Cupcakes de Arándanos

 

Espero que hayáis disfrutado de la receta salada anterior porque ya traigo otra dulce! jaja si es que no lo puedo evitar, me pierde el dulce, mira que lo intento… pero en el menor descuido ya estoy haciendo de las mías… jaja

 

Estas cupcakes están dedicadas exclusivamente a mi madre, que el pasado 25 de noviembre fue su cumple, 53 añazos! mira que bien lo lleva la tia! jaja después de esta rachilla un poco regular, por fin parece que llega la calma (es que me da miedo hasta decirlo…), pues eso, que como no podía ser de otra manera, y aunque por supuesto tuvo sus regalos, no podía faltar algo hecho por mí, y esta vez me decidí por unas cupcakes, que me encantan! las veo tan fashion, tan monas, tan “in”… la cobertura en esta ocasión fue de fondant y aproveche para ponerle un mensaje “Feliz 53 Cumple ABU”, lo de “abu” es porque así le dice mi hijo, y como ella está con Adrián que se le cae la baba, pues así parecía que el mensaje iba de parte de él.

 

 

La verdad que aunque son un poco entretenidas de hacer, me lo paso como una enana, me pongo mi mandil, mi mesa con mi mantel para el fondant, mis herramientas, mis ingredientes, una mesita auxiliar al lado, en fin, todos mis “apechusques” y me pongo manos a la obra, se me pasa el tiempo “volao”, es que ni me entero y encima luego cuando ya está terminado y se lo regalas a la persona, puf! vaya cara! son cositas que gustan mucho porque no estamos muy acostumbrados a verlas y eso ya es lo que me da el punto final para saber que el esfuerzo ha merecido la pena. También he de deciros que conforme mas cositas vas haciendo le vas cojiendo el truquillo y vas mas rápido.

 

 

Y bueno, por supuesto es muy importante que aunque gusten mucho por fuera, es fundamental que estén ricas jaja si no, vaya tela no? jaja. En esta ocasión me decidí por una receta de muffins que publicó hace poco Adi del blog Pan & Varios, si no lo conocéis pasaros que seguro que os encantara, recetas saladas y dulces, y todas maravillosas, te dan ganas de hacerlas todas. Y si ella me lo permite pongo la receta tal cual la puso ella, con unos truquis para hacer unos estupendos muffins que no tienen desperdicio, asi que sin mas remedio tengo que compartirlos. A su vez, la receta está tomada del libro Better Homes & Gardens, New Cook Book, Edición Limitada del año 2000 que salió a la venta con motivo del 70 Aniversario de su primera edición allá en 1930 y se llama simplemente "MUFFINS".

 

• SIEMPRE mezclar los elementos secos en un cuenco y los líquidos en otro aparte.

 

• NUNCA batir la mezcla. Solamente combinar suavemente con una cuchara hasta que los ingredientes secos estén mojados por los líquidos. Es NORMAL que queden algunos pequeños grumos, esto no afectará al resultado final de la receta.

 

• SIEMPRE dejar reposar los muffins sin sacarlos de la bandeja unos 5 minutos después de hornearlos. Pasado este tiempo, sacarlos de la bandeja y dejarlos enfriar totalmente sobre una rejilla (esto evitará que el vapor humedezca los muffins por la parte de abajo).

 

TRUCO para conseguir muffins como los de las tiendas americanas: hay tres pasos para conseguir muffins extra-grandes (Jumbo Muffins) que son los que a continuación detallo (con esta técnica no se deben usar moldes de papel, sino engrasar bien los huecos):

 

• Llena siempre tus moldes hasta el borde: Conseguirás 9 muffins aproximadamente en vez de 12. Los huecos vacíos hay que llenarlos hasta la mitad con agua.

 

• Asegúrate de que la masa de tus muffins sea espesa. En un molde lleno de masa, una mezcla demasiado líquida rebosará por los bordes al hornearIos antes de que consigan "subir". La mezcla deberá ser "spoonable", es decir, capaz de ser puesta en los moldes a cucharadas, y no "pourable", es decir, capaz de ser "vertida" del cuenco a los moldes.

 

• Tu horno debe estar bien caliente. Si quieres tus muffins tipo Jumbo el horno deberá estar bien precalentado al menos a 220ºC antes de hornearlas. Necesitaremos una temperatura bien alta para que se cree una "burbuja" de vapor interior que impulsará rápidamente la masa hacia arriba y conseguirá estabilizar los almidones y las proteínas de los muffins, sellándolos y evitando que el copete se desparrame por los bordes. Una vez pasados 6 ó 7 minutos se debe bajar la temperatura hasta los 200ºC hasta terminar la cocción para que el interior se hornee correctamente y no queden duros.

 

 

Con estos magníficos consejos, no creo que os de miedo de intentarlo no? esta todo muy bien explicadito y además, Adi dice que esta recta nunca falla!!!

 

Muffins básicas (10 - 12 unidades)
(Variaciones sobre esta receta más abajo)

 

Ingredientes:

• 1 y 3/4 taza (cup **) de harina normal o integral
• 1/3 taza (cup) de azúcar (o 1/2 taza de Sirope de Ágave)
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 3/4 taza (cup) de leche entera o desnatada
• 1/4 taza (cup) de aceite de semillas suave (girasol, maíz...)

 

Preparación:

• Engrasar o forrar con papeles 12 moldes para muffins y reservar.
• En un cuenco mediano combinar harina, azúcar, levadura y sal. Formar un pequeño hueco en el centro y reservar.
• En otro cuenco pequeño combinar huevo, leche y aceite.
• Volcar de golpe los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar, SIN BATIR, solamente hasta que los ingredientes secos estén mojados (es normal que quede algún pequeño grumo).
• Repartir la mezcla en los 12 moldes, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
• Hornear a 200ºC (unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Dejarlos reposar 5 minutos y sacarlos de la bandeja, dejando que se enfrien completamente sobre una rejilla.

 

Variaciones a la receta básica:

Muffins de Plátanos:

Igual que la receta básica excepto: NO utilizar papeles para forrar los moldes, se deben engrasar. Reducir la cantidad de leche a 1/2 taza (cup). Agregar 2 plátanos machacados a los ingredientes líquidos y 1/2 taza de nueces partidas a la mezcla de ingredientes secos.

 

Muffins de Arándanos Azules:

Igual que la receta básica excepto: agregar 1 cucharadita de ralladura de limón a los ingredientes secos e incorporar a la masa final 3/4 de taza de arándanos azules (frescos o congelados), mezclando suavemente.

 

Muffins de Queso:

Igual que la receta básica excepto: añadir a la mezcla de ingredientes secos 1/2 taza de queso rallado (Cheddar, Gouda...).

 

Muffins de Arándanos Rojos secos (Grosellas):

Igual que la receta básica excepto: añadir 1 taza de grosellas picadas a la mezcla de ingredientes secos más 2 cucharadas extras de azúcar.

 

Muffins de Avena:

Igual que la receta básica excepto: disminuir la cantidad de harina a 1 taza y 1/3 y agregar 3/4 de taza de copos de avena a la mezcla de ingredientes secos.

 

Muffins de Semillas de Amapola:

Igual que la receta básica excepto: aumentar la cantidad de azúcar hasta 1/2 taza y agregarle 1 cucharada de semillas de amapola a los ingredientes secos.

 

 

Yo en esta ocasión me decidí por la variación de arándanos rojos secos, pero tengo que probarlos todos!!!

Si no tenéis un juego para medir en tazas y cucharadas os vuelvo a dejar aquí un enlace con el que yo he trabajado antes de tener mi “measuring cups” y mi “measuring spoons”.

 

De mi madre esta vez no voy a decir nada, porque ya lo dije en otra entrada (Flowerpot cakes, lo hice para el dia de la madre) y no quiero resultar repetitiva ni empalagosa… jaja sólo decirte mami que estas hecha una buena “abuela joven”, que TE QUIERO y que desde que he sido madre, cada vez comprendo más cosas… un besito!!!!

 

Versión para imprimir: Cupcakes de Arándanos

Rollitos de Salmón de IKEA y Lectores de DNIe

 

Bueno pues una recetita salada… por fin!!! dirán algunos jaja, y es que no lo puedo remediar, me pirra lo dulce y es lo que más me tira y si a eso le sumas que somos unos ocupas y que comemos todos los días en casa de mi madre, pues ya ves… no puedo experimentar mucho con platos salados, en fin… decimos que la excusa es porque tanto mi marido como yo trabajamos a turnos y es verdad, pero también porque nos gusta pasar un ratico con ellos, te lo dan todo hecho y encima esta bueno, si no, no se como lo haría para organizarnos para las comidas, es un lio de turnos… madre mía! no lo quiero ni pensar… mamá no me faltes nunca!.

 

Esta receta va dedicada a mis seguidores de “lo fácil” jaja si, si, a mi hermana, a mi compi Juan P., a mi tía Nany M., a mi amiga Elena y su marido Pablo (que están teniendo problemillas con mis recetas eh? jaja, que no se asuste nadie que no es nada grave, yo sé por qué lo digo, a que si? jaja…), me quieren con locura y son fieles seguidores, mis fans números uno, pero siempre están: “me encantan las recetas que pones en el blog… pero… podrías poner algunas más fáciles? alguna que podamos hacer cualquier mortal normal?” jaja y mira que les insisto en que no son para tanto y que si tienen cualquier duda me pueden preguntar, a veces es mas la presentación que lo que es en si la realización, y otras veces si es verdad que son mas laboriosas y necesitas de tiempo, pero no son difíciles, os lo digo de verdad.

 

 

Esta receta no tiene ná, mas fácil imposible, me la he sacado un poco de la manga y os cuento el por qué del nombre, la historia empieza un día que nos vamos al IKEA de Murcia mi hermana, mi marido y yo (todavía no teníamos a mi gordito jaja) y llegamos y digo “nos tomamos algo antes de empezar con la batalla no?”, ya habíamos desayunado en casa pero bueno…, y ellos aceptan, por supuesto, pero mi sorpresa llega cuando yo me pido un café y mi marido dice: “y eso? parece que tiene buena pinta no?”, estaba señalando un rollito de salmón y me hermana dice: “si, si, tiene buena pinta”, total que ahí estaba yo con mi café y ellos con un rollito de salmón a las 10 de la mañana, no se… pa mi que pega algo mas de desayuno calentito no?, peor en fin.. para gustos, colores; el caso es que a los dos les encanto, y me pidieron por favor que los hiciera yo en casa y claro para eso tuve que probarlos muy a mi pesar mezclándolo con mi café, os imagináis? es que no pega para nada, pero bueno… todo sea por la family… la verdad que estaban buenos y les dije que intentaría hacerlos en casa y que no les prometía nada, no parecía una cosa muy difícil, no llevaba muchos ingredientes y creía reconocerlos todos, a no ser que lleve algún secreto… y dicho y hecho, en casa me puse y los hice y tengo que decir que quedaron contentos, el sabor es muy parecido, no diré el mismo, pero se le asemeja bastante.

 

Yo los pongo mucho para la cena, es una recta rápida, fácil y ligerita para las noches.

 

Asi que aquí os dejo la receta, es una chorrada pero están buenos, no pongo cantidades porque siempre los hago a ojo, ya depende de los que seáis para comer y si os gustan mas cargaditos o menos.

 

Ingredientes:

• 1 Paquete de Fajitas Old El Paso
• Tomates Cherry
• Cogollos o corazones de lechuga
• Salmon ahumado
• Salsa de yogur
• Sal
• Pimienta

 

Preparación:

• Cortar todos los ingredientes a dados, en juliana, como prefiráis, yo los tomates cherry los corto por la mitad, la lechuga en juliana y el salmón en dados o tiras.
• Ponemos todos los ingredientes ya troceados en una ensaladera y añadimos salsa de yogur al gusto, la sal y la pimienta recién molida, removemos bien.
• Calentar las fajitas en el microondas unos 2 minutos y aprovechando que aun están calientes y son mas fáciles de manejar, ponemos el relleno en el centro y enrollamos.

 

Y listas para comer, yo las suelo acompañar de nachos y a ser posible con un buen guacamole, pero eso ya os lo dejo a vuestra elección.

 

 

Espero que os haya gustado y no os haya defraudado, ya veis que mas fácil y rápida imposible no?

 

Version para imprimir: Rollitos de Salmón de IKEA

 

 

LECTORES DE DNIe: TRACTIS & RED.ES

 

Y ahora he de dar las gracias a Bloguzz que me ha seleccionado en una de sus promos ,y a Tractis & Red.es, que me han mandado gratis un lector de DNIe, y os cuento un poco el partido que le podemos sacar a esto y sus ventajas:

• Consultar datos de la seguridad Social (vida laboral, etc.)
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Tenéis mas información por parte de los expertos aqui.

Y para quien lo quiera, deciros que podéis solicitar el vuestro aquí, solo tendríais que pagar 2€ de gastos de envío.

Galletas Blanco & Negro

 

Por fin estoy por aquí!!!! Lo primero que tengo que hacer sin mas remedio es daros 1000 gracias por vuestra preocupación por mí, todos los comentarios y todos los mails que me habéis mandado preguntándome que si estaba todo bien, muchísimas gracias de verdad, de todo corazón, y por supuesto os voy a contar un poco… la verdad que hemos pasado una rachilla un poco regulin en cuanto a salud, nada grave pero si que nos ha tenido un poco preocupados, empezó mi niño con un virus y tuvimos que ingresarlo en mi hospi, mi marido y mi abuelo también cayeron, luego mi tía paso por quirófano para una prueba diagnóstica y ahora yo! que resulta que me he fastidiado la mano y la tengo con una férula de yeso, menos mal que es la izquierda… pero para no ser menos el niño se ha vuelto a poner malito, con gastroenteritis y resfriado, que os parece? parece coña no? jaja en fin, por ahora vamos saliendo de todo, pero como comprenderéis como que no tenía ni tiempo ni ganas de publicar, si os diré que aunque estos días haya dejado muy pocos comentarios os he estado siguiendo a tod@s eh? he visitado vuestros blogs y como siempre estaban repletos de buenas recetas.

 

 

Os cuento también que he puesto unos enlaces nuevos en el blog, uno es a mi Facebook personal, en el que sale la foto de mi perfil, otro enlace es a una página de The Marymary’s Kitchen que he abierto en el Facebook y que os animo a que os hagáis “admiradores” (es que se dice así… jaja), eso lo podéis ver debajo de donde están los seguidores del blog y desde ahí mismo podéis haceros admiradores de mi pagina y por ultimo os diré que estoy participando en el concurso que organiza Canal Cocina y consiste en elegir al mejor bloguero de cocina del 2009, tengo pocas posibilidades, hay cien mil blogs con recetas increíbles, super currados y muy atractivos, además me apunte tarde y os he avisado tardecillo… pero bueno, si podéis perder 2 minutos de vuestro tiempo y me votáis, os lo agradeceré, el enlace esta al principio de mi blog y además por votar también optáis a ganar unos premios, gracias de antemano.

Y por último, antes de pasar a poner la receta, dar también las gracias a todos mis seguidores, que ya he llegado a los 100!!! y aunque me hubiera gustado preparar alguna recetilla y publicarla ese mismo día, pues no ha podido ser…, asi que os lo agradezco ahora, me hace mucha ilusión contar ya con tantos seguidores, que algo que empezó un poco como un juego, fijaros ya por donde va, asi que gracias por estar ahí y por todas vuestras visitas y comentarios, que son el motor de mi blog sin lugar a dudas.

 

Y por fin… la recetuki: Galletas en Blanco y Negro, es una receta muy conocida entre los blogueros y foros de cocina, y a la que le tenía muchas ganas, y no es para menos, porque están para chuparse los dedos, son muy fáciles de hacer y están ricas, ricas, ricas, la receta esta sacada de un libro de Nanncy Baggett y la que las dio a conocer en los foros cocinillas fue Maktub, a la ultima que se las vi es a Los Mol, y al ver las suyas con esa pinta, no tuve mas remedio que ponerla en mi lista de “pendientes” y hacerlas en cuanto pudiera, si no conocéis su blog pasaros porque no tiene desperdicio y encima ella es un cielo de niña, mas apaña que na, con unas manos para la cocina estupendas y wapa por dentro y por fuera, y claro, con la colaboración de su Mol, por supuesto jaja.

 

 

Esta receta va dedicada a mi maridin y a sus compis de trabajo (a los que las probaron), tengo algún que otro fan del blog entre ellos, me alegro de que os gustaran tanto, y no os preocupéis que os mandare más cositas, sobre todo si sois tan agradecidos, y a los que no llegaron a probarlas decirles que otro día mando algo en otro turno ok?, si es que esta gente no se conforma con una o dos galletitas por persona jaja es broma, me encanta que os hayan gustado tanto, de verdad.

Y Emilio como siempre que le gusta una receta pregunta lo mismo: “son difíciles de hacer?”, y yo le digo: “no, son facilitas, por que?” y él me dice: “para que las hagas otra vez” jaja, es que siempre es igual, siempre dice lo mismo jaja

 

 

Ingredientes:

• 250 gr chocolate negro
• 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 210 gr de harina
• ½ cucharadita de café de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de café de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
• azúcar glass para rebozarlas

 

 

Preparación:

• Fundir el chocolate al baño María o en el microondas. Al hacer en el micro hacerlo en tandas de 40 de segundos más o menos e ir removiendo para que no se queme. Cuando esté derretido añadir la mantequilla y remover bien.
• Batir energéticamente los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que doblen el volumen y están blanquecinas (con Thermomix ponemos la mariposa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura).
• Añadimos la vainilla dentro o azúcar vainillado y la mezcla derretida de chocolate con mantequilla y movemos un poco (en Thermomix movemos unos 5 segundos a velocidad 3).
• Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos a velocidad 3 hasta verlo todo integrado). Será una mezcla muy pastosa, pero no os preocupéis que con el frio adquiere consistencia y luego se maneja muy bien.
• Guardamos en la nevera 1 hora tapada con papel film.
• Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
  Precalentar el horno a 180º C y hornear durante 10 min. hasta que craquelen (se agrieten). Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro, no os preocupéis si al sacarlas están blanditas, luego endurece la superficie, si nos pasamos con el horno, quedarán secas por dentro.
• Enfriamos en una rejilla y guardamos en un recipiente hermético ya que duran unos días bastante bien.

 

 

Bueno, entre medias de todos estos líos de hospitales… fue mi cumple el día 17 de octubre y como al final no pude hacer ninguna tarta para mi cumple, mis padres me compraron una ya hecha de chocolate (por dentro y por fuera, se nota que me gusta no?), y nos la comimos en el hospi con mi family y con mis compis de trabajo, y con unos chupitos de melón con cava que trajo mi padre (si es que esta en todo) y aquí os dejo la prueba del delito.

 

 

La verdad que aunque no fue la celebración de 30 años que esperaba, no me puedo quejar, porque lo celebramos estupendamente (como buenamente pudimos) y porque estaba con la gente con la que tenia que estar: mi familia, os quiero!!!!

 

Versión para imprimir: Galletas Blanco y Negro

Tarta Enfermera para el cumple de mi hermana

 

Otra tarta fondant, esta ocasión con motivo del cumpleaños de mi hermana preferida (no tengo mas… jaja).

 

Mira que me gusta el fondant, disfruto un montón haciéndolas, pero madre mía, todavía resultan muy trabajosas, me imagino que con la práctica todo mejorará, pero es que … a veces te desesperas, siempre me falta tiempo, hay algo que tengo que cambiar a ultima hora porque no hay mas tiempo de detalles, todavía hay algunos fallos… pero bueno, cada vez saldrán mejores, o eso espero, eso si, por falta de materiales que no sea… jaja tengo ya un montón de cosas relacionadas con el fondant, y las que me quedan por tener… me encanta, si tuviera más tiempo no pararía de investigar.

 

Empecé a prepararla el día 6 y el cumple era el 9, pero mientras preparas los almibares, las cositas de pastillaje para que sequen, los rellenos, tintar el fondant… todo lo que puedo adelantar lo adelanto, y luego por supuesto los bizcochos claro.

 

Todavía no se que precio le pondría a estas tartas porque los materiales son bastante caros y el tiempo que le dedicas es mucho, asi que no se… hay gente que me ha dicho que me podría dedicar a prepararlas para los demás, por encargo, pero es que no se… yo disfruto mucho haciéndolas, pero con el tiempo que llevan y trabajando… puf! no tendría tiempo de na, en esta en el ultimo día, como siempre, mi marido se ocupa mas del niño y cenamos pizza congelada porque no hay tiempo de otra cosa mas que eso y ultimar detalles, me acuesto a las tantas y con los nervios de que todo quede bien y no se chafe en el ultimo momento, o le demos un golpe sin querer en el transporte y se fastidie…

 

 

El motivo principal de la tarta era la enfermera, ya que mi hermana también es enfermera como yo y se me ocurrió que podía quedar bonito, y luego la especie de pastelito que lleva la vela era, o por lo menos, eso intentaba yo, que pareciera un cupcake… no se si lo conseguí del todo, se puede mejorar… jaja

 

A mi hermana, y a los que estuvimos, les gusto mucho, como siempre me lo celebraron muchísimo, y eso si que es verdad que no tiene precio, es la recompensa por el largo trabajo, que la tarta guste, tanto de presentación como de sabor, esas caras de sorpresa merece la pena verlas.

 

 

Pues sí, mi hermana y yo somos enfermeras, nos llevamos tres años de diferencia, ella a cumplido 27 añazos y yo dentro de nada cumplo 30! madre mía! ya cambio de decena… eso suena a mas mayor no?...

La verdad que estamos encantadas de haber estudiado lo mismo, y encima tenemos la suerte de trabajar en el mismo hospital y en la misma planta, menos mal que nos llevamos bien eh? que si no, imagínate… quien nos lo iba a decir eh Celia? de pequeñas no nos llevábamos tan bien… pero bueno, supongo que es lo normal y ya cuando fuimos creciendo nos dimos cuenta que aunque somos diferentes, a la vez somos parecidas y ya empezamos a compartir más cosas. A veces añoro esos años en los que yo para mi hermana era “su ídolo”, lo típico, la hermana pequeña se fija en la grande, aunque en ese momento de lo único que te das cuentas es “vaya hermana pelmazo que tengo” jaja luego te das cuenta que la pobre solo quería imitarme, ahora… ya ves… pasa de mi olímpicamente jaja bueno, tampoco tanto… Aunque, si tengo que decir que ella ha sido más espabilada que yo a la hora de relacionarse con la gente, se hacía amiga de todo el mundo, la vergüenza? que es eso? ella no la conocía jaja yo creo que es ahora cuando es un poco mas vergonzosa dependiendo de qué cosas, era más charlatana (yo siempre salía tarde del colegio por su culpa, la castigaban día sí y día también), menos caprichosa que yo y mas fuerte o aguantaba más el dolor que yo, por lo menos eso es lo que dice mi madre.

 

Pues bueno Celia, que me alegra un montón todo lo que hemos compartido juntas, los buenos y los malos momentos, las confidencias, los “engaños” a papa y mama, nuestras dudas, las marchas, los estudios, las discusiones y ahora también nuestro trabajo, gracias por estar ahí en todos esos momentos y por supuesto, en los dos días más felices de mi vida, que no me dejaste sola ni un momento y que los vivistes con la misma ilusión que yo, mi boda y el día en que nació mi niño, gracias por ser la madrina de mi Adri y por quererlo tanto, se que no podría tener mejor madrina.

 

 

Y ya solo me queda decirte que MUCHAS FELICIDADES!!! y que TE QUIERO UN MONTON!!!, siento que estuvieras un poco pachucha en tu cumple y que no lo disfrutaras al 100%, espero que te gustara de verdad el regalo y la tarta, creo que si… no? que cumplas muchos mas y que yo los vea! ok? Un besito enorme!!!

 

Y ahora ya, os explico un poco de que era la tarta:

 

• El pastelito de la vela (o cupcake) está hecho por dos bizcochos (he puesto la foto del corte en el collage para que lo veáis mejor), el de abajo es magdalena de fresa y el de arriba (la parte que va abombada, o la cúpula o copete, como queráis llamarlo) es bizcocho rápido a la taza de chocolate en microondas (os tengo que poner la receta, es super rápido, fácil y esta buenísimo). Las dos partes van emborrachadas de almíbar de sirope de arce y rellenas de mermelada de fresa caserita.

 

• La parte de abajo, la que va forrada de azul y con la enfermera, es browni delicioso de chocolate negro, emborrachado en almíbar de chocolate y relleno de una mezcla de Nutella y dulce de leche.

 

• Para pegar el fondant utilice dulce de leche.

 

• El numero 27 y la vela están hechas de pastillje.

 

• Y bordea la tarta todo un filo de glasé real coloreado de amarillo y aromatizado con esencia de limón.

 

• Los colorantes que utilice son en gel de wilton, y el fondant es pasta laminada blanca de Ballina sabor vainilla.

 

Os diré que aunque dicen que no es bueno meter el fondant en el frigorífico, los trozos que sobraron de tarta los metí en un tupper y al frigo y están estupendos.

 

 

La tarta desde luego es para auténticos amantes del chocolate y para los super golosos, a mi personalmente, me encanta, aunque reconozco que empacha un poco.

Bueno, pues con esto y un bizcocho… ya sabéis… espero que os haya gustado, yo por mi parte seguiré intentando mejorar la decoración de tartas con fondant y seguiré enseñándolos, si me lo permitís, mientras tanto aquí estoy para lo que necesitéis. Espero que os haya gustado, sobre todo porque esta hecha con muchísimo cariño.

 

 

Felicidades CELIA!!! 

 

Version para imprimir: Tarta Enfermera

Pate de Quesos y Nueces

 

Hoy os traigo una recetita salada, que ya esta bien de tanto dulce, que me estoy poniendo empalagosa…

 

Siento haber tardado tanto en postear y tener un poco abandonados vuestros blogs, pero espero ponerme al día enseguida, ha habido un temilla personal que no me ha tenido con muchos ánimos de ponerme a escribir… pero bueno… vuelvo a la carga jaja eso si, siempre dependiendo de lo que me deje mi niño, mi marido, mi trabajo, la casa… en fin… lo de todas…

 

Esta es otra de las cositas que puse en el menú del cumple de mi Adri, os acordáis? Que os dije que pondría todas las recetas? Pues aquí va una mas. De los pates que normalmente hago en casa este es de los que mas me gusta, claro está, que es que me encanta el queso, asi que es normal que me guste tanto.

 

Me encantan los pates caseros, son tan rápidos y fáciles de hacer que no hay excusas para no ponerse, y la verdad que saben distinto, esta claro, que los comprados están super bien pero como lo caserito…

 

 

La recetuki la vi en el foro de Mundo Recetas, ahora mismo no recuerdo exactamente a quien se la vi, me parece incluso que viene en el libro de la thermomix, y como siempre digo, las que no tengáis la makinita, solo tenéis que usar una buena batidora, picadora y ya esta ok?

 

Ingredientes:

• 100gr de queso bola
• 100gr de gruyere
• 20gr de mantequilla
• 50gr de nata
• 50gr de leche
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Sal (con precaución)
• Pimienta al gusto
• 50gr de mayonesa
• 150gr de Roquefort (se puede poner menos)
• Un puñado de nueces (opcional)

 

 

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la mayonesa y el roquefort, triturar 20segundos, veloc.8. A continuación, programar 6 minutos, 90º, vel.5
• Incorporar el resto de ingredientes, en este momento ponemos las nueces si queremos, y mezclar 40 segundos, vel.5. Verter en un recipiente y dejar enfriar.
• Si es para unos seis comensales, dejar en un solo recipiente pero si veis que no lo vais a gastar se puede dividir en moldes pequeñitos individuales, para ir sacando del congelador....

 

 

 

Versión imprimir: Paté de Quesos y Nueces

Cupcakes para el cumple de Emilio

 

Haaaaala!!!! Ya las tenéis, las tan esperadas cupcakes, os dejo encima las dos recetas de golpe… no os quejareis no? jaja si no son para tanto, pero bueno, la verdad que les tenía muchas ganas, y sobre todo quería estrenar el cupcakes stand que me trajeron mis padres de Londres, a que esta chulo?

 

Como ya os adelante las prepare para el cumple de mi maridito, ya no voy a decir nada mas de él porque ya lo escribí en el post anterior, sí tengo que deciros que muchas gracias a tod@s por las palabras tan bonitas que habéis dejado en los comentarios y me alegro de corazón de que os gustara tanto “la carta”, “el homenaje” o como lo queráis llamar, que le dediqué a Emilio, gracias, de verdad.

 

 

Y empezamos…, primero os dejo la receta de las cupcakes de choco, que son de Sonia del maravilloso blog a que saben las nubes?,por favor, si no habéis visitado su blog no se a que esperáis… es increíble, unas recetas maravillosas y unas fotos… que madre mia! A mi me gustaría hacer todas las cupcakes que pone, solo me hace falta tiempo. Estas en concreto están basadas en una receta del libro de Martha Stewart “Cupcakes”.

 

En estas os diré que la verdad no quede contenta con la cobertura, tenía que haber montado un poco el ganache o algo y se hubiera quedado más bonita, pero la verdad iba pillada viva de tiempo, pa la próxima!

También estrene por fin mis “measuring cups”, que las pedí por internet y todavía no las había utilizado, asi que me puse yo tan contenta al medir mis ingredientes en tazas, la verdad que es cómodo y todo… si no tenéis ningún juego de tazas medidoras podéis utilizar esta tabla de conversión (pincha aqui).

 

Cupcakes Triple Chocolate

 

 

Ingredientes (para 16 cupcakes):

• 1/2 taza de caco en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1/2 cucharada + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nata ácida (puede sustituirse por 1/2 taza de yogur natural)

 

Para la cobertura (2 tazas):

• 225 gr de chocolate negro de buena calidad
• 1 taza de nata espesa

 

Para decorar:

• Rizos de chocolate negro (o fideos de chocolate)

 

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos en los moldes de cupcakes los papelillos rizados. Reservamos.
• En un bol mezclamos bien el cacao en polvo con el agua caliente. Reservamos. En otro bol grande mezclamos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal. Tamizamos el conjunto y volvemos a reservar.
• En un cazo fundimos la mantequilla junto con el azúcar, removiendo. Una vez fundida pasamos la mezcla a un recipiente donde podamos batirla con varillas eléctricas hasta que se enfríe. Tardaremos unos 5 minutos. Una vez fría, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo para mezclar bien. Añadimos la vainilla y la mezcla de chocolate y continuamos nuestro trabajo con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
• Reducimos la velocidad de las varillas e incorporamos la harina en dos tandas, alternando con la nata ácida (o el yogur en su caso). Evitamos batir demasiado. Si lo hacemos la masa perderá aire y quedará poco esponjosa.
• Rellenamos los moldes de los cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Si los rellenamos hasta arriba, al subir la masa se desbordará y el copete del cupcake quedará de un lado. Se come igual, pero no queda bonito.
• Horneamos durante 20 minutos. Comprobamos que estén bien hechos pinchando con un palillo en el centro de uno de ellos. El palillo debe salir limpio. Dejamos enfriar completamente los cupcakes sobre una rejilla. Una vez fríos ya podemos desmoldarlos.

 

 

Realización de la ganache de chocolate para la cobertura:

• Cortamos el chocolate en trozos. Reservamos.
• Calentamos la nata en un cazo sin que llegue a hervir. La vertemos sobre el chocolate, y sin mezclarlo, esperamos a que el chocolate se derrita.
• Con cuidado y una vez que el chocolate se ha fundido, mezclamos hasta que resulte suave y brillante. Metemos en el frigorífico, y volvemos a mezclar suavemente cada 5 minutos hasta que el chocolate empiece a endurecerse un poquito y se aclare su color. Ya podemos cubrir los cupcakes.

 

Con una paleta cogemos una buena porción de cobertura de chocolate y la colocamos sobre un cupcake. Con la paleta vamos “moldeando” la cobertura con movimientos circulares para que quede una forma bonita. Podemos utilizar también la manga pastelera y decorar con la ganache de chocolate a nuestro gusto. Para terminar espolvoreamos con rizos de chocolate. (Facilísimo: dejamos el chocolate a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y con un pelador de verduras cortamos los rizos. Si es necesario podemos meter la tableta de chocolate en el microondas durante 5 segundos hasta que alcance el punto ideal para que se formen éstos sin dificultad). Si vas con prisas, como yo, poner unos fideos de chocolate y listo.

 

Los cupcakes se conservarán bien durante 2 días si los metemos en un recipiente cerrado dentro de la nevera. Antes de consumirlos los dejaremos un rato a temperatura ambiente.

 

 

Y ahora vamos con las otras cupcakes, éstas las saque del blog de Laura, Tentaciones, otro blog de visita obligada, tiene recetas saladas, dulces, fáciles, más elaboradas…, de todo un poco y siempre con mucha gracia jaja

 

Ella estas las llama magdalenas de gelatina, están en muchos blogs, son muy facilitas y quedan muy buenas y dependiendo del sabor de gelatina que utilices pues cambias las magdalenas, yo las llamo cupcakes porque es mas “fashion” jaja, no… ya en serio… como le puse cobertura pues asi las convierto en unas super cupcakes.

 

Lo que utilice para cubrir las magdalenas es “Cupcake Frosting”, de la maravillosa Elisa Strauss, os dejo la receta en el post anterior o pincha aquí.

 

Cupcakes de Fresa

 

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250g de azúcar
• 300g de harina
• 300g de margarina
• 1 sobre de gelatina, en mi caso de fresa
• un sobre de levadura
• Cupcake frosting

 

 

Preparación:

• Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la gelatina.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y les añadimos la mezcla de margarina y gelatina.
• Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos hasta que no queden grumos.
• Lo ponemos en las cápsulas y los horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
• Una vez frías, metemos el cupcake frosting (teñido ya de rosa, yo utilice colorante en gel de wilton) en una manga pastelera y cubrimos con la más o menos maña que tengamos cada una jaja, también eche por encima unas bolitas de colorines.

 

 

Bueno, pues estas son mis cupcakes, espero que os hayan gustado, que la espera haya merecido la pena y no os haya defraudado, un besito enorme y ya sabéis que aquí me tenéis si necesitáis aclarar alguna duda o algo, la verdad es que ha sido un post bastante largo, espero no haberos aburrido y no haber resultado muy pesada.

 

 

 

Versión para imprimir: Cupcakes Triple Chocolate

Versión para imprimir: Cupcakes de Fresa

Cupcake Frosting

 

Pongo esta receta antes que las cupcakes prometidas porque os hará falta para una de ellas, la verdad que a partir de ahora la meto dentro de mis recetas básicas, ya que sirve tanto para relleno de tartas como para decorar tartas o cupcakes.

 

Y bueno, de paso tenéis un adelanto de las cupcakes que vendrán después, espero que me de tiempo para mañana.

 

La he sacado de los libros de Elisa Strauss, la tiene publicada en los dos Confetti Cakes Cookbook y Confetti Cakes for Kids, ella pone esta receta por las nubes, de hecho publica la receta en sus dos libros, los cuales tengo!!!! Jaja uno me lo compre por internet y otro me lo trajeron mis padres de Londres, si os gusta la decoración de tartas y galletas os lo recomiendo 100%, tiene unas fotos increíbles, muchos truquis y recetas muy buenas, eso si, a veces pienso que no se cómo es capaz de hacer esas cosas… pero bueno, de todo hay en este mundo… lo malo, que son en ingles… pero bueno… asi aprendemos ingles no? aquí en España tenemos a nuestra maravillosa Megasilvita que hace maravillas, a que si? y que no se que hace sin publicar ningún libro con sus maravillosas tartas, trukis y recetas, en su blog tenéis también la receta de cupcake frosting, y de la que me he ayudado a la hora de traducirla.

 

Y para daros un poquito de envidia (es bromita) os dejo algunas fotos de los libros que os digo, para que vayáis abriendo boca… jaja

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla sin sal (200 gr)
• 8 tazas de azúcar glass (aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
• ½ taza de leche (120ml)
• 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla pura

 

Preparación:

• Para la preparación de este frosting uso la thermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora que le dé aire a la preparación, amasadora.....
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande (en thermomix con la mariposa a vel 2.5)
• Bajar la vel y añadir una taza de azúcar. Raspar las paredes de la maquina
• En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
• Batir a vel media y batir hasta que suba un poco… cambiará un poco la textura a más fina.
• Ir añadiendo poco a poco el resto del azúcar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rígida (tened cuidado que yo eche mucho de golpe y luego no podía darle forma con la boquilla de la manga pastelera).
• Se puede utilizar inmediatamente. A temperatura ambiente aguanta sin problemas 2 días y dentro del frigo su duración es de 10 días.

 

Versión para imprimir: Cupcake Frosting

Tarta de turrón de Chocolate Blanco

 

Mi maridin cumplió 32 tacos el pasado 12 de agosto y esta fue una de las cosas que le prepare, si si, una de las cosas porque tuvo otro postre, que fueron unas cupcakes monísimas y que publicaré en breve, hombre, no son de escándalo porque no me puedo comparar con las “celebrities” de cupcakes, pero bueno… ahí vamos… intentándolo hacer cada día mejor.

 

Me decidí por esta tarta porque era fácil, rápida, fresquita y lleva turrón (que a Emilio, mi marido, le encanta), además tenía unas ganas locas de estrenar uno de los últimos moldes de Lékue que había comprado en forma de corona, y claro, que mejor que una tarta en forma de corona para el rey de mi casa, que aunque él se cree que ha sido destronado por nuestro niño… bueno… no es pa tanto…, sigue manteniendo su puesto, lo que pasa es que competir con mi Adri es muy difícil, pero bueno para que no haya problemas, Emilio, tú sigues siendo el rey y mi niño mi principito te parece? Y así no os enfadáis ninguno de los dos no? jaja

 

 

La verdad que aunque no hicimos nada espectacular ese día, y Emilio tuvo que trabajar, si que lo pasamos bien, Emilio eligió el menú completo (menos la tarta, que no sabía de qué sería), estuvimos sólo mi hermana, Emilio, Adrián y yo, mis padres estaban en Londres (que joios…) y con mis suegros no nos daba tiempo a comer y lo celebraríamos otro día, así que yo puse todo “pijo” o más bien “fashion” que es mas mi estilo…, vajilla, cubertería, estrene mantel y todo (gracias Pilar) jaja y nos hechamos un montón de fotos y eso que éramos cuatro gatos jaja

 

Y bueno, que voy a decir de “mi niño grande” que hemos compartido momentos buenos y malos, pero que los dos juntos al final podemos con todo, y que lo que empezó sin saber muy bien ni como empezaba fíjate donde ha acabado…, que él “me soporta” y yo “le soporto”, y que hemos compartidos muchas “primeras veces”, la primera vez que salíamos de casa de nuestros padres a vivir independientemente de verdad, la primera vez que firmábamos una hipoteca, la primera vez que nos casábamos (y esperemos que sea la única jaja, que bien me lo pase en mi boda la verdad…), la primera vez que hicimos un super viaje (el de novios, fue un crucero al Caribe, y no sabemos cuando haremos otro viaje de esas características… jaja), la primera vez que había que ahorrar, repartir tareas, llevar una casa pa delante… en fin… un montón de “primeras veces”, pero por supuesto lo más importante es que entre los dos hemos podido hacer realidad el tener a nuestro niño y eso si que es verdad que ha sido sin lugar a dudas LO MEJOR que me ha pasado en la vida, y también lo hemos hecho juntos, o sea que no me queda más remedio que quererte y seguir haciendo y compartiendo “primeras o segundas o terceras cosas” contigo y ya, claro, con nuestro Adri.

 

 

Y sin mas explicaciones, que ya esta bien y no quiero aburriros, vamos directamente a la recetuki:

Os pongo directamente aquí el enlace a la tarta de turrón, ya que es la misma recta con las siguientes modificaciones:

 

• Tableta de turrón de chocolate blanco en lugar de la de Jijona.
• He suprimido la base de galletas y simplemente he cuajado la mezcla en este molde de corona, quería que fuese un poco menos empachosa y mas fresquita, es que con estos calores que tenemos… (y encima ahorras tiempo).
• Lo que va en el centro son Maltesser, por encima de la corona y bordeándola lleva fideos de chocolate, sus velitas con los años y ya tá!

 

Asi que como podéis comprobar, fijaros el juego que nos da una misma receta cambiando 2 cosillas y eligiendo otra forma de presentación, otro molde y unos cuantos adornillos, de hecho os dejo también aquí el enlace a la tarta de coco que hice con la misma receta.

 

Yo es que como ya sabía lo de esta tarta, compre turrones de más para luego ir haciendo pruebas de distintos sabores, además llega ya un momento en plena Navidad que estas ya harta de tanto dulce navideño y sin embargo ahora en pleno mes de agosto estuvo bien disfrutar de una tarta de turrón, así que para el año que viene ya sabéis, tenéis que haceros de provisiones suficientes ok?

 

 

Pues con esto y un bizcocho… ya lo sabéis jaja voy con mucho retrasillo, pero de verdad que lo intento eh? quedan pendientes las cupcakes, los libros que he adquirido, y si supierais todas las recetas que tengo fotografiadas para poner y que no puedo por falta de tiempo… tita Nani no te preocupes que intentare poner la coca de verduras ya mismo y las palmeritas de este finde también ok?

 

Y a ti cariño, solo me queda decirte que TE QUIERO MUCHO y que espero que nos hagamos viejecitos juntos, así que te quedan años pa seguir soportándome, aunque a este paso acabamos viejitos si, pero con unas hiperglucemias del copón jaja si es que mira que nos gusta lo dulce madre mía!

 

 

Feliz 32 Cumpleaños Cariño!!!

 

 

Version para imprimir: Tarta de Turrón de Chocolate Blanco

Gazpacho de Sandia

 

Bueno pues esto no tiene mucha historia la verdad… jaja es lo mismo que un gazpacho normal de to la vida pero en el que sustituimos la mitad del peso de tomates por sandia y ya tá! ya tenemos un exquissssiiiito gazpacho de sandia!!!!

 

Yo lo hago con la thermomix, pero si no, con cualquier batidora, la verdad que la thermo lo deja super pasadito y sin ningún grumo, pero es cuestión de luego pasarlo por un chino y listo.

 

Yo no sabría decir cual me gusta más, si este o el normal, la verdad que el de sandia esta menos acido, tiene otro toque… a mi me encantó, pero yo tuve que decir cuando lo puse que si notaban algo “raro”, porque en principio no dije nada, lo presente como un gazpacho, como siempre y sin dar más explicaciones, y ya cuando vi que nadie decía na, entonces dije que era de sandia y ya si que empezaron a decir que si… que ahora que lo dices… algo se le nota diferente… jaja en fin, todos se lo bebieron y la verdad que ahora con estos calores estos entrantes o primeros platos refrescan un montón.

 

La receta es un poco mezcla del libro de la Thermomix, de la adaptación que hizo mi tía Asun según sus preferencias y como la verdad que a ella le sale muy bueno, pues me quedo con su versión, y de mi cosecha propia, es decir, que me he quedado con lo que mas me ha gustado de cada uno y así le doy “mi toque personal” jaja.

 

Ingredientes:

• 400 gr tomates
• 400 gr de sandia (sin pepitas)
• 2 pepinos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1-2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de café de azúcar
• Sal
• Comino
• 4 cucharadas de vinagre de Jerez
• Molla de pan
• 1 cuenco de agua
• 200-250gr de aceite

 

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en el vaso menos el agua y el aceite y programar 30sg a velocidad 5 y después 3 minutos a velocidad 10.
• Añadir el agua y mezclar unos segundos a velocidad 5.
• Ahora con el cubilete puesto en la tapadera, llenarlo de agua hasta la mitad para que no se levante, programar a velocidad 4 y echar el aceite sobre la tapa poco a poco (los 200-250gr de aceite varía dependiendo del gusto individual de cada uno).
• Si queremos asegurarnos que no quede con ningún grumito, pasarlo todo por un chino.

 

 

Se puede servir en cuenquecitos a parte las mismas verduras que lleva el gazpacho cortadas en cuadraditos y un poco de pan cortadito también en cubos. Yo en este caso lo presente como aperitivo en vasitos de degustación adornados con una rodaja de pepino semi pelado.

 

Si queremos hacer gazpacho normal, no poner nada de sandia, solo tomates (unos 8-9 tomates en total).

Hay también gente, como mi madre por ejemplo, que le añade un par de zanahorias.

 

Y otra variante u otro toque, como le queramos decir, es añadirle una o dos cucharadas de mayonesa, probadlo y ya me contareis, eso si, esto lo he probado cuando lo hago sin sandia.

 

Bueno, en cuanto pueda os pongo la tarta y los cupcakes que le prepare a mi marido para su cumple que fue el 12 de agosto, voy con retraso… lo se… pa variar, si es que no doy pa mas.

 

Tengo también pendientes poneros mis adquisiciones de libros (chulísimos pero sin tiempo para leerlos y encima los que están en ingles, ni te cuento, tardo 2 horas en ver y entender bien una receta jaja) y unos regalillos que me trajeron de Londres… pero me falta time!!!!

 

 

Besitos a tod@s!!!!!

 

Versión para imprimir: Gazpacho de Sandía

Tarta de Limon y Arandanos con Merengue de Fresa

 

Parece que me ha dao por las tartas de Maria Lunarillos… espero que no te lo tomes a mal María, si es que yo por mi hacia todas las que pones porque a cuál de ellas mas buena, pero el caso es que cuando vi esta tarta sabia que la tenía que hacer, ya no por el sabor… si no por ese colorcito asi rosa que me encanta, con el verde y el lila asemejándose a un bosque… me recordó a las hadas de los bosques encantados… a las Dríades, que en la mitología griega son las ninfas de los árboles y mas concretamente de los robles… lo mismo os reis pero que queréis que os diga… la imaginación es libre y a mí se me vino a la cabeza eso.

 

Esta tarta la hice para otra celebración, desde luego como veréis no me dejan descansar eh? es broma, lo hago con todo el gusto del mundo, en esta ocasión se trataba del cumple de mi padre, que fue el 30 de julio (voy con retraso… ya lo se…), asi que MUCHISIMAS FELICIDADES PAPI!!!!! esta vez no me voy a enrollar mucho con lo que significa para mí mi padre porque hace poco ya escribí sobre él y no quiero resultar cansina, agobiante o repipi, si no os acordáis os pongo el enlace, fue para el día del padre y le hice el “Bizcocho esponja de limón”, si os fijáis he elegido otro postre con limón y es que a mi padre le chifla el limón, asi que como era para él, había que hacerle el gusto jaja

 

 

La tarta es super fácil, de hecho la prepare en una sola tarde y sin embargo la presentación es muy resultona, aunque veáis que hay que preparar base, relleno y cobertura, no os agobies que es muy sencilla, de verdad.

 

Ha habido varias cosas que me han sorprendido de esta tarta:

• La base es una delicia, nunca la había preparado así, siempre había utilizado galletas (las que sean, integrales, digestive, la galleta María de toda la vida, yayitas, oreo…) mezcladas con mantequilla o bizcocho (sobaos, genovés, soletilla…), pero nunca había hecho una base de tarta de galleta hecha por mí, y me ha sorprendido gratamente porque esta buenísima y encima es super fácil, no se si será por el azúcar moreno, pero se quedo una textura y un sabor que me encanto.
• Otra cosa que me ha sorprendido también, y para bien, ha sido el merengue de fresas hecho con gelatina de fresa… si, si, parece raro no? pues queda de escándalo.

 

Resumiendo, os digo que los tres tipos de textura que lleva la tarta y esa combinación de colores, me han encandilado y os puedo decir que también encandilaron a los comensales que tuvieron el placer de probarla, mi marido como siempre repitió (es un niño chico pa las comidas, un poco “tiquismiquis”, pero para los postres… no pone ningún reparo, siempre hay hueco no?), mi padre se quedo con las ganas de repetir… o por lo menos eso creo yo, pero se contuvo para que todo el mundo la probara, mi abuelo se creía que era comprada… en general ya os digo que gusto mucho, asi que solo me queda deciros que os la recomiendo 100%.

 

 

Y ya sin mas, os cuento la recetuki:

 

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base de galleta de mantequilla:

• 150 g de harina
• 100 g de mantequilla con sal
• 50 g de azúcar moreno

 

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

• 400 g de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 90 ml de zumo de limón
• 1 puñado de arándanos

 

Para el merengue de fresa:

• 4 claras de huevo
• 60 g de azúcar glass
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

 

Para adornar:

• Pistachos crudos finamente picados. (yo puse menta bien picadita porque no disponía de pistachos crudos y como quería algo verde, pues dije… menta!)

 

Elaboración:

Para la base de galleta de mantequilla:

• En un bol, se mezcla la harina y la mantequilla hasta conseguir una masa parecida al pan rallado. (En Thermomix, 15 segundos en velocidad 4).
• Se añade el azúcar y se trabaja la masa hasta que se pueda hacer una bola. (En Thermomix, 1 minuto en velocidad Espiga).
• Se engrasa un molde desmontable y se extiende bien sobre la base esta pasta. Se hornea durante 45 minutos, con aire, a 150º. (Si vuestro horno no es de aire, alargar la cocción unos 10 minutos más, tiene que quedar ligeramente dorado).

 

Para la crema-mousse de limón con arándanos:

• Se monta la leche condensa con las yemas y el zumo de limón, batiendo con varillas durante 3 o 4 minutos, hasta que quede una crema muy densa. (En Thermomix, con mariposa, 2 minutos en velocidad 3 y 1/2).
• Se añaden los arándanos a la crema.
• Se vierte la crema sobre la base de galleta ya horneada, y se hornea de nuevo durante 15 minutos a 180º.

 

Para el merengue de fresa:

• Se montan las claras con el zumo de limón. Cuando empiecen a montar se añade el cremor tártaro (opcional: les dará más consistencia) y, cuando estén casi montadas se va añadiendo el azúcar glass y la gelatina de fresa. (En Thermomix, con mariposa, 5 minutos, en velocidad 3 y 1/2, añadiendo las cosas en el mismo orden que en las indicaciones sin Thermomix).
• Se mete el merengue en una manga pastelera y se van poniendo montoncitos sobre la tarta, en forma de pirámide.

 

 

Para adornar:

• Se espolvorean los bordes de la tarta y el merengue con los pistachos picados. (como al final puse menta, como os digo ya en los ingredientes, os doy un consejo, si os decidís por esta opción, no pongáis demasiada cantidad, incluso si no queréis, no pongáis nada porque realmente ya queda bonita sin espolvorear nada por encima, os lo digo porque desde mi humilde opinión encontré un poco fuerte el sabor de la menta cuando pillabas algún trocito mas gordito y resta protagonismo a los demás sabores, esta es mi opinión, depende de los gustos particulares de cada uno).

 

Otra opción que os doy si no disponéis de arándanos frescos es utilizar estos que vienen deshidratados y hay que remojarlos en agua para volverlos a hidratar o bien utilizar otro tipo de fruto rojo, mora, frambuesa, grosella, cerezas… trabajad la imaginación con la disponibilidad de productos que tengáis.

 

 

Version para imprimir: Tarta de limón y arándanos  con merengue de Fresa

Tostas de Queso de Cabra con Pimientos confitados

 

Y aquí tenéis otro de los aperitivos que puse en el cumple de mi gordi, es archiconocido en el mundo bloguero gastronómico jaja anda por todos los foros y blogs, y es normal, porque es un aperitivo muy facilito y que sabe exquisito.

 

Esta receta se la tengo que dedicar sin mas remedio a… Pablo!, el marido de mi amiga Elena, que los probo por primera vez en mi casa y le encanto, no hacia mas que decirle a Elena que se lo tenía que hacer y ella le decía que se lo hiciese él… jaja asi que Pablo, ya no tienes excusa ninguna, aquí te dejo la receta y a ponerse manos a la obra!!! sé que no tendrás ningún problema porque eres un buen cocinillas y si no que se lo digan a la fussion cook no? jaja… bueno, ya en serio, la receta es facilita, no tiene ninguna complicación, de todas formas sobra que te diga que si necesitas algo me preguntas ok?. Todavía me acuerdo cuando os puse este aperitivo en el porche de casa y entre Emilio y tu lo fundisteis en un pis pas jaja entre que Elena con los cachirulos de los dientes (bueno, si…, los brackets esos, que esta mal que una enfermera no diga bien el nombre) y yo, que al ver que os gustaba tanto no quería cortaros el rollo… si es que os lo comisteis todo casi entre los dos jaja pero bueno, que yo encantada de la vida eh? que lo mejor que hay para una cocinera es la gente agradecida!!!!

 

Bueno que no me enrollo mas y que os recomiendo este aperitivo 100%, siempre que lo he puesto ha gustado mucho, en el cumple tuvo mucho éxito y en casa gusta un montón.

 

 

Ingredientes:

• Confitura de pimientos
• Rulo de queso de cabra
• Pan tostado

 

Preparación:

• Cortar rodajas de queso de cabra no muy gruesas y al ser posible con una guillotina de esas para los quesos tiernos.
• Poner cada rodaja de queso encima del pan tostado.
• Echar una cucharadita de confitura de pimientos encima de cada tosta de queso.
• Una variante que podemos hacer si vamos con más tiempo es poner encima del queso azúcar moreno y llevarlo al grill del horno unos 4 ó 5 minutos y al sacarlo ya le ponemos la confitura.
• Si no tenemos ningún pan de estos tostados que se compran, podemos cortar con un cortapastas redondo o un vaso, discos de una rebanada de pan bimbo y tostarlos, y así también nos saldrán unas tostas estupendas.

 

 

Versión para imprimir: Tostas de Cabra con Pimientos Confitados

Confitura de Pimientos

 

Si, si, lo estáis leyendo bien… puede que a algunos le resulte un poco raro, a mi me paso la primera vez que lo vi, incluso me costo decidirme a prepararlo porque no me sonaba que pudiera estar muy buena, sobre todo porque estoy mas acostumbrada a las conservas dulces, pero claro, hablaban tan bien de ella en los foros que estaba intrigada y tenia que probarla… y menos mal que me decidí! Esta muy rica, es un sabor distinto, va muy bien con los quesos y de hecho en cuanto termine de publicar esta receta os pondré un aperitivo (espero que pueda ponerlo hoy) que lleva esta confitura y que esta para chuparse los dedos: Tostas de queso de cabra y pimientos confitados.

 

Con esta receta quiero participar en el evento hemc 35 – conservas caseras y como este mes celebran su tercer aniversario, hay un sorteo para todos los participantes con residencia en España. Kuhn Rikon ofrece premio 3 ollas a presión Duromatic Inox 4 litros, así que animaros a participar que a alguien le tiene que tocar.

Ingredientes:

• 200 gr. de pimiento rojo
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua
• 50 gr. vinagre

Preparación CON THERMOMIX:

• Poner en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre), 25 minutos, temperatura varoma, veloc 1, sin poner el cubilete.
• Bajar restos de las paredes del vaso con la espátula.
• Sacar del vaso y echarlo en tarros previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca hasta que estén fríos y así podremos conservar la confitura todo un año.

 

Preparación SIN THERMOMIX:

• Trocear los pimientos en trozos pequeños. Echar en una sartén y añadirle el resto de los ingredientes y cocinar destapados a fuego fuerte, alrededor de unos 20 min, removiéndolos.
• Verter en tarros previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo hasta que estén fríos y así podremos conservar la confitura todo un año.

 

 

Versión para imprimir: Confitura de Pimientos

Tarta de Coco y Cerezas

 

Hago un kit-kat entre las recetillas saladitas prometidas… ok? me perdonáis no? es que el pasado 16 de julio fue la Virgen del Carmen y aquí una servidora tuvo santo! bueno yo y… mi madre, mi abuela, mi tía y mi prima… creo que no se me olvida nadie no? jaja si es que será por Carmenes?!!! Asi que hice una tartita para celebrarlo, pensaba hacer una de fondant pero con estos calores… el fondant se pega, luego me cabreo y pillo un “berrinche” jaja.

 

Pensando pensando me acorde que siempre le tengo muchas ganas a las fantásticas tartas de María Lunarillos del blog Tartas provocativas, el nombre del blog le viene como anillo al dedo, si no, entrad y juzgar vosotr@s mismos… es una pasada! te gustan todas las tartas que hace, te gustaría hacerlas todas todas todas! Asi que me dije, hoy es el día! y me decante por ésta aprovechando que las cerezas, que me encantan, están ya dando los últimos coletazos.

Es una tarta muy agradecida porque queda muy bonita de presentación y es muy facilita de hacer.

Como siempre, “my family” muy agradecida y les gusto mucho a todos, espero que a vosotr@s también os guste…

 

La receta original viene para prepararla en un molde de 22cm, en mi caso como el molde iba a ser de 26cm, porque éramos mas gentecilla, aumente las cantidades, las mías os las pongo entre paréntesis ok?

 

 

Antes de que paséis a ver los ingredientes y preparación os dejo con un video de una serie que me encanta (y no es solo por los chicos que salen… jaja) y así lo vais escuchando mientras leéis no?

Además se que esta serie le gusta también muchísimo a muchas de las compis de mi hospi verdad? ojala todos los médicos fuesen así de wapos no chicas?… jaja

Esta idea de poner videos y musikilla la he visto en otros blogs y me encanta, espero que también os guste a vosotros.

 

Ingredientes:

 

Para el bizcocho genovés:

• 4 huevos (6 huevos)
• 120 g de azúcar (180gr de azúcar)
• 120 g de harina (180gr de harina)
• Extracto de vainilla

 

Para el almíbar de Kirsch:

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 2 cucharadas de Kirsch

 

Para el relleno:

• 250 g de coco rallado
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 500 g de cerezas

 

Para decorar:

• 14 cerezas
• 75 g de chocolate blanco
• Coco rallado
• Fingers de Cadbury
• (yo ,Fondant para hacer unas hojas)

 

Elaboración:

Para el bizcocho genovés:

• Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, aproximadamente 15 minutos. (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos a 37º en vel. 3 y 1/2. Luego, otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
• Se añade la harina, tamizada, y el extracto de vainilla y se mezcla muy suavemente. (En Thermomix, 4 segundos en vel. 3).
• Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º-180º durante 25 minutos, según si vuestro horno es o no de aire.
• Como éste es un bizcocho muy delicado, conviene no sacarlo del horno bruscamente, para que conserve el tipo y no encoja. Hay que hacerlo despacio y con suavidad, sin exponerlo a un cambio brusco de temperatura ni someterlo a ningún golpe.

 

Para el almíbar de Kirsch:

• Se lleva a ebullición el agua con el azúcar y el licor, y se deja hervir un par de minutos. (En Thermomix, 7 minutos, 100º, vel. 2).

 

Para el relleno:

• Se mezcla la leche condensada con el coco.
• Se deshuesan las cerezas.

 

Para decorar:

• Se funde el chocolate blanco y se bañan las cerezas en él. Se dejan secar sobre papel vegetal.

 

 

Montaje de la tarta:

• Se corta el bizcocho por la mitad (yo le hice dos cortes para poner dos capas de relleno).
• Se empapa de almíbar la mitad inferior, y se pone sobre ésta la mezcla de leche condensada y coco, y encima las cerezas.
• Se cubre con la otra capa de bizcocho, y se empapa con el almíbar restante.
• Se cubre la superficie con coco rallado y se colocan sobre ella las cerezas recubiertas de chocolate (yo puse también dos hojas hechas con fondant para decorar y estrenar mis cortadores de hojas nuevos… jaja).
• Finalmente, se colocan los Fingers de Cadbury alrededor de toda la tarta. Si habéis llevado el relleno hasta los bordes, los Fingers se quedarán pegados al relleno y, por tanto, a la tarta. Si no, con ayuda de un pincel, podéis pintar los bordes con un poco de leche condensada, que hará de pegamento para los Fingers (yo utilice chocolate blanco fundido).

 

 

Felicidades a todas las Carmenes!!!!

 

Versión para imprimir: Tarta de Coco y Cerezas

Scones de aceitunas Negras y Alcaparras

 

Como lleváis estos calores…???? Yo me quedo tiradísima, la verdad, y por lo que leo en vuestros blogs y foros, creo que no soy la única eh?...

 

Como lo prometido es deuda, y a este paso esto me va a durar mas que un traje de pana…, voy a poneros ya una de las recetitas saladas del menú del cumple de mi niño ok?

 

Esta receta esta sacada de Gastronomia y cia, una maravilla, tiene recetas super originales y siempre muy bien presentaditas, te da muchas ideas, os aconsejo que os paséis por su web.

 

Le voy a dedicar estos scones a mis tí@s: Jose M., Nani U., Nani M., Javier, Justo y Carmen, que me repitieron varias veces lo bueno que estaba todo jaja muchas gracias titos! en especial, esta receta en concreto le gusto muchísimo a mi tio Jose que hasta me decía que por que no monto alguna especie de catering de delicatessen… jaja es que es mi tío claro! y me ve con muy buenos ojos jaja gracias tito, todo un halago por tu parte.

 

Los scones son unos pequeños “British quickbread” de origen escocés, especialmente populares en el Reino Unido, Australia, Irlanda y Canadá, pero que se comen en muchos otros países. En Gran Bretaña son indispensables a la hora del té de las cinco, aunque actualmente se comen tanto en el desayuno, como en la merienda, como de acompañamiento.

 

Son delgaditos y aunque la forma más común es la redonda, también está muy extendido darle forma de triángulo.

 

Bueno, pues aquí os dejo la recetuki y espero que os guste tanto como gusto en el cumple. Los puedes tomar solos o rellenos con lo que mas te guste (pate, queso, mantequilla, embutidos, ahumados…). Yo los prepare con antelación y los congelé, los saque el día del cumple y la verdad que estaban como recién hechos.

 

 

Ingredientes:

• 190 gramos harina
• 10 gramos levadura seca
• 100 gramos leche
• 30 gramos aceite oliva
• 50 gramos aceitunas negras
• 2 cucharaditas alcaparras
• hierbas provenzales
• una pizca de sal

 

Elaboración:

• Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, el aceite, las alcaparras, las aceitunas troceadas, las hierbas provenzales y la sal. Trabaja esta mezcla con las manos hasta conseguir una especie de migas. Añade la leche poco a poco y ve amasando hasta lograr una masa maleable, blanda pero no muy pegajosa.

 

• Haz una bola con la masa y déjala reposar unos diez minutos cubierta con film transparente. A continuación espolvorea la superficie de trabaja y estira sobre ella la masa, ayudándote de un rodillo y dejando un grosor de 1’5 centímetros aproximadamente.

 

• Utiliza un cortapastas para dar forma a los scones, también puedes utilizar la boca de un vaso, ve colocándolos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, una Lámina de teflón o similar. Deja reposar unos 20 minutos mientras calientas el horno arriba y abajo a 200º C.

 

• Hornea los scones de aceitunas y alcaparras unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y sírvelos calientes. Si los vas a dejar enfriar, déjalos sobre una rejilla.

 

 

Version para imprimir:Scones de aceitunas negras y alcaparras

Tarta de Mickey para el segundo cumple de mi niño

El 16 de junio mi gordito cumplió 2 añitos, esta hecho un machote! Es un poco bicho… pero lo quiero con locura, sin duda es lo mejor de mi vida y ya no se que haría sin él, es increíble cómo se puede sentir un amor tan incondicional como este, no creéis? Ya me imaginaba que a un hijo se le tendría que querer un montón pero nunca pensé que sería sin lugar a dudas lo que más quieres en la vida! él está por encima de todo y es lo que le da sentido a todo, no hay nada que me pueda hacer más feliz que un abrazo fuerte suyo, un beso, una sonrisa, un “mamá” (aunque lo dice poco porque al niño parece ser que le resulta más fácil decir “papá”…), en fin… no quiero resultar empalagosa pero es así.


Hace dos años estaba un poco “fastidiada”, tuve un embarazo un poco complicadillo y tuve que ingresar en el hospital de 30 semanas, al final mi hijo vino al mundo estando de 34 semanas, yo creo que es porque es muy nervioso e impaciente como su madre y tenía muchas ganas de verme, igual que yo a él, la verdad es que estaba deseando, esa incertidumbre de saber cómo será o a quien se parecerá… pero claro! todo llega y mi Adri llegó, vaya si llegó, no nos lo pudimos llevar a casa porque tuvo que estar ingresado 15 días para ponerse fuerte y bueno, y no os podéis imaginar lo fuerte, lo bueno y lo grande que esta! cualquiera diría que fue un “prematurillo”, yo ya casi no puedo con él, esta precioso! (amor de madre…).

En fin, el caso es que para celebrar su segundo cumple quería hacer algo especial, ya que él se merece esto y mucho más, el año pasado todavía no se enteraba muy bien del asunto pero este año ya si se da cuenta de mas cosillas y pensé que le haría ilusión hacerle una tarta de uno de sus dibujos preferidos “La Casa de Mickey”, y ni corta ni perezosa me dispuse a ello.

El lio en el que me iba a meter era bueno, porque aparte de la tarta también quería hacerme cargo de las cositas saladas que pondríamos en el cumple, y hacerlo todo en plan “bocaditos”, “delicatesen”, cositas “pijas”… jaja y que fueran fáciles de comer, que no tuvieras que partir nada y todo lo pudieses coger y comer con una mano y así en la otra mano tener la bebida y poder estar charlando tranquilamente con quien te apeteciese, y así lo hice, no os imagináis el palizón que me pegué, porque entre el trabajo y esto…, no tenía tiempo de nada, gracias desde aquí a mi otro niño (grande) jaja, mi marido, que mientras yo estaba en la cocina, él se hacía cargo del niño, aunque de vez en cuando lo tenía que dejar pasar porque le encanta trastear los electrodomésticos y el ruido que hace la thermomix, la amasadora… es un “cocinillas”, tendríais que verlo, seguro que en cuanto sea un poco mas mayor me ayudará muchísimo en la cocina.


Poco a poco iré poniendo todas las recetas saladas que hice, pero hoy os pongo solo la tarta. Os pondré el menú para que veáis todo lo que preparé, por supuesto hice muchas cosas con antelación, y lo que se podía congelar lo congele y lo saque el día del cumple, si no, hubiese sido imposible preparar todo el último día.

El menú fue el siguiente:

º Scones de aceitunas negras y alcaparras
º Pate de quesos y nueces
º Muffins de bacon y cheddar
º Piruletas de parmesano
º Chupa-chups de tomatitos cherry
º Hummus
º Canapés de sobrasada miel y piñones
º Tostas de queso de cabra y pimientos confitados
º Bolitas de queso y aceitunas
º Pate de anchoas
º Pate de salmón
º Surtido de ibéricos y quesos
º Sorbete de pepino

Aunque ya pondré las recetas si hay alguien que quiera alguna receta en concreto, pedídmela dejándome un comentario en el blog o mandándome un mail y estaré encantada de mandárosla sin ningún problema, porque tardaré un poco en poner todas las recetas, falta de tiempo…

Y ya solo me queda explicar la tarta, no puedo dejar de mencionar a Silvia de “El Blog de Megasilvita”, ya que sin su ayuda no hubiese terminado la tarta con tanto éxito, he tenido una suerte inmensa de poder contar con ella, he tenido una profe particular!!! si si, me ha respondido a todas mis preguntas y dudas, y os puedo asegurar que han sido unas cuantas…, la verdad que sobre todo en la última semana el contacto con ella fue diario, es una increíble profesional y mejor persona, mil gracias Silvia por tu ayuda desinteresada y espero que algún día nos podamos ver y que me des un curso presencial, que si con este “a distancia” ya he aprendido un mogollón, no quiero ni pensar cómo será una clase tuya “in situ”.

Por supuesto he tenido muuuuuuchos fallos, pero bueno… de los errores se aprende y estoy segura que para la próxima vez me saldrá mejor. De todas formas también tuve mala suerte y el tiempo me jugo una mala pasada, hizo un calor y una humedad horrorosas y la tarta empezó a descuajeringarse (aunque según la gente estaba estupenda)… me la tuve que llevar corriendo al sótano de mis padres, ponerle un ventilador y todo… madre mia! fue de locos, estaba la tarta con mas comodidades que yo! jaja es lo malo que tiene el fondant, no se puede meter en el frigo y encima tampoco soporta ni el calor, ni la humedad… un poco desagradecía la muchacha no? jaja

Bueno, pues vamos al lio:

• La base de la tarta, es decir el bizcocho más grande, el de color azul, es el browni delicioso de choco negro, bañado con almíbar de chocolate negro y rellenado de ganache de choco negro (para auténticos chocoadictos, oseasé yo!)
• El del medio, el amarillo, es un MSC (Madeira Sponge Cake) de limón, emborrachado en almíbar de limón y canela y relleno de frosting de philadelphia y coco (los no amantes del chocolate también tienen derecho a probar algo realmente riquísimo también)
• Y el copete, el rojo, es un browni delicioso de chocolate blanco, bañado con almíbar de fresa y rellenado de ganache de choco blanco (sin comentarios…)
  

Para la tarta entera usé de pegamento para el fondant ganache de choco negro.

Las recetas que uso para la tarta no las tengo todas publicadas, las que están os pongo el enlace al pinchar en el nombre y las demás las iré poniendo poco a poco.

Quedo a vuestra entera disposición si necesitáis ayuda sobre algo del fondant (que yo pueda solucionar, yo estoy empezando a trabajarlo ahora y todavía me queda mucho por aprender), será un placer ayudaros, la verdad que si lo pruebas te enganchas, te permite un sinfín de creaciones y dejas a la gente sorprendida, os lo aseguro.

Solo me queda deciros que mil gracias a la gente que estuvo en el cumple, lo primero por asistir y lo segundo por todas las cosas que me dijisteis, ya que tod@s me celebrasteis todo lo que hice, tanto lo salado como la tarta y para mí eso es una recompensa al trabajo realizado increíble, “que rico esta todo”, “una presentación estupenda”…, asi que, lo dicho, muchísimas gracias a tod@s y espero que nos veamos en el siguiente cumple.

Aqui os dejo mi pequeño homenaje a tod@s los que vinisteis, fue una cosita pequeña y familiar, pero estuvimos muy agustito. Si hay alguien que no quiera salir en las fotos solo tiene que decirmelo y quitare la foto donde salga, aunque la verdad casi es difícil reconocer a cada uno porque las fotos son pequeñitas... esto no da para más... jaja

Y a “ti” cariño, que quieres que te diga…, que eres lo mejor que existe en la tierra, que mi vida ha cambiado desde que estas en ella y que te quiero con toda mi alma, ¡¡¡FELIZ 2º CUMPLEAÑOS!!! muack!!!!

Versión para imprimir: Tarta Fondant de Mickey Mouse