Tarta de Coco y Cerezas

 

Hago un kit-kat entre las recetillas saladitas prometidas… ok? me perdonáis no? es que el pasado 16 de julio fue la Virgen del Carmen y aquí una servidora tuvo santo! bueno yo y… mi madre, mi abuela, mi tía y mi prima… creo que no se me olvida nadie no? jaja si es que será por Carmenes?!!! Asi que hice una tartita para celebrarlo, pensaba hacer una de fondant pero con estos calores… el fondant se pega, luego me cabreo y pillo un “berrinche” jaja.

 

Pensando pensando me acorde que siempre le tengo muchas ganas a las fantásticas tartas de María Lunarillos del blog Tartas provocativas, el nombre del blog le viene como anillo al dedo, si no, entrad y juzgar vosotr@s mismos… es una pasada! te gustan todas las tartas que hace, te gustaría hacerlas todas todas todas! Asi que me dije, hoy es el día! y me decante por ésta aprovechando que las cerezas, que me encantan, están ya dando los últimos coletazos.

Es una tarta muy agradecida porque queda muy bonita de presentación y es muy facilita de hacer.

Como siempre, “my family” muy agradecida y les gusto mucho a todos, espero que a vosotr@s también os guste…

 

La receta original viene para prepararla en un molde de 22cm, en mi caso como el molde iba a ser de 26cm, porque éramos mas gentecilla, aumente las cantidades, las mías os las pongo entre paréntesis ok?

 

 

Antes de que paséis a ver los ingredientes y preparación os dejo con un video de una serie que me encanta (y no es solo por los chicos que salen… jaja) y así lo vais escuchando mientras leéis no?

Además se que esta serie le gusta también muchísimo a muchas de las compis de mi hospi verdad? ojala todos los médicos fuesen así de wapos no chicas?… jaja

Esta idea de poner videos y musikilla la he visto en otros blogs y me encanta, espero que también os guste a vosotros.

 

Ingredientes:

 

Para el bizcocho genovés:

• 4 huevos (6 huevos)
• 120 g de azúcar (180gr de azúcar)
• 120 g de harina (180gr de harina)
• Extracto de vainilla

 

Para el almíbar de Kirsch:

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 2 cucharadas de Kirsch

 

Para el relleno:

• 250 g de coco rallado
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 500 g de cerezas

 

Para decorar:

• 14 cerezas
• 75 g de chocolate blanco
• Coco rallado
• Fingers de Cadbury
• (yo ,Fondant para hacer unas hojas)

 

Elaboración:

Para el bizcocho genovés:

• Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen, aproximadamente 15 minutos. (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos a 37º en vel. 3 y 1/2. Luego, otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura).
• Se añade la harina, tamizada, y el extracto de vainilla y se mezcla muy suavemente. (En Thermomix, 4 segundos en vel. 3).
• Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º-180º durante 25 minutos, según si vuestro horno es o no de aire.
• Como éste es un bizcocho muy delicado, conviene no sacarlo del horno bruscamente, para que conserve el tipo y no encoja. Hay que hacerlo despacio y con suavidad, sin exponerlo a un cambio brusco de temperatura ni someterlo a ningún golpe.

 

Para el almíbar de Kirsch:

• Se lleva a ebullición el agua con el azúcar y el licor, y se deja hervir un par de minutos. (En Thermomix, 7 minutos, 100º, vel. 2).

 

Para el relleno:

• Se mezcla la leche condensada con el coco.
• Se deshuesan las cerezas.

 

Para decorar:

• Se funde el chocolate blanco y se bañan las cerezas en él. Se dejan secar sobre papel vegetal.

 

 

Montaje de la tarta:

• Se corta el bizcocho por la mitad (yo le hice dos cortes para poner dos capas de relleno).
• Se empapa de almíbar la mitad inferior, y se pone sobre ésta la mezcla de leche condensada y coco, y encima las cerezas.
• Se cubre con la otra capa de bizcocho, y se empapa con el almíbar restante.
• Se cubre la superficie con coco rallado y se colocan sobre ella las cerezas recubiertas de chocolate (yo puse también dos hojas hechas con fondant para decorar y estrenar mis cortadores de hojas nuevos… jaja).
• Finalmente, se colocan los Fingers de Cadbury alrededor de toda la tarta. Si habéis llevado el relleno hasta los bordes, los Fingers se quedarán pegados al relleno y, por tanto, a la tarta. Si no, con ayuda de un pincel, podéis pintar los bordes con un poco de leche condensada, que hará de pegamento para los Fingers (yo utilice chocolate blanco fundido).

 

 

Felicidades a todas las Carmenes!!!!

 

Versión para imprimir: Tarta de Coco y Cerezas