Tarta Pez y La Llegada de Martina

 

 

TOC TOC TOC… Hola… hay alguien por ahí????... espero que no me hayáis abandonado… aunque después de mas de dos meses sin publicar ningún post no se yo… jajaja no, seguro que seguís ahí! lo sé! Y lo sé a ciencia cierta por vuestros mails, vuestros comentarios y vuestras visitas! Muchas gracias a tod@s por todas vuestras palabras, sois geniales!

 

 

La verdad que tengo unas ganas enormes de bloguear y de retomar estas cosillas, pero lo primero es lo primero, espero que me entendáis… aunque escriba menos por vuestros blogs, si que es verdad que intento visitarlos todos, y la verdad que me sorprendéis con cada cosita rica que ponéis y con esas fotos estupendas!

 

 

Bueno, pues si, ya está aquí Martina y esa ha sido la razón de estar tanto tiempo sin escribir por aquí, y es que con un niño de 4 añitos y una bebe recién nacida… pues es difícil… le faltan horas al día, aunque sinceramente creo que si el día tuviera mas horas, me seguirían faltando… jajaja

 

 

Martina llego a nuestras vidas el pasado 3 de mayo, pesando 3,160Kg y midiendo 49cm, se adelantó 3 semanitas, se ve que tenía muchas ganas de vernos y en la semana 37 decidió salir y ver que encontraba por aquí… yo encantada porque también tenía muchísimas ganas de verla, verle su carita, olerla, tocarla… y como ya mi hijo Adrián fue un prematuro de 34 semanas, pues ésta que vino con 37… para mi estaba ya “criá” jajajaja fue un parto precioso, que disfrute al máximo, hombre, también pase mis dolorcillos y mis cosas… pero eso se olvida nada mas verle su carita… y bueno, fue muy especial porque mi hermana corto el cordón y yo termine de sacar a Martina… si si… como lo oís… cuando mi gine me dijo “Carmen Mary, quieres terminar de sacarla tu? venga! tira! tira!”… madre mía… yo ya no sabía que hacer… si apretar, si tirar… eso se avisa antes hombre! jajajaja la verdad que quiero agradecer desde aquí lo bien que me trataron todos los compis-amig@s que estuvieron en mi parto, asi es muy fácil! entre bromas, risas y haciéndome todos los caprichos… asi los dolores se notan menos… que si el incienso puesto, esencias, los mejores cuidados, la mejor habitación y los mejores profesionales!!!! la verdad que eso no parecía un parto… por allí iba danzando todo el mundo, se sentaban a mi lado, me preguntaban como estaba y que necesitaba… nos faltaba una mesita con un cafelillo y unas cupcakes… jajaja no faltaba nadie… el anestesista, el matron, el gine, la pediatra, la auxiliar, mi hermana, mi marido, la madrina de la niña, compis de otros servicios y otras plantas… la verdad que fueron 6-7 horas pero se pasaron volando!

 

 

Gracias a Dios todo salió bien y las dos estamos muy bien, seguimos con controles de lo de mi síndrome de Sjögren, pero por ahora todas las pruebas están saliendo bien y no hay complicaciones y aunque quedan mas pruebecillas seguro que todo sigue igual de bien que hasta ahora.

 

Adrián está encantado con su hermana, la quiere un montón, no para de darle besos y en cuanto la escucha llorar ya me está avisando para que no llore Martina, eso si, está demandando mucha atención, sobre todo mía… es normal… y demasiado bien ha aceptado el cambio para sus 4 añitos… quizás me ha costado más a mi adaptarme al cambio, a los horarios, a tener dos niños con necesidades distintas, a no dormir, a no descansar… no es que Martina sea mala, pero entre el cólico del lactante y el reflujo… la pobre esta quejicosa, pero bueno, todo pasa y seguro que en nada está mucho mejor y yo descanso más.

 

 

También quiero aprovechar para dar las gracias desde aquí a mis padres y en especial a mi madre, que me están ayudando un montón para llevar mejor “el periodo de adaptación”, siempre me echan una mano y me ayudan en todo lo que necesito, desde la comida, la plancha, chapucillas de la casa, en el cuidado de Martina y Adrián… en fin, en todo… eso no se paga con nada… y solo quiero hacer esta pequeña reseña desde aquí… ojala que yo pueda ayudar igual de bien a mis hijos cuando me necesiten y se sientan tan orgullosos de mi como yo de mis padres.

 

Os han gustado las fotillos que os he ido poniendo? a que es guapa mi niña? y mi príncipe también eh? os pondría un montón… pero creo que incluso ya con las que he puesto, puedo llegar a ser un poco cargante… jajaja

 

 

Y bueno, después de poneros un poco al día no os creáis que os voy a dejar sin receta eh? no os puedo mentir y os diré que me estoy metiendo muy poquito en la cocina y no estoy haciendo cosas muy elaboradas… no doy para más… ya me gustaría a mí hacer más cositas y meterme más en el blog y visitar los vuestros… pero bueno… el caso, que hoy os traigo la tartita que le prepare a mi Adri por su 4º cumpleaños para que llevara a su cole e invitara a los compañeros de clase, le prometí que le haría una y no podía defraudarle, fue la primera cosita asi un poco mas en condiciones que he hecho desde el nacimiento de Martina. Asi que me puse manos a la obra y le hice a mi niño su Tarta Pez! es de lo mas sencillo, pero también es verdad que queda muy resultona.

 

Ingredientes:

• Un bizcocho de chocolate, el que mas os guste, yo hice los muffins de chocolate de Dan Lepard y lo eche en un molde redondo de 20cm, también podrías hacer el brownie que utilizo en las tartas fondant.
• Ganache de chocolate
• 1 bolsa grande de Lacasitos (y mejor un poquito mas, sobre todo si le haces también el borde con lacasitos)

 

 

Preparación:

• Hornear nuestro bizcocho preferido, yo elegí uno de chocolate pero evidentemente puedes elegir el que quieras, y una vez que este frio quitarle la “chepa” o el “copete” que le salen a todos los bizcochos al subir en el horno, ahora cortar una porción en forma de triángulo, esa porción será la cola del pez y el hueco que se queda de cortar la porción será la boca.

 

• Podéis rellenarlo de lo que queráis, mermelada, trufa, ganache… y emborracharlo con un almíbar, solo tenéis que cortar la capas y ya está, yo no lo hice porque como la tarta era para niños, a ellos cuantas menos historias mejor… jaja

 

 

• Luego cubrir con el ganache de chocolate, yo primero doy una capa y lo meto en el frigorífico y luego lo saco y doy la segunda capa y la perfecciono mas, para que quede lo mas lisito posible.

 

• Y ya solo queda pegar y disponer los Lacasitos como mas nos guste y antes de que seque del todo el ganache. Volver a meter en el frigorífico y asi se quedara todo bien pegadito.

 

 

La verdad que la tarta encantó a niños y mayores, y sobre todo a mi niño, a mi Adri, que iba mas contento que ná y super orgulloso con la tarta que le había preparado su mami!!! jaja es una tarta ideal para prepararla con ayuda de los mas pekes de la casa, eso si antes no se comen los Lacasitos…

 

 

Bueno mi vida, muchísimas felicidades por tu cuarto cumpleaños!!!! Estoy muy orgullosa de lo buen hermano mayor que eres! Y deciros a los dos, a ti Adrián y a Martina, que gracias por hacerme ser la madre mas feliz del mundo!!! Espero que os pueda seguir preparando muchísimas mas tartas y que siempre os gusten tanto! Un besazo enorme a mis dos soles!!!!

 

Roscón de Reyes III y el definitivo!!!!

 

 

Que tal los Reyes Magos???? en casa genial! la verdad que incluso mejor de lo que yo me esperaba, he tenido un montón de regalitos, me han encantado todos!!!! lo mejor de lo mejor por supuesto la cara de mi Adri, se quedó alucinado cuando vio todos los regalos que le habían dejado los Reyes Magos en el salón, no daba crédito, no sabía por dónde empezar… jajajaja eso si que es verdad que no tiene precio! llevó un día de escándalo, apenas comió, solo quería jugar, estaba nervioso, contento, no sabía que iba a venir después de cada regalo que abría… jajajaja ese es mi mejor regalo, mi niño, y la niña que viene en camino, o acaso hay mejor regalo que esos???? aunque bueno, evidentemente no puedo menospreciar el pedazo de regalo que me ha hecho mi maridin… la Canon EOS 550D!!!!! que os parece? la verdad que todavía lo estoy asimilando… no me he leído el manual entero aun, no soy ninguna experta en fotografía… me queda muchísimo por aprender, asi que aquí me tenéis descargándome tutoriales y en fin… espero poder hacer cosas chulas, aunque tengo mucho mucho muchísimo que aprender, y como todo en esta vida espero ir mejorando con la práctica, me da un poco de reparo tener “yo” una cámara tan buena… para alguien que no tiene ni idea… pero en fin, intentare también hacer algún curso, me gustaría presencial, aunque aquí en Almería… no se yo… ya veremos…

 

 

Hoy os traigo, como no podía ser de otra manera, la recetilla del Roscón de Reyes, ya tengo dos publicadas en este blog, la primera, la que he hecho de siempre (de siempre que hago roscones por Navidad claro, jajajaja), ésta sin duda me gusta mas que la segunda receta que publique, que no estaba mal, pero que no superaba a la primera, sin embargo, y sin ningún tipo de duda, os tengo que anunciar que llegó “mi roscón definitivo”!!!! este año he probado con la magnífica receta que publico Su de Webos fritos, y que sin lugar a dudas ha desbancado a las anteriores, encima, en su post nos pone hasta un video para que nadie tenga ya excusa de preparar su roscón de reyes, animaros y ya veréis lo fácil que es y lo bueno que sale, “lo malo” es que cuando lo probéis ya no volveréis a comprar ninguno porque vuestra familia os pedirá a gritos vuestro roscón! se convertirá en una tradición y ya no habrá marcha atrás jajajaja eso es lo mejor!. Este roscón ha cumplido con todas mis expectativas y con lo que yo buscaba, ya que aunque de sabor los otros me salían muy ricos, tiernos duraban muy poco, muy poco me refiero a que yo lo hago de forma que empiezo a prepararlo en la mañana del 5 de enero (incluso la noche anterior me dejo hecha la masa de arranque) y acabo horneándolo esa noche cuando llego de la cabalgata de reyes, de cenar y de dar una vueltecilla por las calles en esa noche mágica, y no se come hasta la mañana del día 6, para desayunar, acompañado del buen chocolate a la taza que hace mi abuela, nos reunimos en casa de mis padres, desayunamos y abrimos los regalos, ya es tradición hacerlo asi y asi se hace… el caso es que me pasaba eso, de la noche, a la mañana siguiente ya no estaba tan tierno, tan esponjoso, no terminaba de conseguir esa textura parecida a la del brioche… el sabor si, ese azahar… ummhhhh…. pero este año por fin! lo conseguí! os aseguro que con esta receta sale buenísimo de sabor y de textura, y si no, probadlo y ya me contareis.

 

Os he hecho un pequeño paso a paso para ayudaros mas a perder el miedo, aunque os aseguro que es muy fácil, solo hay que tener paciencia en los levados, pero organizándose no hay problema, porque evidentemente mientras que leva, no hay que estar ahí mirándolo sin quitarle el ojo de encima, nosotros mientras leva haremos nuestras cosas y ya esta.

 

 

Os pongo las dos formas de hacerlo, con Thermomix y de manera tradicional, no es necesario tener ningún robot o amasadora, pero evidentemente facilita mucho el trabajo, yo la verdad que reconozco que sin mi Thermomix y mi Kitchen Aid ya no podría vivir, en este caso, yo lo hice con la Thermomix. Otra cosita, todas las explicaciones de Su son perfectas, por eso os copio la receta tal cual, pero mis anotaciones y algún cambio o añadido que he hecho os lo pongo en rojo ok? y ya vosotros tomáis el consejo o no, como queráis.

 

Ingredientes:

Para el azúcar glas aromatizado:

• 120 gr de azúcar glas
• La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
• La piel de media naranja —solo la parte naranja—

 

Para preparar la masa madre: (o mejor dicho prefermento)

• 70 gr de leche entera
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

 

Para la masa:

• 60 gr de leche entera
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 25 gr de agua de azahar —al gusto—
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
• Un chorrito de Kirsh (también le va bien el ron)

 

Para la decoración:

• Huevo batido
• Azúcar humedecido con unas gotas de agua
• Naranjas confitadas (cualquier fruta confitada que nos guste, y si es con distintos colores mejor)
• Guindas en almíbar

 

Preparación en Thermomix:

• Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Muy importante de verdad que el vaso este bien seco, el mío lo acababa de sacar del lavavajillas, creí que estaba seco del todo, pero quedaba alguna gota, y aunque al final no paso nada, el azúcar aromatizado no quedo seco, suelto…

 

• Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.

 

• Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—

 

 

• Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.

 

• Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—. Yo lo deje un poco mas porque me vino bien, y fue increíble como aumento de tamaño, además mi cocina en invierno es bastante fría y mis levados tienen que ser normalmente mas largos de lo que indican las recetas originales.

 

 

• Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.

 

• Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos. Haced caso, no pongáis mas harina, es mejor pringarse de aceite y meter las manos en la masa jajaja, yo hice un roscón grande, aunque al final los bordes chocaron con la placa de horno y por dos de los laterales no quedo tan redondo, mi horno es un horno normal, hubiera necesitado uno profesional jajajaja es que me encantan los roscones grandes, no lo puedo remediar…

 

• A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Si queréis meterle los típicos regalitos del roscón, ahora es el momento, los metéis por la base, una vez dada la forma al roscón y antes de que vuelva a levar. Yo meto varios regalitos, un euro y un haba, todos ellos envueltos en papel albal. Aquí también podéis poner en el centro del roscón, en el agujero, un aro de emplatar aceitado para que se mantenga siempre esa forma y no se cierre, os quedara un agujero perfecto, quizás a la hora de abrirlo por la mitad para rellenar sea mas fácil asi, pero a mi personalmente no me gusta mucho, me gusta mas que quede una forma mas casera, mas irregular, mas rustica… jajajaja

 

 

• Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas. Aquí también lo deje bastante mas tiempo. Los levados son muy importantes, esta no es una receta para hacer con prisas, y aunque se puede acelerar el proceso manteniendo la habitación caldeada (yo lo hago muchas veces), vuelvo a repetir que no hay que tener prisas, y sobre todo no lo pongáis directamente encima del radiador jajajaja

 

• Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas. Yo en lugar de humedecer el azúcar con agua, lo hice con un poquito de agua de azahar y de Kirsh.

 

• Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. En la base del horno pongo un cuenco resistente al calor lleno de agua, asi consigo crear vapor, como los hornos que utilizan los pasteleros y panaderos, ahora ya hay hornos de uso doméstico que cuentan con esta función, pero si el nuestro no la tiene, la podemos crear usando este método.

 

• Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—. Siempre tengo que poner el papel albal, si no se me tuesta demasiado, con las temperaturas del horno mucho cuidado, porque cada horno es un mundo, por eso es importante que cada una conozca el suyo y una vez que le cojas el tranquillo ya sabes si tu horno calienta mas o menos de lo normal, si calienta mas por un lado que por otro… etc.

 

• Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente. Importante lo de la rejilla para que el roscón no sude, tiene que enfriar por todos lados igual y al mismo tiempo.

 

 

Preparación tradicional:

*Las anotaciones que he hecho en rojo en la preparación con Themomix, sirven también para este tipo de preparación, os aconsejo que las leáis.

• Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.

 

• Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.

 

• Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.

 

• Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.

 

• Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.

 

• Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.

 

• Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.

 

• A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

 

• Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

 

• Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

 

• Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

 

• Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.

 

• Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

 

 

Que tal? fácil no? pues ya sabéis manos a la obra! yo, personalmente no lo relleno, en casa nos gusta el típico de toda la vida sin rellenar, pero eso ya es a gustos, chocolate, crema pastelera, nata, crema de trufa… lo que os guste!

 

 

Y bueno, como al final no he publicado nada desde el Tronco de Navidad que hice para Noche Buena, ahora os deseo un Feliz Año Nuevo! que se cumplan todos vuestros deseos y que seáis muy muy felices, disfrutad cada segundo de la vida, con vuestra familia, con vuestros hobbies, haciendo lo que mas os guste, incluso disfrutad de momentos que no os gusten tanto, como la rutina del día a día… porque cada momento es único, y nunca jamás volveremos a vivir el segundo anterior… y no quiero ponerme triste… pero la vida se va… y nunca es buen momento para que se vaya, nunca… esta Navidad se murió una prima hermana de mi madre, le teníamos mucho cariño, un cáncer de mama decidió llevársela a sus 46 años de edad y con dos maravillosas hijas, curranta al máximo, simpática, buena persona, vividora (en el buen sentido..), madraza… en fin… ella ya no pudo elegir, lucho hasta el final… pero su luz se apagó… por eso, por eso tenemos que disfrutar al máximo de cada instante, de cada segundo y no darle importancia a lo que no lo tiene, no merece la pena perder el tiempo con tonterías… disfruta de lo que tienes, y vive el día a día… nadie esta preparado para morir… y aunque ninguna muerte es justa, creo que hay algunas “mas injustas” que otras… asi es la vida… asi que mientras tanto, tenemos que agarrarnos a ella con uñas y dientes, por nosotros y por los que nos rodean… espero que “mi prima”, Tere Mari, este en un lugar maravilloso, y que desde allí cuide a sus dos hijas que evidentemente, como tantas otras, no se merecían quedarse sin madre tan jóvenes, cuida también a tu madre, creo que debe ser horrible que una madre viva la muerte de un hijo (prefiero no pensarlo…)… es contra natura… pero en muchos casos asi es… espero que mi tía Tere supere también lo mas pronto posible este bache… y por último, cuida también a tus hermanos, que aunque son mayores, notan mucho tu ausencia… todos ellos a partir de aquella fatídica madrugada, cuentan con un angel de la guarda que estoy segura velara por todos ellos…, y de los demás, pues… que te digo… que te echaremos muchísimo de menos… nunca te olvidaremos…, por lo menos ahora descansas en paz y libre de ese dolor que ya no te dejaba ser tú… siento no haberte dedicado ningunas palabras en mi post anterior… pasó justo cuando lo publique… pero ese día era demasiado… no me sentía con fuerzas de escribir nada… y no pude hacer ninguna referencia, hoy, aunque se me escapa alguna que otra lagrima, y ese nudo en la garganta se me hace a veces, difícil de tragar… me he sentido mas fuerte, y aunque este blog es de cocina, es también personal… y me gusta contar mis cosas… asi que, aquí te dejo mi pequeña mención y “mi desahogo”, espero que no te moleste… esta entrada va dedicada a ti! un beso enorme y hasta siempre!

Tronco de Navidad

 

 

 

FELIZ NAVIDAD!!!!!! Que tal? Como van las fiestas? Se ha portado bien Papa Noel? Seguro que si! Bueno, como siempre mis propósitos con las entradas del blog no han sido posibles… quería haber publicado muchas cositas de Navidad pero como siempre la falta de tiempo es el hándicap principal… comprar reyes, mi Adri ya no tiene cole, reuniones familiares, preparar cositas para las comidas y cenas navideñas, cenas de empresa… en fin… lo de todas…

Aunque he hecho varias cositas y quiero seguir haciendo… por ejemplo he hecho un Stollen que… ummhhhh… no lo había probado nunca y me ha encantado!, un brazo de gitano de roquefort y york, espirales de pate y anchoas, chutney de melón, sorbete de mandarina al cava, mini trenzas de pan de olivas negras y orégano… y tengo en el frigorífico una pasta fermentada para empezar a hacer mañana un pandoro y estrenar mi molde nuevo jajajaja (no tengo remedio…) pero bueno, el caso es que la receta que traigo hoy es el postre que prepare para la cena de Noche Buena, el típico Tronco de Navidad, nunca lo había preparado y siempre que lo veía por otros blogs pensaba… que bonito queda, y que rico tiene que estar… asi que de este año no podía pasar y lo preparé! Éxito absoluto! La presentación sorprendió un montón a mi familia, llamo mucho la atención y luego de sabor rico rico rico!!!!

 

 

Me encanta la Navidad, me encanta preparar postres típicos navideños, las calles con las luces, el olor a chimenea, la casa decorada con adornos navideños, la ilusión con la que la viven los niños y ver sus caritas de felicidad… también nos acordamos en estos días mas de los que nos faltan… en fin…

Mi Adri ha hecho su primer teatro, bueno… mas o menos…, en el cole prepararon un villancico y su clase entera hacia la coreografía, él se movió poco, pero bueno… demasiado hizo para la vergüenza que le dan estas cosas, a mí se me saltaron las lágrimas y todo al verlo subido a un escenario… estaba pa comérselo enterito! Y no es amor de madre eh? o si? jajajaja

Bueno, en resumidas cuentas, que mi Navidad esta yendo muy bien, no me puedo quejar, mi embarazo va perfecto, mi niño esta hecho ya un hombrecillo y puedo estar disfrutando de todo lo que tenemos, de nuestros amigos, de la familia, de cocinar, de pasear… además sé que los reyes se van a portar muy bien porque he tenido un adelanto… ya os contare… que si lo digo ahora el 6 de enero ya no tiene gracia no? aunque como sabéis mis reyes me llegaron hace tiempo, o la lotería o como lo queráis llamar… ya sabéis que me refiero a mi nuevo embarazo… eso si que ha sido, y esta siendo, un milagro…

 

 

Y ya vamos al lio, que antes de que acaben las navidades os tengo que poner mas cositas… troncos de navidad hay puf… un montón de variedades… la receta que yo os voy a poner la he sacado de la revista Thermomix Magazine del número especial de Navidad, y es que no me pude resistir a prepararlo cuando mi presentadora de Thermomix, Efi (ya os he hablado de ella, del encanto de niña que es) llevó a una clase de Thermomix un tronco que hizo ella… madre mía… que buena pinta y que rico estaba, asi que me dije , lo tengo que hacer, y así ha sido, lo único que he modificado ha sido la plancha de bizcocho genovés, que yo la he preparado de chocolate en lugar del normal de siempre, en lo demás he seguido la receta al pie de la letra, el relleno lleva fruta confitada, piñones, kirsh… todo muy navideño, aunque aquí si no os gusta algo, podéis poner el relleno que queráis, una crema de trufa, Lemon Curd, nata, mermelada, lo que queráis…

Ya os he dejado el mail de Efi alguna vez, pero os lo vuelvo a dejar por si queréis contactar con ella, para preguntarle alguna duda, para que os haga alguna presentación… para lo que queráis, es un encanto de verdad, yo creo que no hay otra como ella, de verdad, bueno, aquí lo tenéis: eefi@hotmail.es

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120gr de azúcar
• 1 pellizco de azúcar vainillado
• 120gr de harina de repostería (yo puse 60gr de esta harina y 60gr de cacao puro en polvo)

 

Para el relleno:

• 100gr de chocolate fondant
• 130gr de azúcar
• 50gr de fruta confitada en trozos de 1cm aprox.
• 20gr de piñones
• 300gr de requesón bien escurrido
• 25gr de licor de cerezas
• 1 pellizco de canela molida

 

Para la cobertura:

• 150gr de confitura de albaricoques
• 300gr de chocolate negro de cobertura
• 1 hoja de gelatina
• 100gr de leche
• 20gr de mantequilla
• Azúcar glas para espolvorear

 

 

Preparación:

Para el bizcocho:

• Precaliente el horno a 180º.
• Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado y programe 6 min, 37º a vel 4.
• Vuelva a programar 6 min a vel 4 (esta vez sin temperatura).
• Incorpore la harina y programe 4sg vel 3, Retire la mariposa d elas cuchillas y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
• Extienda la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee durante 9 min aprox. Despegue el papel y enrolle en caliente sobre un paño humedecido o papel, deje enfriar y reserve.

 

Para el relleno:

• Ponga en el vaso el chocolate, el azúcar y la fruta confitada. Ponga el selector de velocidad en posición “vaso cerrado” y presione 2-3 veces el botón Turbo.
• Añada los piñones, el requesón, el licor y la canela. Programe 30sg, vel 3. Termine de mezclar con la espátula.
• Desenrolle el bizcocho y rellene con el relleno del paso anterior, vuelva a enrollar y cubra con la confitura de albaricoques. Deje reposar 2 horas en frio para que la cobertura se solidifique.

 

Para la cobertura:

• Ponga el chocolate en el vaso limpio y seco y programe 10sg vel 7.
• Sumerja la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos para hidratarla. Reserve.
• Añada la leche y la mantequilla y programe 6 min, 37º, vel 3.
• Incorpore la hoja de gelatina escurrida y mezcle 10sg, vel 3. Cubra el tronco con esta cobertura y haga rayas con un tenedor, para marcar las vetas del tronco. Espolvoree con azúcar glas, a través de un colador. Conserve en frio y añada mas azúcar glas en el momento de servir.

 

 

Mi decoración:

La decoración puede ser de lo mas sencillo a lo mas complicado, depende de lo que quieras… yo me decidí por decorar con unas setitas y unas hojas de fondant, esta idea la vi en el fantástico blog Tartas provocativas de Maria Lunarillos, de la que ya os he hablado mil veces y es que es uno de mis blogs de referencia, y ya de ella… que os digo?... una maravilla de niña, solo tenemos contacto por internet, pero es como si nos conociéramos de toda la vida, es mi “amiga bloguera”, parece increíble los vínculos que se pueden llegar a establecer… ojala la tuviera de “amiga in situ” porque sé que congeniaríamos a las mil maravillas, es un amor de niña de verdad… bueno, ella hizo las setas con mazapán, como os he puesto su enlace, veis también como se hacen con mazapán ok?

• El fondant que utilice es el de Ballina, lo teñimos, una parte en rojo, otra en verde, y reservamos una parte blanca.
• Se hacen bolas con la masa roja y se parten por la mitad, obteniendo así de cada bola dos "cabezas" de seta.
• Con la masa que no hemos coloreado, se hacen los troncos de las setas, y bolitas que se aplanan y se pegan a las cabezas de las setas, para hacerle los lunares. Como pegamento, se usa un pincel humedecido con agua. Esto hará que se unan sin problema (y si no nos fiamos, sobre todo para las mas grandes, metemos un palillo de dientes uniendo las dos partes, eso si, avisad a los comensales jajajaja).
• Con el trozo verde, se moldean la hojas, yo utilice un cortador que tengo con esa forma y que marca los nervios y todo, y se pegan bajo las setas.
• Para poner las setas en el tronco me ayude de unos palillos de dientes.
• Lo espolvoreé con azúcar glas para imitar la nieve y ya esta, aunque hay gente que prefiere que el tronco no esté nevado, esto también ya a gusto de quien lo haga.

 

 

Espero que os haya gustado la recetuki y que la pongáis en practica, y ya solo me queda desearos que se cumplan todos vuestros deseos, de todo corazón!

 

Trufas de Chocolate y Mascarpone

 

 

Voy a intentar poneros unas cuantas recetillas de Navidad, espero que me de tiempo a colgar varias… vamos a empezar con unas trufas que son super fáciles de hacer, y que están realmente exquisitas! Vienen perfectas para estas fechas para poner de picoteo en el postre, acompañando a un café calentito, a un buen chocolate bien espeso, junto con una copita de licor… en fin, que ya cada uno las acompañe como mejor le venga! jajaja y son por supuesto un regalo estupendo con el que quedaras de lujo! bien presentadito, dentro de unas capsulas, en alguna cajita mona, o dentro de bolsitas de estas como de celofán (siempre de uso alimenticio) transparente o decorado y anudadas con un lacito.

 

 

Esta receta la saque del famoso foro de Mundo Recetas, que antes frecuentaba con mucha asiduidad pero que ahora por falta de tiempo visito menos… fueron todo un éxito, las hicimos todas las foreras, una auténtica revolución, lo malo es que no me acuerdo de quien partió la receta original, y en aquellos entonces no guardaba de quien era, asi que si alguien se acuerda que me lo diga sin problemas, y pondré el nombre de la autora y su correspondiente enlace.

 

 

Yo las he pongo en mi mesa de Navidad junto con otros dulces, cuantos más dulces caseros mejor, la gente siempre lo valora mucho cuando viene a tu casa y le invitas a un dulce caserito, y es que saben distintos!

 

 

Os cuento que por ahora mi embarazo va estupendamente, que ya tenemos nombre elegido…. se llamara Martina! os gusta?, estuvimos barajando varios y al final nos decidimos por ese, no hay nadie en mi familia ni en la de mi marido que se llame así, tampoco tenemos ninguna amiga ni nada, simplemente nos gustaba. La ultima ECO también esta hecha en 4D, de 17 semanas de gestación, no se pudo medir bien porque la muchacha a salido marchosa y no paraba de moverse, es increíble verla moverse en tiempo real, asi que solo os digo que de cabeza a culete ya mide 11cm! está hecha una campeona! por fin la he notado, y he de decir que es una de las mejores sensaciones del mundo, me sorprendió un montón cuando me paso con Adrián, y ahora me ha vuelto impresionar de la misma manera, es increíble!

 

Ingredientes:

• 24 bizcochos de soletilla
• 200 gr de chocolate negro
• 200 gr de queso mascarpone
• 1 cucharadita de café soluble (opcional)
• 1 chorrito de licor (opcional)
• Cacao en polvo

 

Preparación:

• Pulverizar en la thermomix (o deshace con las manos, tritura con una picadora…) los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
• Derretir el chocolate en el microondas.
• Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, brandy...) y el café.
• Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
• Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con el cacao en polvo, coco rallado, fideos de chocolate, bolitas de colores… con lo que queráis, y listas para comer!

 

En esta foto como podéis ver hice un popurri de rebozados, la hice ya hace tiempo, pero os la pongo para que veáis lo distintas que quedan dependiendo del acabado que le demos, éstas con tanto colorido son perfectas para una fiesta infantil.

Se pueden congelar y sacarlas cuando nos venga una visita sorpresa, o para ir picando nosotros mismos poco a poco y no comernos todas de una tacada… que enganchan eh? jajaja

 

Tarta de Piña y Coco… 2º Cumple Blog y 300 seguidores!!!

 

 

Bueno, pues aprovechando el final del puente os pongo la tartita que le prepare a mi madre para su 54 cumpleaños, FELIZ CUMPLE MAMI!!!! es joven mi madre eh? esa suerte que tengo! jajaja de mi madre ya no voy a decir nada porque ya he hablado de ella y de lo que significa para mí en post anteriores, y no quiero resultar “cargante” ni “pesá”, si es verdad que he de decir que si mi madre ya era importante en mi vida, mas lo ha sido, o mas me he dado cuenta… al tener yo a mi hijo Adrián, ya que ahora se en primera persona todo lo que una madre siente por su hijo, lo que daría por él, la capacidad de sacrificio, el amor desinteresado… en fin, que una madre es una madre, para mi, la mía es la mejor, como imagino que será la vuestra para cada uno de vosotros, y espero que algún día Adrián diga también eso de mi…

 

He elegido esta tarta para mi madre porque tanto la piña como el coco le encantan, por lo tanto pensé que qué mejor que una tarta que combina los dos sabores no? y la verdad que tengo que decir, que aunque me confieso chocoadicta hasta decir basta… esta tarta me ha gustado mucho, es un sabor muy muy refrescante y un poco distinto a las tartas mas “empachosas”, asi que es una tarta muy pero que muy recomendable, en casa gusto mucho, la vi en el blog de Laura Tentaciones y como no podía ser de otra manera supe que iba a estar bien rica!

 

Hace unos días os puse la receta de unas bolitas de coco, que es lo que he utilizado de decoración para esta tarta, y que os recomiendo que ahora que estamos en Navidad os animo a que cojáis a vuestros hijos y os pongáis a hacerlas con ellos, son fáciles, rápidas y están riquísimas, no se enciende horno, no se maneja nada peligroso, si es que lo pueden hacer hasta los mas peques, como os podéis imaginar a mi me ayudó Adri, mira que le gusta! jajaja además me parece una regalito perfecto para tener un detallito en estas fechas, una docena de cocadas! ummhhhh… las podéis bañar en chocolate y ya las bordáis! presentadlas en unas bonitas capsulas, ponedle unos palitos a modo de piruletas, si es mas para niños rebozadlas en sprinkles de colores o navideños… imaginación al poder!

 

 

También hoy os quiero contar que este mes he hecho mi segundo cumple blog, y que ha coincidido con los 300 seguidores del blog! no me lo creo! hay otros blogs que tienen muchos mas, pero para mí ha sido todo un orgullo contar ya con 300!!! el 3 de diciembre de 2008 me decidí a publicar mi primera receta… no han pasado cosas ni na desde entonces… madre mía… ahora que desde luego encantada de haber dado este paso, por todo lo que he aprendido, la cantidad de gente buena que he conocido, y en fin, todo lo que me ha aportado este rinconcito y todo lo que me han aportado los vuestros! gracias!!! y espero que yo también os haya aportado alguna que otra cosa… jajaja en este blog he pasado por varias fases, quería hacer un montón de recetas y publicar todo, y hacer actualizaciones lo mas continuo que pudiera… luego, te das cuenta que es imposible, que con el trabajo, el niño, la casa… no puedes con todo… y desde luego lo que he tenido siempre claro es que no quería que se convirtiera en una obligación, esto empezó siendo un hobby y quiero que siga así, asi que publico cuando puedo… me gustaría hacerlo mas a menudo pero es imposible, por más que me lo propongo no hay manera… cada post se lleva un tiempo, ya sabéis que me enrollo como las persianas, y que a parte de la receta siempre cuento algo, mis cosillas… luego retoque de fotos… eso es otra de las cosas que ha ido evolucionando, si os fijáis al principio mis fotos eran mas patateras jajaja y aunque sigo con una cámara digital compacta normal y corriente y sigo sin hacer ningún curso de fotografía ni nada que se le parezca… bueno… creo que algo han mejorado… me quiero comprar una réflex… lo habrán oído los Reyes Magos????... jajajaja y bueno, también decir que te vuelves mas exigente con los platos que preparas y que si no te quedan bien del todo, o no han sabido posar para la cámara (por no decir que no he sabido yo encontrarle el punto…) pues ahí se quedan… sin publicar, te vuelves una loca de los libros de cocina, incluso de los extranjeros, ya que hay muchos temas que te gustan que aquí en España no tienen mucha repercusión, cultura o como lo queráis llamar… y tienes que buscarlos fuera, como por ejemplo los de fondant, galletas decoradas, cupcakes… en fin… los gadgets culinarios otra locura, y es que hay tantos… el atrezo para tu reportaje fotográfico, los distintos moldes, cortadores de galletas, capsulas, cucharas y tazas medidoras, ingredientes que no sabias ni que existían… yo que se… de todo… a veces no me acuerdo ni de lo que tengo… y luego, cuando lo veo por casualidad digo… ayyyy… que la semana pasada hice tal cosa que hubiera quedado genial en este molde… en fin… que hasta que no tenga una cocina más grande y tenga todo bien ordenadito en el mismo sitio… pues tendré estos lapsus de memoria… aunque os digo que jamás reconoceré delante de mi marido que he dicho esto eh? que soy consciente de todo lo que tengo y que todo lo que tengo es totalmente imprescindible!!! jajajaja

Y bueno, si habéis llegado hasta aquí, os merecéis ya por fin la rectuki no?

 

 

Ingredientes:

• Una base de bizcocho o de galletas (pinchad aquí para una base rápida de bizcocho al microondas y muy rica, y aquí, aquí o aquí para unas bases de galletas que he utilizado en distintas tartas)
• 500ml de nata para montar
• 400ml de leche de coco
• 1 tarrina de queso para untar
• 10 hojas de gelatina
• 200g de azúcar

Para el almíbar de miel*:

• 50 ml. de miel de flores
• 5 cucharadas de agua
• 1 chorrito de zumo de limón

Para la cobertura:

• 1 lata grande de piña (yo, en su jugo)
• 4 hojas de gelatina
• dos cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

• Ponemos en el molde la base que mas nos guste y lo reservamos.

* Si utilizáis la base de bizcocho, os aconsejo que la empapéis con un almíbar a vuestro gusto, yo lo hice con almíbar de miel: En una taza echamos la miel, 3 cucharadas de agua y el zumo de limón, y metemos en el micro 1 minuto a max. potencia. Sacamos y echamos las dos cucharadas restantes de agua, movemos bien y dejamos reposar y enfriar. Empapamos la base de bizcocho.

• Montamos la nata con el azúcar y el queso, yo lo monte con la Kitchen Aid y me quedo genial!
• Ponemos a remojo las hojas de gelatina y reservamos.
  En un cazo ponemos la leche de coco y la calentamos un poco.
• Cuando las hojas estén hidratadas las escurrimos y las fundimos unos segundos en el microondas, las añadimos a la leche de coco y la dejamos templar.
• Cuando esté tibia la añadimos a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes.
• Ponemos la mezcla en el molde y la dejamos en la nevera hasta que este sólida, al menos 6-8 horas.

Para preparar la cobertura:

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Trituramos la piña con el jugo y el azúcar hasta hacerla puré, lo calentamos en un cazo y cuando esté caliente le añadimos las hojas escurridas y movemos bien para que se disuelvan.
• Vertemos esta mezcla sobre la tarta con cuidado y dejamos en la nevera nuevamente durante unas 4-5 horas.

 

 

Yo decore la tarta con una mariposas hechas con rodajas de piña (las alas y antenas) y un trozo de caki persimon (que es el cuerpo), esto es una adaptación o tuneo, de unas mariposas que le vi a Maria Lunarillos en su fantástico blog Tartas Provocativas, y luego ya alrededor de la tarta puse las bolitas de coco en unas capsulitas amarillas… y ya tá! os ha gustado? espero que si, y que os animéis a prepararla que seguro que os gustará, y ya, decoradla como mas os guste.

 

A partir de ahora espero poner recetitas mas navideñas para que aprovechéis para estas fiestas vale? un besito y hasta la próxima!

Bolitas de Coco

 

 

Sin mas remedio os tengo que agradecer antes que nada vuestra paciencia, porque sois un@s sant@s, desde que llevo anunciando x el FB que os iba a poner la receta de la tarta del cumple de mi madre que fue la semana pasada… pero bueno, por partes, uno de los adornos de la tarta eran una bolitas de coco que estaban riquísimas hasta decir basta jajaja que son super fáciles de hacer y que quedan monísimas!!! se las vi a Laura (al igual que la tarta) de Tentaciones, un blog sin desperdicio ninguno, con una recetas muy apetecibles, entrad y juzgad vosotros mismos.

Asi que hoy os publico estas bolitas de coco que utilice para decorar y espero que en lo que queda de semana os publique también la tarta.

 

En casa han gustado mucho, de hecho en Navidad comemos muchas cocadas, que es lo mismo que estas bolitas pero cubiertas de chocolate, y aquí llego el problema… mi marido: “pero si están riquísimas! son como las que compramos! bueno, mejores, claro!, pues ya esta, a partir de ahora no compramos y las haces tu con un bañito de chocolate….” imaginaros mi cara…, muy contenta por el cumplido, además se que lo dice de verdad (mas que nada porque cuando no le gusta algo también me lo deja muy clarito jajaja), pero es que sabéis cuantas cocadas se puede comer??? me tendría que pasar todo el día haciendo cocadas, no podría hacer otra cosa, con la de cositas que tengo pensadas hacer para esta Navidad… no me dará tiempo ni a la mitad… pero bueno… de ilusiones se vive…

 

También le lleve en una bolsita unas “poquitas” (hubo algún despistao que sin mi permiso se comió parte de las que estaban ya reservadas…) para que las probara la seño de mi Adri, Mercedes, un encanto de niña, muy wapa también, que todo hay que decirlo, es muy dulce con los niños y a la vez firme cuando hay que serlo, estoy encantada, una para su hijo quiere lo mejor no? y la verdad que estoy totalmente feliz de que sea ella “nuestra” seño, Adrián la quiere un montón y con eso ya es mas que suficiente. Pues bueno Mercedes, que me alegro de que te gustaran y que si te animas (por si estas leyendo esto), aquí tienes la receta vale? te mando un besito desde aqui!

 

 

Y de mi embarazo, que muchas me preguntáis (mil gracias por vuestro interés, sois geniales!), deciros que me sigo encontrando bien (alguna molestia… soportable, pero por el sjögren…), esta semana tengo dos revisiones, pero ninguna es con gine, por lo tanto no hay ECO, y no veo a mi niña… la semana que viene después del puente, si que tengo cita y la veré, ainsss que ganas!

 

Y sin mas, os dejo la recetuki, os prometo que la tarta completa viene dentro de poco…

 

Ingredientes:

• 150g de coco rallado
• 100g de leche condensada
• coco rallado para rebozar

 

Preparación:

• En un bol mezclamos la leche condensada y el coco. Lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
• Veréis como se ha endurecido y podremos hacer bolitas sin ningún problema, os podéis ayudar de unas cucharitas de postre o de una cuchara de las de helado de tamaño mas pequeño (eso fue lo que utilice yo, va muy bien para este tipo de cosas, para las trufas y galletas). Luego las rebozamos en coco rallado y listas.
• Mételas en unas capsulitas bonitas, aunque solas también quedan muy bien. Y si te atreves, ponle una cobertura de chocolate y ya tienes las típicas cocadas de Navidad!!!!

 

Bica y… es niñaaaa!!!!

 

 

Lo primero que tengo que deciros es que: es NIÑAAAAAA!!! si si si, traigo una niña, que ilusión por favor! jajajaja no os voy a engañar, evidentemente en mi situación viniera lo que viniera ya ves… estupendo, solo pido que venga sano, pero sinceramente… me hacía mucha ilusión que fuese niña, y mira por donde, niña! estamos que no nos lo creemos, locos de contentos la verdad, sobre todo porque parece que por lo menos por ahora, la cosa va bien, el bebe está bien y yo también (algún achaque… por lo mío… pero soportable). Nos lo han dicho muy prontito, estando de 12 semanas pero bueno, espero que no se hayan equivocado jajaja asi que por fin voy a poder ponerle lacitos en el pelo, vestiditos y todos esos complementos tan monos que tienen las niñas, entro en el mundo rosa! eso si, el rey de mi casa sigue siendo mi Adri eh? que conste! jajaja os dejo una foto de mi niña (todavía estamos debatiendo nombre… ya os contare…), la eco corresponde a 12+4 semanas de gestación, y esa cosita que veis mide 69mm, a que es una pasada? parece increíble que “algo” tan chico este ya asi de formadito y sea capaz de darte tanta felicidad…

 

 

Desde aqui quiero aprovechar para daros a todos las gracias por todos los comentarios y mails que me habéis mandado en el post anterior, me habéis animado mucho y me ha encantado compartir con vosotros esta situación, este modesto blog de cocina, para mi es un espacio donde me expreso tal y como quiero, y cuando quiero, desde que lo empecé (hace ya casi dos añitos) siempre he compartido mis recetas junto con “mis cositas personales”, y la verdad que siempre me he sentido muy bien haciéndolo así, en mi rinconcito, por tanto que he de deciros, que aunque muchos me habéis dado las gracias por compartir mi historia, las gracias os las doy yo por todos los ánimos que me habéis mandado, y por compartir también vuestras historias conmigo, gracias!

 

Bueno, y ahora pasamos a la receta, de nuevo os traigo un dulce, un bizcocho que es la primera vez que lo preparaba y desde luego he de decir que me ha encantado, además de sencillo, el sabor es… ummhhhh… me ha recordado al autentico bizcocho caserito, a ese bizcocho que te preparan las abuelas, tiene un sabor que me ha transportado a la niñez! luego encima se conserva super bien, aguanta un montón, si sois capaces de no terminarlo claro… y es mas, esta mas rico al día siguiente de prepararlo, por lo que es ideal sobre todo si lo queréis llevar a algún sitio, os lo dejáis hecho la víspera y estupendo!

 

La Bica es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal y similar a un roscón o bizcocho. Destaca la de las localidades de Puebla de Trives , Sas de Penelas y Castro Caldelas. Es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas.

 

Esta Bica se la vi a Mª José de Pasen y Degusten, una maravilla de blog, todo lo que he hecho de su página ha sido un éxito, y si queréis ver un tuneo con chocolate, pasaros por el blog de Su, webos fritos, que tiene una Bica bicolor estupenda (la tengo pendiente de hacer), y que os digo de este blog? que es magnífico, y Su estupenda, solo os diré que han ganado dos premiso Bitácoras 2010, el de Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico, asi que ya sobran las palabras no? jajaja

 

 

Ingredientes:

• 4 huevos grades
• 400 g. harina de repostería
• 400 g. azúcar
• 200 ml. nata líquida
• 200 g. mantequilla
• 2 gaseosas blancas y dos azules (o un sobre de Royal)
• Azúcar para espolvorear (yo, espolvoreo con una mezcla de azúcar y canela)
  

Preparación:

Método tradicional:

• Precalentamos el horno 160ºC
• Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
• En un cuenco grande batimos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida.
• Añadimos la nata y seguimos batiendo.
• Incorporamos la harina y las gaseosas. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
• Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
• Espolvoreamos abundante azúcar por encima y horneamos unos 50-60 min.
• Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

 

Con Thermomix:

• Precalentamos el horno 160ºC
• Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
• Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Programamos 3 min-Vel.3.
• Añadimos la nata. Programamos 2min-Vel.3
• Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y las gaseosas. Mezclamos 10 seg-Vel.6.
• Terminamos de mezclar con la espátula.
• Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
• Espolvoreamos abundante azúcar por encima y hornear unos 50-60 min. (yo, espolvoreo con azúcar y canela)
• Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

 

Muffins de Chocolate de Dan Lepard

 

 

Hola hola… y después de tanto esperar aquí llego con una dulce recetita que espero os guste, a nosotros nos ha encantado, ha pasado a ser de nuestras favoritas! pero antes de empezar directamente con la recetuki, os explico un poco el por qué de mi tardanza en publicar.

 

Esta entrada será larga, tengo varias cosas que contaros, así que si vais faltos de tiempos pasad a ver la receta directamente y si os quedáis un poquito conmigo os enterareis de una muy buena noticia…

 

Lo primero que os voy a contar es la buena noticia! estoy esperando a mi segundo bebe!!!!! si, si como lo oís, estoy embarazada de 11 semanas y estamos que no nos lo creemos, algunos ya sabéis que tenemos problemillas para quedarnos embarazados, y bueno, como este verano debute con una enfermedad autoinmune que se llama Síndrome de Sjögren (a cuyo diagnostico nos fue difícil llegar ya que debute de una forma un tanto atípica…), pues nos desaconsejaban seguir haciéndonos tratamientos y no volver a quedarme embarazada, ya que hay riesgos muy severos para el bebe y para mi… (como esta parte es mala, no me voy a extender explicando mas detalles… si alguien quiere saber mas o compartir algo, ya sabéis donde estoy), además tengo también una alteración del factor XII de coagulación, pero mira que casualidades de la vida que me quedé embarazada por medios naturales así, de repente! (Adrián es fruto de una Fecundación in Vitro) no nos lo podíamos creer, no sabia que hacer, por una parte estaba encantada de la vida y super feliz, y por otra parte con mucho miedo… pero bueno, hoy por hoy quiero ser positiva y pensar que todo va a salir bien (tengo un buen presentimiento), y además estoy rodeada de unos profesionales estupendos (algunas tengo la gran suerte de que son mis amigas) que me llevan al dedillo y se que no van a dejar que me pase nada malo, ni a mi, ni al bebe (por lo menos lo que esté en sus manos), son muchos controles, pero merece enormemente la pena, y después de todo lo que pase para tener a Adrián (3 FIVs y 2 abortos…) estoy que no me lo creo… y feliz feliz feliz, solo puedo ver la parte positiva, si algo malo tiene que venir, ya vendrá… evidentemente no me voy a engañar y conozco los riesgos… pero mientras tanto, a disfrutar de cada segundo como siempre!

 

Bueno, pues el jueves pasado lo/a vimos en ECO y ya mide 45mm (estando yo de 10+6 semanas de gestación), le vimos hasta las manos y los pies, y no paraba de moverse, daba unos saltillos que no veas jajaja le oímos su corazoncito y bueno… fue impresionante, me emocione igual que la primera vez que oí a mi Adri y me imagino que 100 veces mas que lo escuchara la emoción sigue siendo la misma… bueno, pues esta ha sido una de las razones de tener el blog un poquito “abandonaillo”, y es que por las tardes-noches me entran unas nauseas que no veas, me es muy incomodo escribir, retocar fotos… como mucho si entro en internet, veo algún blog, el FB o mi correo por encima pero normalmente no escribo, y evidentemente tampoco me apetece mucho cocinar, además le he tomado unos ascos a ciertos olores y alimentos… cosas de las hormonas que nos vuelven locas… pero bueno, esta semana ya termina el primer trimestre y espero que esos síntomas se vayan pasando y pueda volver a mi vida normal y no me den esas bajadas de azúcar ni de tensión…

 

 

Otra de las cosas por la que no he podido publicar, es porque se me ha roto el disco duro de mi portátil… gggrrrrrr…. y todo lo que tenia ha volado… asi… sin mas… por unas cosas o por otras hacia casi un año que no hacia copias de seguridad asi que imaginaros como estoy… he perdido un montón de cosas… recetas, post pendientes de publicar para el blog, con todas sus fotos (algunas ya retocadas), de ahí iba tirando ahora que no tenia tantas ganas de cocinar, pero claro, al quedarme sin nada he tenido que empezar a hacer cositas, preparar fotos etc. menos redactar la entrada, que eso lo hago cuando voy a publicar, he perdido mucho trabajo que tenia adelantado del blog… pero lo que mas pena me ha dado son las fotos y videos de mi Adri… madre mia… eso me ha matado… pero bueno, ya lo tengo mas superado, y después de varios intentos para poder recuperar las cosas sin gastarme un duro… al final me va a tocar pagar y encima perder la garantía, menos mal que parece que no me va a salir por los casi 2000€ que me dijeron de primeras… asi que mientras me estoy apañando con el ordenador de mi marido, que es de esos chiquitines y que me quedo sin ojos cada vez que me tiro un buen rato delante de la pantalla (como ahora…), pero bueno, menos da una piedra no? jajaja

 

También fue mi 31 cumpleaños, el 17 de octubre, no me hice ninguna tarta… no tenia el cuerpo pa eso… asi que, la encargué, rellena de fresa y chocolate y cubierta de chocolate y fresas naturales, estaba bien rica, y ese trabajo que me ahorré, aunque espero que para la próxima pueda hacerla yo!

 

 

Quiero daros desde aquí las gracias a todos los que me habéis votado en los Premios Bitácoras 2010, me quede en el puesto nº 12 de los 100 blogs más votados en la categoría de Mejor Blog Gastronómico (aunque había muchísimos mas blogs nominados), y aunque no me he llevado nada, “nada material”, ha sido todo un orgullo, una satisfacción personal y una recompensa al trabajo que lleva mantener el blog lo mas al día posible, asi que, mil gracias a tod@s!!!! y mi mas sincera enhorabuena a Su y Mc de Webos fritos, que han sido los ganadores, con dos galardones, a Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico!!! todo un triunfo, la verdad que os lo merecéis, solo espero poder seguir disfrutando de vuestras magnificas recetas y fotografías por muchos años mas!

 

Creo que ya os he contado todo lo que os tenía que decir… y si se me olvida algo… para la próxima no? que a este paso no me vais a querer leer mas jajaja asi que paso a la receta, la primera vez se la vi a Clemenvilla, de Bocados el cielo, ya he puesto alguna que otra receta de ella, y desde luego, os vuelvo a recomendar su magnifico blog, después se la he visto a mucha mas gente, a Laura de Tentaciones, a Elena de Chocolate y pimienta, a Natalia de Cocino y disfruto…. y hay mas eh? jajaja

 

Y la verdad que tengo que decir que están absolutamente ricos hasta decir basta… salen esponjosos, jugosos, húmedos y con un sabor a chocolate ummmhhhh una autentica delicia, y ya que decir del olorcito que se te mete en casa a chocolate y vainilla mientras se están horneando… probad y ya veréis… en esta ocasión, os presento los muffins tal cual, sin mas adornos que unas bonitas capsulas que compre en ebay, pero que ya podéis encontrar aquí boutique.cupcakes@gmail.com escribidle y os manda el catalogo por mail, Morgana es un encanto, os atenderá con toda amabilidad y encima es una estupenda cocinillas, y si no, miradlo vosotros mismos en su blog Morgana. Tartas con magia.

 

Desde luego tengo que repetir estos muffins en breve porque creo que hasta me gustan más que las cupcakes triple chocolate de Martha Steward… me lo pensare… las personas que las probaron quedaron también encantadas, y Elena, como me pediste la receta, aquí la tienes, espero que los hagas pronto y ya me contaras, parece que siempre te estoy mandando tarea, pero es que eres tu la que me la pides… jajaja y a mi que me encanta enseñarte cositas, estas siendo una alumna muy buena, y la verdad que de todo lo que me dice “pon la receta en el blog que lo quiero hacer”, ella va y lo hace! me alegro que te saliera bien el tabboule… asi que no espero menos de esta ok?

 

Me imagino que a todos los aficionados al pan les sonara el nombre de este excepcional panadero y si no, aquí os dejo estos enlaces por si queréis saber algo mas de él,  su web aquí, su blog en Guardian.co.uk aquí, y su foro aquí.

 

 

Ingredientes:

• 50 gr. de maizena
• 3 cucharadas soperas de cacao valor puro (sin azúcar)
• 100gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar blanco
• 225 gr. de agua
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de aceite de girasol
• 125 de chocolate ( 60-77%)
• 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125gr. de harina
• 2,5 cucharadas de café de levadura royal

 

Preparación:

En Thermomix:

• Poner en el vaso: la maizena, el cacao, los azúcares, y el agua. Programar 100º, 5 minutos vel. 3 1/2.
• Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos o puede que tengamos que añadir más tiempo, depende de la temperatura inicial del agua), paramos y sin poner temperatura añadimos el chocolate y la mantequilla en trocitos, llevamos a vel. 4 sin tiempo hasta que veamos que se ha convertido en una crema.
• Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo y mezclamos en vel. 3 y por último el segundo huevo. Cuando esté todo integrado lo paramos.
• Tamizar la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.
• Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.

 

Tradicional:

• En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
• Añadir la mantequilla y el chocolate, todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
• Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
• Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
• Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.