Tarta de Piña y Coco… 2º Cumple Blog y 300 seguidores!!!

 

 

Bueno, pues aprovechando el final del puente os pongo la tartita que le prepare a mi madre para su 54 cumpleaños, FELIZ CUMPLE MAMI!!!! es joven mi madre eh? esa suerte que tengo! jajaja de mi madre ya no voy a decir nada porque ya he hablado de ella y de lo que significa para mí en post anteriores, y no quiero resultar “cargante” ni “pesá”, si es verdad que he de decir que si mi madre ya era importante en mi vida, mas lo ha sido, o mas me he dado cuenta… al tener yo a mi hijo Adrián, ya que ahora se en primera persona todo lo que una madre siente por su hijo, lo que daría por él, la capacidad de sacrificio, el amor desinteresado… en fin, que una madre es una madre, para mi, la mía es la mejor, como imagino que será la vuestra para cada uno de vosotros, y espero que algún día Adrián diga también eso de mi…

 

He elegido esta tarta para mi madre porque tanto la piña como el coco le encantan, por lo tanto pensé que qué mejor que una tarta que combina los dos sabores no? y la verdad que tengo que decir, que aunque me confieso chocoadicta hasta decir basta… esta tarta me ha gustado mucho, es un sabor muy muy refrescante y un poco distinto a las tartas mas “empachosas”, asi que es una tarta muy pero que muy recomendable, en casa gusto mucho, la vi en el blog de Laura Tentaciones y como no podía ser de otra manera supe que iba a estar bien rica!

 

Hace unos días os puse la receta de unas bolitas de coco, que es lo que he utilizado de decoración para esta tarta, y que os recomiendo que ahora que estamos en Navidad os animo a que cojáis a vuestros hijos y os pongáis a hacerlas con ellos, son fáciles, rápidas y están riquísimas, no se enciende horno, no se maneja nada peligroso, si es que lo pueden hacer hasta los mas peques, como os podéis imaginar a mi me ayudó Adri, mira que le gusta! jajaja además me parece una regalito perfecto para tener un detallito en estas fechas, una docena de cocadas! ummhhhh… las podéis bañar en chocolate y ya las bordáis! presentadlas en unas bonitas capsulas, ponedle unos palitos a modo de piruletas, si es mas para niños rebozadlas en sprinkles de colores o navideños… imaginación al poder!

 

 

También hoy os quiero contar que este mes he hecho mi segundo cumple blog, y que ha coincidido con los 300 seguidores del blog! no me lo creo! hay otros blogs que tienen muchos mas, pero para mí ha sido todo un orgullo contar ya con 300!!! el 3 de diciembre de 2008 me decidí a publicar mi primera receta… no han pasado cosas ni na desde entonces… madre mía… ahora que desde luego encantada de haber dado este paso, por todo lo que he aprendido, la cantidad de gente buena que he conocido, y en fin, todo lo que me ha aportado este rinconcito y todo lo que me han aportado los vuestros! gracias!!! y espero que yo también os haya aportado alguna que otra cosa… jajaja en este blog he pasado por varias fases, quería hacer un montón de recetas y publicar todo, y hacer actualizaciones lo mas continuo que pudiera… luego, te das cuenta que es imposible, que con el trabajo, el niño, la casa… no puedes con todo… y desde luego lo que he tenido siempre claro es que no quería que se convirtiera en una obligación, esto empezó siendo un hobby y quiero que siga así, asi que publico cuando puedo… me gustaría hacerlo mas a menudo pero es imposible, por más que me lo propongo no hay manera… cada post se lleva un tiempo, ya sabéis que me enrollo como las persianas, y que a parte de la receta siempre cuento algo, mis cosillas… luego retoque de fotos… eso es otra de las cosas que ha ido evolucionando, si os fijáis al principio mis fotos eran mas patateras jajaja y aunque sigo con una cámara digital compacta normal y corriente y sigo sin hacer ningún curso de fotografía ni nada que se le parezca… bueno… creo que algo han mejorado… me quiero comprar una réflex… lo habrán oído los Reyes Magos????... jajajaja y bueno, también decir que te vuelves mas exigente con los platos que preparas y que si no te quedan bien del todo, o no han sabido posar para la cámara (por no decir que no he sabido yo encontrarle el punto…) pues ahí se quedan… sin publicar, te vuelves una loca de los libros de cocina, incluso de los extranjeros, ya que hay muchos temas que te gustan que aquí en España no tienen mucha repercusión, cultura o como lo queráis llamar… y tienes que buscarlos fuera, como por ejemplo los de fondant, galletas decoradas, cupcakes… en fin… los gadgets culinarios otra locura, y es que hay tantos… el atrezo para tu reportaje fotográfico, los distintos moldes, cortadores de galletas, capsulas, cucharas y tazas medidoras, ingredientes que no sabias ni que existían… yo que se… de todo… a veces no me acuerdo ni de lo que tengo… y luego, cuando lo veo por casualidad digo… ayyyy… que la semana pasada hice tal cosa que hubiera quedado genial en este molde… en fin… que hasta que no tenga una cocina más grande y tenga todo bien ordenadito en el mismo sitio… pues tendré estos lapsus de memoria… aunque os digo que jamás reconoceré delante de mi marido que he dicho esto eh? que soy consciente de todo lo que tengo y que todo lo que tengo es totalmente imprescindible!!! jajajaja

Y bueno, si habéis llegado hasta aquí, os merecéis ya por fin la rectuki no?

 

 

Ingredientes:

• Una base de bizcocho o de galletas (pinchad aquí para una base rápida de bizcocho al microondas y muy rica, y aquí, aquí o aquí para unas bases de galletas que he utilizado en distintas tartas)
• 500ml de nata para montar
• 400ml de leche de coco
• 1 tarrina de queso para untar
• 10 hojas de gelatina
• 200g de azúcar

Para el almíbar de miel*:

• 50 ml. de miel de flores
• 5 cucharadas de agua
• 1 chorrito de zumo de limón

Para la cobertura:

• 1 lata grande de piña (yo, en su jugo)
• 4 hojas de gelatina
• dos cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

• Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.

* Si utilizáis la base de bizcocho, os aconsejo que la empapéis con un almíbar a vuestro gusto, yo lo hice con almíbar de miel: En una taza echamos la miel, 3 cucharadas de agua y el zumo de limón, y metemos en el micro 1 minuto a max. potencia. Sacamos y echamos las dos cucharadas restantes de agua, movemos bien y dejamos reposar y enfriar. Empapamos la base de bizcocho.

• Montamos la nata con el azúcar y el queso, yo lo monte con la Kitchen Aid y me quedo genial!
• Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
  En un cazo ponemos la leche de coco y la calentamos un poco.
• Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y las fundimos unos segundos en el microondas, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar.
• Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
• Ponemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré, lo calentamos en un cazo y cuando esté caliente le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
• Vertemos esta mezcla sobre la tarta con cuidado y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.

 

 

Yo decore la tarta con una mariposas hechas con rodajas de piña (las alas y antenas) y un trozo de caki persimon (que es el cuerpo), esto es una adaptación o tuneo, de unas mariposas que le vi a Maria Lunarillos en su fantástico blog Tartas Provocativas, y luego ya alrededor de la tarta puse las bolitas de coco en unas capsulitas amarillas… y ya tá! os ha gustado? espero que si, y que os animéis a prepararla que seguro que os gustará, y ya, decoradla como mas os guste.

 

A partir de ahora espero poner recetitas mas navideñas para que aprovechéis para estas fiestas vale? un besito y hasta la próxima!

Cheesecake de Mojitto

 

A esta receta le tenía unas ganas impresionantes desde verano, se la vi a Silvia de Mi Dulce Tentacion, un blog increíble, con unas recetas de restaurante de 5 tenedores, y si no era un día por otro al final siempre la dejaba para otro momento, compre limas varias veces y al final se me ponían malas… bueno, pues por fin llego el momento y ha tenido que ser para celebrar un cumple “un poco retrasado” pero bueno, oye, la intención es lo que cuenta no? jaja

 

Esta tarta la he preparado con mucha ilusión, iba destinada a un compi y amigo de trabajo de mi marido: Francis, un tío estupendo, muy ocupado siempre pero muy buena persona, solo que entre el trabajo, el deporte y el estrés de vida que lleva un día le va a dar algo… él siempre prueba las cositas que les mando a mi marido y a sus compis para picar un poco y hacerles el turno más dulce y la verdad que es de los mas agradecidos, siempre me dice que todo esta buenísimo, asi que así da gusto preparar todo lo que ellos quieran jaja esta tarta iba con retraso porque se la prometí para su cumple, pero entre que cada uno ha estado de vacaciones en distintas fechas, luego las navidades y mis turnos… pues hasta el otro día no tuve oportunidad de hacerla y para que fuera especial y exclusiva y así recompensar la espera… jaja pues se la personalice todo lo que pude, y es que en la cobertura que lleva de gelatina la tarta le dibuje a mano alzada el logo de la bebida energética que él aquí en Almería representa: Monster Energy Drink, ahora os explicare un poco también de esta bebida para quien no la conozca.

 

 

La verdad que es que me arriesgué un poco porque nunca había hecho esta tarta y no se cómo quedaría de sabor, pero quería algo diferente a la tarta de chocolate o nata y cosas asi, y me pareció una muy buena idea lo del mojito y pensé que le podría gustar, y también me arriesgue porque nunca había pintado sobre gelatina y no sabía cómo quedaría la cosa, pero como preguntando se llega a Roma, pues empecé a investigar un poco por internet y dije: valor y al toro! jaja y la verdad que el resultado no ha sido malo para ser la primera y tengo que decir que por lo visto (y digo “por lo visto” porque yo no la probé… tendré que hacer otra…) les gusto mucho, a Francis, a mi marido y a los demás compañeros que la probaron, dicen que estaba muy buena de sabor, y gusto mucho también como quedo el logo, bueno para ser más exactos palabras textuales del homenajeado fueron: “esta hipermegabuenissssimaaa!!” jaja, asi que bueno… tengo que decir que misión cumplida! la tarta fue original, personalizada y encima estaba rica jaja

 

 

Y aunque la tarta la hice de forma totalmente altruista, con todo el gusto del mundo y con mucho cariño, te tengo que decir que muchas gracias Francis por todos los halagos, esa es la mayor recompensa que puedo tener cuando regalo una de mis tartas, y gracias también a todos los que en la página de MonsterAlmería Energy Drink del Facebook habéis dejado comentarios diciendo que os gusta la tarta.

 

 

Bueno, y ahora os cuento un poquito sobre esta bebida energética que aunque aquí se empieza a conocer ahora, en EEUU es la líder del mercado, llega a España de la mano de la unidad de bebidas de Osborne y se presenta en una lata de dimensiones que doblan la capacidad convencional (50 cl). Pero como el canal de hostelería acapara el 60% de las ventas de este tipo de productos en España, Monster comercializa también un packaging de 25 cl., con una formulación de sabor más suave y más fácil de combinar.

 

La bebida se presenta en las variedades: Monster Energy, la verde (un sabor que intenta evitar el sabor medicinal de este tipo de bebidas con un toque más cítrico y fresco), Monster Energy Lo-Carb, la azul, con un mínimo aporte calórico, y la novedosa Monster Ripper, la amarilla, que  combina la versión tradicional con zumo. Entre sus ingredientes encontramos: vitaminas (B2-B3-B6 Y B12), ginseng, guarana, taurina, cafeína y l-carnitina.

 

 

Monster, que se comercializa en EEUU, Reino Unido, Francia e Italia, basa su desarrollo en patrocinios deportivos, musicales y eventos especiales, con un enfoque en el público joven.

 

Para que os hagáis una idea del alcance de esta bebida, Monster Energy es el patrocinador personal de Valentino Rossi, las Yamaha de James Toseland y Colin Edwards lucen también la "M" desgarrada de Monster Energy y en F1 se puede ver en el mono del piloto Janson Button, que os parece? buenos padrinos todos ellos no creéis? jaja y dentro del mundillo del cotilleo, corazón rosa o como lo queráis llamar, que me decís de Arturo de Gran Hermano? (quien lo vea sabrá quien es, famoso por “su delfin” jaja), también se ha apuntado a la fiebre por esta bebida, quizás sea ese su gran secreto???? bueno, lo dejamos aquí que se me va la pinza.

Mi opinión personal, si la pruebas, te quedas con ella!!!

 

Bueno, y por fin! por aguantarme y leerme hasta aquí os dejo la recetuki:

 

Ingredientes:

 

Para la base:

• 150 gr de galletas Oreo
• 20 gr de queso de untar
• Un chorrito de Ron Mojito

 

Para la capa de queso:

• 1 sobre de gelatina neutra
• 300 gr de queso de untar
• Zumo y ralladura de 3 limas
• 1/2 vaso de Ron Mojito
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 vaso de agua
• 15 hojas de hierbabuena

 

Para la capa superior de color verde:

• 1 sobre de gelatina de kiwi

 

Preparación:

• Para preparar la base trituraremos las galletas Oreo hasta que estén completamente pulverizadas. Regar con un chorrito de ron y añadirle el queso de untar. Revolver bien todo hasta que quede una masa homogénea. Con esta mezcla de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.

 

• Para la capa de queso, calentar el ron, el agua y le añadirle el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocer a fuego suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar. Volver a calentar y añadirle el sobre de gelatina neutra. Cuando esta se haya disuelto, añadirle el queso de untar y remover para que se mezcle todo bien. Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

 

• Una vez haya cuajado la capa del queso, para la capa superior, preparar la gelatina como se indique en el envase y la verterla sobre la capa de queso. Meter en la nevera para que adquiera forma sólida. Y ya solo nos queda disfrutar de su intenso sabor.

 

Preparar la capa de queso con la Thermomix:

• Poner en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programar 20 minutos, 80º, velocidad 2.
• Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3.
• Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

 

 

Os dejo una variación que he visto en otro blog y que me ha parecido también muy interesante:

• En lugar de galletas oreo utilizar galletas bocaditos de limón.
• Si os es complicado encontrar la gelatina de kiwi, utilizar gelatina de limón y teñirla con colorante verde.
• Si no vais a pintar en la gelatina podéis decorarla con hojas de menta, rodajas de hierbabuena, sirope de menta…

 

Y bueno, si os atrevéis a decorar la cobertura con algo personalizado, lo único que tenéis que hacer es disponer de colorante en gel y pinceles, lo podéis diluir un poquito en alcohol, yo en este caso utilice el mismo ron mojito para la dilución, muy poquita cantidad y para el perfilado de la M en negro a penas lo diluí. Una vez que lo pintéis meter en el frigorífico hasta su consumición, yo antes de hacer el perfil, también la metí un poco en el frigo para que no se me mezclara mucho el relleno de la M con el perfilado.

Os recomiendo esta tarta a todos, sobre todo si queréis saborear algo un poco distinto a los sabores típicos de las tartas, es una cheesecake inconfundible. Un besito muy fuerte para tod@s!!!!

 

Muchas felicidades wapo!!!!!

 

 

Versión para imprimir: Cheesecake de Mojito