Pudin de Manzana y Frutos Rojos

Lo primero pedir disculpas por tardar tanto en publicar… lo siento, estoy super liada, el curro, el niño, la casa… me imagino que como todas claro, pero es que es imposible hacer mas, ya me gustaría a mi dedicarle mas tiempo al blog, la verdad que me encanta, desconecto y me sirve de relax (cuando no voy agobiada por publicar, claro…), intento pasarme por los blogs de todas vosotras y dejar mi comentario, siento si se me pasa alguno.
Ya queda poquito para el día de los enamorados… hay a gente que le gusta, gente que ni fu ni fa, gente que lo único que ve en ese día es un invento de El corte Ingles para sacar mas pelas… en fin… que cada uno piense lo que quiera y que cada uno haga lo que le apetezca, a mi personalmente ni me chifla, pero tampoco soy ninguna detractora, es mas, reconozco que me hace ilu recibir ese día algún detallito (aunque tampoco me importa recibirlo cualquier otro día, siempre esta bien que se acuerden de alguien no?).
La verdad que me encantan los corazoncitos, los lacitos… en fin… todas esas cosillas que quizá parezcan un poquito cursi… pero que queréis que haga… llamarme “ñoña” o lo que queráis.
El caso es que durante estos días intentare poner recetukis relacionadas con el día de San Valentín y me estreno con un Pudin de manzana sacado de la revista “cocinar con TMX”, aunque adaptando la receta a mis gustos y a lo que tenía en casa (pa que nos vamos a engañar jaja), os pongo la receta original y mis cambios, y ya vosotros decidís como queréis hacerla ok?, pues vamos al ataque!:

Ingredientes:

• 600gr de leche entera
• 1 palo de canela
• 1 hoja de laurel
• 1 manzana reineta (u otra) en dados
• 120gr de pan viejo (yo croissants de esos para el desayuno que vienen envueltos individualmente, que es que me iban a caducar dentro de nada jaja)
• 150gr de azúcar
• 3 huevos
• 40gr de orejones de albaricoque
• 40gr de ciruelas pasas
• 40gr de uvas pasas
  (yo en mi caso he sustituido todos estos frutos por 90gr de frutas del bosque deshidratadas, que a parte de que me gustan más, queda mejor para el día de San Valentín la decoración en rojo que en todos marrones y anaranjados no creéis?, y os aseguro que con 90gr de fruta yo tuve bastante, tocaban bastantes trocitos de fruta en cada trozo de pudin)
  
  

Preparación:

• Calienta 300gr de leche con la canela y el laurel, 8 minutos, a 100º, velocidad 1. Deja infusionar un rato y retira la canela y la hoja de laurel.
• Incorpora el azúcar, resto de leche y los 3 huevos. Bate 6 segundos, a velocidad 6 y retira a un recipiente.
• Añade el pan, manzana y fruta seca. Deja que el pan se empape durante unos 30 minutos.
• Dispón en un molde o tartera y cocina unos 45 minutos, a 160º, al baño María. Retira y deja enfriar.
• Desmolda una vez que este frio (yo lo hice por la tarde-noche y lo deje en la nevera hasta la mañana siguiente) y decora a tu gusto.
  

Los corazones de chocolate estan hechos a mano derritiendo chocolate con leche y chocolate blanco y luego ya dandole la forma.

Si os fijáis el pudin estaba un poco resquebrajado, pero es que me costo mucho desmoldarlo, creo que fue culpa del molde que es de esos de teflón y se me pego un poco, a mi personalmente me gustan mas los de silicona, pero de forma de corazón este era el que tenia, aunque tengo ya uno encargado de silicona que espero que le quede ya poquito para llegar, a ver si me da tiempo a estrenarlo en este especial San Valentín.

Aprovecho esta receta para participar en el HEMC #30 de este mes dedicado a las manzanas. Yo es la primera vez qe voy a participar, es un evento que se celebra todos los meses y cada vez hay que hacer algo distinto, este mes lo unico que piden es que la receta sea relacionada con las manzanas, pero da igual que sea dulce o salado.... facil no? pues animaros y participar, pinchad sobre la foto y os llevara a la pagina del anfitrion de este mes y vereis mas explicaciones.

Si quereis ver el resumen de todos los que hemos participado en este evento, pinchad aqui.

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