Bizcocho esponja de limón

Felicidades Papá!!! Ayer hice este maravilloso bizcochito de limón para uno de los tres hombres de mi vida jaja y aunque va dedicado para ti papá, tienes que compartirlo un poco también con Emilio (mi marido), porque claro, mi peke todavía no puede regalarle nada a su padre y en representación de él, pues le regalo yo este bizcocho, como tantas veces ha hecho mamá con nosotras para tus regalos hasta que mi hermana y yo hemos tenido una pequeña solvencia económica y hemos podido regalarte algo, bueno, eso si, en el cole dibujos y cositas de esas si que te has llevado, yo por ejemplo en especial me acuerdo de un cenicero de sellos que te hice, te acuerdas? quedo chulo eh? menos mal que lo de “manitas” lo he heredado de ti porque mamá como que no es muy allá con eso de las manualidades… (sin comentarios jaja).

Elegí esta receta para mi padre porque tampoco es que tuviera mucho tiempo para preparar algo muy espectacular y como el limón le encanta, pues me dije, ala! vamos con este bizcocho que lleva 5 limones!!! (zumo y cascara) no te gusta el limón, pues toma ya! Jaja además ya le tenía yo ganas a esta receta que se la había visto a cane y como todo lo que ella pone tenia una pinta muy apetecible.

Aunque veais tantos limones sale muy rico y no esta tan acido como cabria esperar, a nosotros por lo menos nos ha encantado, además se conserva muy bien al ir como emborrachadito y si no, probadlo y ya me diréis.

Pues eso papi, que te quiero! (aunque no lo diga muy a menudo, pero es que eres mu pesao con los besos, con los abrazos, con que me lea las instrucciones de tus aparatejos, con “come que te hacen falta unos kilillos mas”, con “que descanses”… etc etc etc jaja, pero claro, es un padre, asi que… normal que diga esas cosas).

Y ya os pongo la recetuki.

Ingredientes:

• 200gr de margarina
• 250gr de harina
• 200gr de azúcar
• 5 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• La ralladura de 5 limones
• El zumo de esos 5 limones
• 150gr de azúcar glas
  

Preparación:

• Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador (yo no lo deje en el congelador, aunque se puede hacer con todo tipo de bizcochos).
• En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto.
• Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4
• Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.
• Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos.
• Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, sacaremos entre 200 y 250gr de zumo, lo colamos y lo vertemos en el vaso con el azúcar glas, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.
• Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto (pero finita) o un palo de brocheta, cuando quede como un queso (pero sin pasarnos) vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfriar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base.
• Si el bizcocho nos queda muy puntiagudo, antes de verter el limón por encima, será mejor recortar el borde, para que al darle la vuelta nos quede plano.

La receta sin thermomix, es muy fácil, primero batir margarina y azúcar, añadir el resto de ingredientes, batirlos de nuevo y seguir la receta

Yo utilice un molde de esos de teflón pero tuve un poco de problema al desmoldarlo, lo mismo en uno de silicona va mejor… todo será probar.

Yo lo adorne con coco, pero eso lo dejo a vuestro gusto, a mi me encanta la combinación limón-coco, también le puse unos corazoncitos pequeñitos de esos de colores.

Espero que os haya gustado mi elección para el día del padre.

Felicidades a todos los padres del mundo!!! y en especial al mio…

Con esta receta participo en el evento que organiza Zorra en su blog, puedes participar hasta el 2 de abril se llama "El día del limón" y tienes que hacer una receta que lleve limon, fácil no? pues animaros.

Si quereis ver las recetas de todos los partincipantes pinchad aqui, es una estupenda recopilación de recetas con limón.

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