Confitura de Pimientos

 

Si, si, lo estáis leyendo bien… puede que a algunos le resulte un poco raro, a mi me paso la primera vez que lo vi, incluso me costo decidirme a prepararlo porque no me sonaba que pudiera estar muy buena, sobre todo porque estoy mas acostumbrada a las conservas dulces, pero claro, hablaban tan bien de ella en los foros que estaba intrigada y tenia que probarla… y menos mal que me decidí! Esta muy rica, es un sabor distinto, va muy bien con los quesos y de hecho en cuanto termine de publicar esta receta os pondré un aperitivo (espero que pueda ponerlo hoy) que lleva esta confitura y que esta para chuparse los dedos: Tostas de queso de cabra y pimientos confitados.

 

Con esta receta quiero participar en el evento hemc 35 – conservas caseras y como este mes celebran su tercer aniversario, hay un sorteo para todos los participantes con residencia en España. Kuhn Rikon ofrece premio 3 ollas a presión Duromatic Inox 4 litros, así que animaros a participar que a alguien le tiene que tocar.

Ingredientes:

• 200 gr. de pimiento rojo
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de agua
• 50 gr. vinagre

Preparación CON THERMOMIX:

• Poner en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre), 25 minutos, temperatura varoma, veloc 1, sin poner el cubilete.
• Bajar restos de las paredes del vaso con la espátula.
• Sacar del vaso y echarlo en tarros previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca hasta que estén fríos y así podremos conservar la confitura todo un año.

 

Preparación SIN THERMOMIX:

• Trocear los pimientos en trozos pequeños. Echar en una sartén y añadirle el resto de los ingredientes y cocinar destapados a fuego fuerte, alrededor de unos 20 min, removiéndolos.
• Verter en tarros previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo hasta que estén fríos y así podremos conservar la confitura todo un año.

 

 

Versión para imprimir: Confitura de Pimientos