Pate de Quesos y Nueces

 

Hoy os traigo una recetita salada, que ya esta bien de tanto dulce, que me estoy poniendo empalagosa…

 

Siento haber tardado tanto en postear y tener un poco abandonados vuestros blogs, pero espero ponerme al día enseguida, ha habido un temilla personal que no me ha tenido con muchos ánimos de ponerme a escribir… pero bueno… vuelvo a la carga jaja eso si, siempre dependiendo de lo que me deje mi niño, mi marido, mi trabajo, la casa… en fin… lo de todas…

 

Esta es otra de las cositas que puse en el menú del cumple de mi Adri, os acordáis? Que os dije que pondría todas las recetas? Pues aquí va una mas. De los pates que normalmente hago en casa este es de los que mas me gusta, claro está, que es que me encanta el queso, asi que es normal que me guste tanto.

 

Me encantan los pates caseros, son tan rápidos y fáciles de hacer que no hay excusas para no ponerse, y la verdad que saben distinto, esta claro, que los comprados están super bien pero como lo caserito…

 

 

La recetuki la vi en el foro de Mundo Recetas, ahora mismo no recuerdo exactamente a quien se la vi, me parece incluso que viene en el libro de la thermomix, y como siempre digo, las que no tengáis la makinita, solo tenéis que usar una buena batidora, picadora y ya esta ok?

 

Ingredientes:

• 100gr de queso bola
• 100gr de gruyere
• 20gr de mantequilla
• 50gr de nata
• 50gr de leche
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Sal (con precaución)
• Pimienta al gusto
• 50gr de mayonesa
• 150gr de Roquefort (se puede poner menos)
• Un puñado de nueces (opcional)

 

 

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la mayonesa y el roquefort, triturar 20segundos, veloc.8. A continuación, programar 6 minutos, 90º, vel.5
• Incorporar el resto de ingredientes, en este momento ponemos las nueces si queremos, y mezclar 40 segundos, vel.5. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
• Si es para unos seis comensales, dejar en un solo recipiente pero si veis que no lo vais a gastar se puede dividir en moldes pequeñitos individuales, para ir sacando del congelador....

 

 

 

Versión imprimir: Paté de Quesos y Nueces

Cupcakes para el cumple de Emilio

 

Haaaaala!!!! Ya las tenéis, las tan esperadas cupcakes, os dejo encima las dos recetas de golpe… no os quejareis no? jaja si no son para tanto, pero bueno, la verdad que les tenía muchas ganas, y sobre todo quería estrenar el cupcakes stand que me trajeron mis padres de Londres, a que esta chulo?

 

Como ya os adelante las prepare para el cumple de mi maridito, ya no voy a decir nada mas de él porque ya lo escribí en el post anterior, sí tengo que deciros que muchas gracias a tod@s por las palabras tan bonitas que habéis dejado en los comentarios y me alegro de corazón de que os gustara tanto “la carta”, “el homenaje” o como lo queráis llamar, que le dediqué a Emilio, gracias, de verdad.

 

 

Y empezamos…, primero os dejo la receta de las cupcakes de choco, que son de Sonia del maravilloso blog a que saben las nubes?,por favor, si no habéis visitado su blog no se a que esperáis… es increíble, unas recetas maravillosas y unas fotos… que madre mia! A mi me gustaría hacer todas las cupcakes que pone, solo me hace falta tiempo. Estas en concreto están basadas en una receta del libro de Martha Stewart “Cupcakes”.

 

En estas os diré que la verdad no quede contenta con la cobertura, tenía que haber montado un poco el ganache o algo y se hubiera quedado más bonita, pero la verdad iba pillada viva de tiempo, pa la próxima!

También estrene por fin mis “measuring cups”, que las pedí por internet y todavía no las había utilizado, asi que me puse yo tan contenta al medir mis ingredientes en tazas, la verdad que es cómodo y todo… si no tenéis ningún juego de tazas medidoras podéis utilizar esta tabla de conversión (pincha aqui).

 

Cupcakes Triple Chocolate

 

 

Ingredientes (para 16 cupcakes):

• 1/2 taza de caco en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1/2 cucharada + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nata ácida (puede sustituirse por 1/2 taza de yogur natural)

 

Para la cobertura (2 tazas):

• 225 gr de chocolate negro de buena calidad
• 1 taza de nata espesa

 

Para decorar:

• Rizos de chocolate negro (o fideos de chocolate)

 

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos en los moldes de cupcakes los papelillos rizados. Reservamos.
• En un bol mezclamos bien el cacao en polvo con el agua caliente. Reservamos. En otro bol grande mezclamos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal. Tamizamos el conjunto y volvemos a reservar.
• En un cazo fundimos la mantequilla junto con el azúcar, removiendo. Una vez fundida pasamos la mezcla a un recipiente donde podamos batirla con varillas eléctricas hasta que se enfríe. Tardaremos unos 5 minutos. Una vez fría, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo para mezclar bien. Añadimos la vainilla y la mezcla de chocolate y continuamos nuestro trabajo con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
• Reducimos la velocidad de las varillas e incorporamos la harina en dos tandas, alternando con la nata ácida (o el yogur en su caso). Evitamos batir demasiado. Si lo hacemos la masa perderá aire y quedará poco esponjosa.
• Rellenamos los moldes de los cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Si los rellenamos hasta arriba, al subir la masa se desbordará y el copete del cupcake quedará de un lado. Se come igual, pero no queda bonito.
• Horneamos durante 20 minutos. Comprobamos que estén bien hechos pinchando con un palillo en el centro de uno de ellos. El palillo debe salir limpio. Dejamos enfriar completamente los cupcakes sobre una rejilla. Una vez fríos ya podemos desmoldarlos.

 

 

Realización de la ganache de chocolate para la cobertura:

• Cortamos el chocolate en trozos. Reservamos.
• Calentamos la nata en un cazo sin que llegue a hervir. La vertemos sobre el chocolate, y sin mezclarlo, esperamos a que el chocolate se derrita.
• Con cuidado y una vez que el chocolate se ha fundido, mezclamos hasta que resulte suave y brillante. Metemos en el frigorífico, y volvemos a mezclar suavemente cada 5 minutos hasta que el chocolate empiece a endurecerse un poquito y se aclare su color. Ya podemos cubrir los cupcakes.

 

Con una paleta cogemos una buena porción de cobertura de chocolate y la colocamos sobre un cupcake. Con la paleta vamos “moldeando” la cobertura con movimientos circulares para que quede una forma bonita. Podemos utilizar también la manga pastelera y decorar con la ganache de chocolate a nuestro gusto. Para terminar espolvoreamos con rizos de chocolate. (Facilísimo: dejamos el chocolate a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y con un pelador de verduras cortamos los rizos. Si es necesario podemos meter la tableta de chocolate en el microondas durante 5 segundos hasta que alcance el punto ideal para que se formen éstos sin dificultad). Si vas con prisas, como yo, poner unos fideos de chocolate y listo.

 

Los cupcakes se conservarán bien durante 2 días si los metemos en un recipiente cerrado dentro de la nevera. Antes de consumirlos los dejaremos un rato a temperatura ambiente.

 

 

Y ahora vamos con las otras cupcakes, éstas las saque del blog de Laura, Tentaciones, otro blog de visita obligada, tiene recetas saladas, dulces, fáciles, más elaboradas…, de todo un poco y siempre con mucha gracia jaja

 

Ella estas las llama magdalenas de gelatina, están en muchos blogs, son muy facilitas y quedan muy buenas y dependiendo del sabor de gelatina que utilices pues cambias las magdalenas, yo las llamo cupcakes porque es mas “fashion” jaja, no… ya en serio… como le puse cobertura pues asi las convierto en unas super cupcakes.

 

Lo que utilice para cubrir las magdalenas es “Cupcake Frosting”, de la maravillosa Elisa Strauss, os dejo la receta en el post anterior o pincha aquí.

 

Cupcakes de Fresa

 

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250g de azúcar
• 300g de harina
• 300g de margarina
• 1 sobre de gelatina, en mi caso de fresa
• un sobre de levadura
• Cupcake frosting

 

 

Preparación:

• Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la gelatina.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y les añadimos la mezcla de margarina y gelatina.
• Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos hasta que no queden grumos.
• Lo ponemos en las cápsulas y los horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
• Una vez frías, metemos el cupcake frosting (teñido ya de rosa, yo utilice colorante en gel de wilton) en una manga pastelera y cubrimos con la más o menos maña que tengamos cada una jaja, también eche por encima unas bolitas de colorines.

 

 

Bueno, pues estas son mis cupcakes, espero que os hayan gustado, que la espera haya merecido la pena y no os haya defraudado, un besito enorme y ya sabéis que aquí me tenéis si necesitáis aclarar alguna duda o algo, la verdad es que ha sido un post bastante largo, espero no haberos aburrido y no haber resultado muy pesada.

 

 

 

Versión para imprimir: Cupcakes Triple Chocolate

Versión para imprimir: Cupcakes de Fresa

Cupcake Frosting

 

Pongo esta receta antes que las cupcakes prometidas porque os hará falta para una de ellas, la verdad que a partir de ahora la meto dentro de mis recetas básicas, ya que sirve tanto para relleno de tartas como para decorar tartas o cupcakes.

 

Y bueno, de paso tenéis un adelanto de las cupcakes que vendrán después, espero que me de tiempo para mañana.

 

La he sacado de los libros de Elisa Strauss, la tiene publicada en los dos Confetti Cakes Cookbook y Confetti Cakes for Kids, ella pone esta receta por las nubes, de hecho publica la receta en sus dos libros, los cuales tengo!!!! Jaja uno me lo compre por internet y otro me lo trajeron mis padres de Londres, si os gusta la decoración de tartas y galletas os lo recomiendo 100%, tiene unas fotos increíbles, muchos truquis y recetas muy buenas, eso si, a veces pienso que no se cómo es capaz de hacer esas cosas… pero bueno, de todo hay en este mundo… lo malo, que son en ingles… pero bueno… asi aprendemos ingles no? aquí en España tenemos a nuestra maravillosa Megasilvita que hace maravillas, a que si? y que no se que hace sin publicar ningún libro con sus maravillosas tartas, trukis y recetas, en su blog tenéis también la receta de cupcake frosting, y de la que me he ayudado a la hora de traducirla.

 

Y para daros un poquito de envidia (es bromita) os dejo algunas fotos de los libros que os digo, para que vayáis abriendo boca… jaja

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal (200 gr)
• 8 tazas de azúcar glass (aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
• ½ taza de leche (120ml)
• 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla pura

 

Preparación:

• Para la preparación de este frosting uso la thermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora que le dé aire a la preparación, amasadora.....
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande (en thermomix con la mariposa a vel 2.5)
• Bajar la vel y añadir una taza de azúcar. Raspar las paredes de la maquina
• En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
• Batir a vel media y batir hasta que suba un poco… cambiará un poco la textura a más fina.
• Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rígida (tened cuidado que yo eche mucho de golpe y luego no podía darle forma con la boquilla de la manga pastelera).
• Se puede utilizar inmediatamente. A temperatura ambiente aguanta sin problemas 2 días y dentro del frigo su duración es de 10 días.

 

Versión para imprimir: Cupcake Frosting

Tarta de turrón de Chocolate Blanco

 

Mi maridin cumplió 32 tacos el pasado 12 de agosto y esta fue una de las cosas que le prepare, si si, una de las cosas porque tuvo otro postre, que fueron unas cupcakes monísimas y que publicaré en breve, hombre, no son de escándalo porque no me puedo comparar con las “celebrities” de cupcakes, pero bueno… ahí vamos… intentándolo hacer cada día mejor.

 

Me decidí por esta tarta porque era fácil, rápida, fresquita y lleva turrón (que a Emilio, mi marido, le encanta), además tenía unas ganas locas de estrenar uno de los últimos moldes de Lékue que había comprado en forma de corona, y claro, que mejor que una tarta en forma de corona para el rey de mi casa, que aunque él se cree que ha sido destronado por nuestro niño… bueno… no es pa tanto…, sigue manteniendo su puesto, lo que pasa es que competir con mi Adri es muy difícil, pero bueno para que no haya problemas, Emilio, tú sigues siendo el rey y mi niño mi principito te parece? Y así no os enfadáis ninguno de los dos no? jaja

 

 

La verdad que aunque no hicimos nada espectacular ese día, y Emilio tuvo que trabajar, si que lo pasamos bien, Emilio eligió el menú completo (menos la tarta, que no sabía de qué sería), estuvimos sólo mi hermana, Emilio, Adrián y yo, mis padres estaban en Londres (que joios…) y con mis suegros no nos daba tiempo a comer y lo celebraríamos otro día, así que yo puse todo “pijo” o más bien “fashion” que es mas mi estilo…, vajilla, cubertería, estrene mantel y todo (gracias Pilar) jaja y nos hechamos un montón de fotos y eso que éramos cuatro gatos jaja

 

Y bueno, que voy a decir de “mi niño grande” que hemos compartido momentos buenos y malos, pero que los dos juntos al final podemos con todo, y que lo que empezó sin saber muy bien ni como empezaba fíjate donde ha acabado…, que él “me soporta” y yo “le soporto”, y que hemos compartidos muchas “primeras veces”, la primera vez que salíamos de casa de nuestros padres a vivir independientemente de verdad, la primera vez que firmábamos una hipoteca, la primera vez que nos casábamos (y esperemos que sea la única jaja, que bien me lo pase en mi boda la verdad…), la primera vez que hicimos un super viaje (el de novios, fue un crucero al Caribe, y no sabemos cuando haremos otro viaje de esas características… jaja), la primera vez que había que ahorrar, repartir tareas, llevar una casa pa delante… en fin… un montón de “primeras veces”, pero por supuesto lo más importante es que entre los dos hemos podido hacer realidad el tener a nuestro niño y eso si que es verdad que ha sido sin lugar a dudas LO MEJOR que me ha pasado en la vida, y también lo hemos hecho juntos, o sea que no me queda más remedio que quererte y seguir haciendo y compartiendo “primeras o segundas o terceras cosas” contigo y ya, claro, con nuestro Adri.

 

 

Y sin mas explicaciones, que ya esta bien y no quiero aburriros, vamos directamente a la recetuki:

Os pongo directamente aquí el enlace a la tarta de turrón, ya que es la misma recta con las siguientes modificaciones:

 

• Tableta de turrón de chocolate blanco en lugar de la de Jijona.
• He suprimido la base de galletas y simplemente he cuajado la mezcla en este molde de corona, quería que fuese un poco menos empachosa y mas fresquita, es que con estos calores que tenemos… (y encima ahorras tiempo).
• Lo que va en el centro son Maltesser, por encima de la corona y bordeándola lleva fideos de chocolate, sus velitas con los años y ya tá!

 

Asi que como podéis comprobar, fijaros el juego que nos da una misma receta cambiando 2 cosillas y eligiendo otra forma de presentación, otro molde y unos cuantos adornillos, de hecho os dejo también aquí el enlace a la tarta de coco que hice con la misma receta.

 

Yo es que como ya sabía lo de esta tarta, compre turrones de más para luego ir haciendo pruebas de distintos sabores, además llega ya un momento en plena Navidad que estas ya harta de tanto dulce navideño y sin embargo ahora en pleno mes de agosto estuvo bien disfrutar de una tarta de turrón, así que para el año que viene ya sabéis, tenéis que haceros de provisiones suficientes ok?

 

 

Pues con esto y un bizcocho… ya lo sabéis jaja voy con mucho retrasillo, pero de verdad que lo intento eh? quedan pendientes las cupcakes, los libros que he adquirido, y si supierais todas las recetas que tengo fotografiadas para poner y que no puedo por falta de tiempo… tita Nani no te preocupes que intentare poner la coca de verduras ya mismo y las palmeritas de este finde también ok?

 

Y a ti cariño, solo me queda decirte que TE QUIERO MUCHO y que espero que nos hagamos viejecitos juntos, así que te quedan años pa seguir soportándome, aunque a este paso acabamos viejitos si, pero con unas hiperglucemias del copón jaja si es que mira que nos gusta lo dulce madre mía!

 

 

Feliz 32 Cumpleaños Cariño!!!

 

 

Version para imprimir: Tarta de Turrón de Chocolate Blanco