Sopa fría de Sandía y “Ice Cube” de Lékué

 

 

Y aunque parezca mentira sigo viva… jajajajaja es broma… la verdad que entre que en agosto la blogosfera esta mas paradita porque muchos os vais de vacances, y que yo ando mas liada que un pulpo en un garaje… al final decidí publicar ya en septiembre, y aquí estoy! con muchas ganas, con muchas ideas y con muchos proyectos… pero con apenas tiempo, mis gorditos me roban casi todo el tiempo y eso que todavía no estoy trabajando en el hospi… miedo me da… empiezo en 23 de septiembre y la verdad que las ganas son cero periódico puro… jijijiji echo de menos a mis compis si, pero prefiero verlas tomándome un cafelillo o una tapas, no os parece? Y bueno… ni pensar quiero que cuando empiece a trabajar no estaré tanto tiempo con mis niños… y eso me parte el alma… pero hay que pagar la hipoteca… bueno, prefiero no pensarlo mas y cuando llegue el día que llegue…

 

Como siempre hago, y como no actualizo el blog tan a menudo como me gustaría, os voy a poner unas fotillos de mis niños para que veáis su evolución y veáis que guapos están! (amor de madre claro… si no lo digo yo…)

 

“Mi Adri, con 4 añitos”

 

“Mi Martina, con 3 mesecitos”

 

Y ahora si! le recetuki! Como todavía quedan sandias y días de calor, os traigo una refrescante sopa fría de sandía, la he sacado de la revista Thermomix Magazine nº 34, y la verdad que en casa nos ha gustado mucho, es del estilo del gazpacho de sandía, y todas estas cositas vienen muy bien en verano verdad?

 

Ingredientes:

• 6 palitos de cangrejo
• 500gr de sandía troceada sin piel ni pepitas
• 1 pepino en trozos, sin piel
• 2 tomates maduros
• 4 rabanitos
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• 8 cubitos de hielo (o su peso en agua fría)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• (*) y (**)

 

 

Preparación:

• Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocear 3 seg/vel 4. Retirar el vaso y reservar.

 

• Sin lavar el vaso, poner la sandía, el pepino, el tomate, los rabanitos, el aceite, los cubitos de hielo y la sal. Triturar 1 min/vel progresiva 5-10.

 

• Verter la sopa en platos hondos, colocar en el centro una cucharada de palitos de cangrejo, espolvorear con pimienta y servir.

 

Sin Thermomix: pasar todo por la batidora como en cualquier gazpacho, y el picadillo hacerlo a mano con un cuchillo sobre una tabla de cortar.

 

 

* Yo, en lugar de poner solo el picado de palitos de cangrejo por encima de la sopa, hice un picadillo con los palitos, pepino y los rabanitos, también le puedes añadir dados de tomate, incluso dados de pan frito.

 

** Y para decorar, a la vez que enfriar, os recomiendo unos cubitos de hielo hechos con el Ice Cube de Lékué, con el que salen unos hielos perfectamente cúbicos y encima podemos meterle dentro lo que queramos… unas hojas de menta para un té frío, unas frutas para un coctel, unas tiras de piel de limón para una limonada… el caso es dar rienda suelta a tu imaginación.

 

 

Yo en este caso he metido dentro unos trocitos de verdura, así los puedes añadir a la sopa fría de sandía y dan un toque original aportando color y frescor.

 

 

Espero que hayais tenido todos unas estupendas vacaciones, para otros empiezan ahora, disfrutadlas también… y yo me despido hasta la siguiente entrada que será seguramente contando el bautizo de Martina… hemos contratado un catering, y aunque ando liadilla The Marymary’s Kitchen hará alguna pequeña aportación… pero no prometo nada importante ni espectacular eh? todo dependerá del timepo que tenga… qué prepararé?...

 

“Mi gitanilla en la Feria de Almería”

Mermelada de Fresas: a la Pimienta Rosa y a la Vainilla y… entrevista en la Radio…

Pero mira que me gustan las mermeladas caseras ummmhhhh… hace ya mucho tiempo que en casa no se come mermelada comprada, bueno, miento, alguna mas rara como la de pétalos de rosa o pétalos de violetas si… esas las compro, pero las demás, caseritas caseritas!!!!

Bueno, como veis (ya se que no me veis… es un decir…) sigo entera jajajaja me refiero a que Martina sigue dentro de mi barrigota, bien agustico, y por ahora todos los controles van saliendo bien, nos hemos llevado algún susto pero por ahora todo bien! yo ya ando un poco pesada y molesta, la barriga pesa, no duermo de tirón hace ya bastante tiempo, mis pies son los de una elefanta, las manos hinchadas… en fin… y con unas ganas enormes de verle la carita, no en ECO claro, en real, tocarla, besarla, olerla…. estoy deseando! y mi pobre Adri esta ya desesperadito, se enfada todos los días cuando ve que la barrigota sigue bien gorda y Martina no ha salido todavía por el ombligo (él cree que sale por ahí, nadie le ha dicho nada, ha llegado a esa conclusión él solito… la imaginación de los niños no tiene limites… jajajaja), para que veáis la evolución de Martina os pongo una foto de 33 semanas y media y pesando ya 2,6 Kg la gordita! ademas sale riendo!!!!



Hecho de menos actualizar mas el blog, y hacer recetitas chulas, pero mi estado ya no me permite muchas cosas y además ando un poco histérica controlando los últimos detalles, e intentando que no se me olvide nada de lo que tengo que llevar al hospital, de que la casa este perfecta para cuando llegue Martina… y claro, las obligaciones diarias de limpiar la casa, comidas, Adrián y todas sus necesidades, las del marido… (que a veces son peores que un niño chico… jajaja), asi que siento estar menos por aquí…

Aprovecho para poneros la entrevista que me ha hecho una periodista para la radio, concretamente para Intereconomía Radio, en un programa que se llama “Por la boca muere el pez”, bueno, he de decir que “esta periodista” se ha convertido en amiga… si si… parece mentira lo bien que hemos congeniado, me hizo sentir supera gusto y los nervios que tenía… pues no fueron tantos al final… mi primera entrevista! Estoy muy muy contenta, muchas gracias Silvia por todo! me ha encantado! no sé cómo agradecértelo, me ha encantado la experiencia y decirte que eres un verdadero encanto!!!!!

Para escuchar la entrevista (ya cortado el trozo donde salgo yo) os pongo el enlace, la dividieron en dos días, entre jueves y viernes santo, la de las galletas pinchando aquí, y la de los muffins aquí, espero que os gusten y no seáis muy criticas que estaba nerviosilla…. jajajaja y si queréis acceder al programa completo os dejo también los enlaces, mi entrevista está en la primera parte de ambos, la del jueves y la del viernes.



Bueno, a lo que vamos, aprovechando que las fresas ahora están riquísimas, mas sabrosas y a un precio mas asequible, no dudéis en hacer esta mermelada, riquísima en las tostadas con mantequilla, con queso de untar, fresco, de cabra, batida con yogur…

Os pongo la receta clásica de mermelada de fresas y dos opciones mas, hacerla a la pimienta rosa o a la vainilla… me gustan las tres! asi que si podéis os aconsejo que las hagáis, porque cada una tiene su toque.

Esta receta es un poco recopilación de varias, me he quedado con lo que mas me ha gustado de cada receta que he visto, la he adaptado a mi gusto, tanto en sabor, como en textura… en fin, que espero que os guste y que os animéis a prepararla, además se pone un olorcito muy bueno en casa, mejor que cualquier esenciero.



Ingredientes:

• 650gr de fresas
• 550gr de azúcar
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita (5gr) de agar-agar

La puedes dejar así, o dos opciones, para lo que necesitaremos:

• Si la hacemos a la pimienta rosa: 1 cucharadita de pimienta rosa
• Y si la hacemos a la vainilla: 1 vaina de vainilla

Preparación:

• La noche de víspera ponemos las fresas (sin el rabito), el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix (o en cualquier recipiente) y lo dejamos macerar, tapado con un pañito si no es en la Thermomix.

• A la mañana siguiente: 4 seg a Vel 4, esto depende un poco de cómo nos guste la mermelada, si nos gusta encontrárnosla con trocitos mas grandes, mas pequeños o sin ningún trozo, a mi personalmente me gusta encontrarme algún trocito de fruta en todas las mermeladas.

• Después 20 min, 100º y Giro Izq a Vel 1, sin cubilete. Puedes colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

• Luego 10 min, Temp Varoma, Giro Izq a Vel 1, para que evapore bien y reduzca mejor, pero poniendo el cestillo para que no salpique nada.

• Si se quiere añadir pimienta rosa o vainilla, agregar el ingrediente en este punto. (1) y (2)

• Añadir el agar-agar, 4 seg. Giro Izq y V4,  y después programar 3 min. 100º Giro Izq y a V2.

• Si no nos gusta encontrarnos trocitos de fresa lo trituramos todo hasta que esté bien pasado.

Ahora, si le queremos dar algún aroma, lo haríamos así: (leer esto antes de ponerse a hacerlas porque son pasos que se intercalan en la receta básica)

• (1) En el caso de la pimienta rosa: echamos en el mortero una cucharadita de postre de pimienta rosa y la chafamos un poco. Tiene que quedar mas o menos entera por lo que no hay que convertirla en polvo, con tres o cuatro mazazos será suficiente. 

• (2) Y si es a la vainilla: cortamos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillitas con ayuda de un cuchillo de los de puntilla o una cucharita y echamos las semillas.  

Hagamos lo que hagamos, solo de fresa, o aromatizada, una vez terminada, echamos la mermelada en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados (yo utilizo el esterilizador electrico de los bibis de mi niño… pero también puedes hervir los botes y las tapas durante 15 minutos y dejar secar sobre un paño seco y limpio intentando no tocar con las manos el interior), llenamos hasta el borde, tapamos y ponemos boca abajo hasta que enfríe, y ya al frigo. Notaremos que al ponerlos boca abajo se abombara un poco la tapa, eso es señal de que está haciendo el vacío, y cuando lo vayamos a abrir sonará un “pop”, entonces estaremos seguros de que lo hemos hecho correctamente, pero no los abráis hasta que no sea para consumir.

También hay gente que a parte de eso, coloca los botes una vez rellenos en una olla a presión si tuvieras (con un trapo en el fondo y entre ellos para que no se rompan), se cubren completamente con agua, al menos dos dedos, y llevar a ebullición. Hervirlos durante 20 minutos, apagar el fuego y dejarlos dentro del agua hasta que esté fría. Sin olla a presión para mermeladas hacer lo mismo en una olla normal pero durante 30 minutos.

Yo personalmente esterilizo los botes y luego boca abajo, y nunca he tenido ningún problema, me han durado hasta un año en el frigorífico.

Y ya por último, os aconsejo etiquetar vuestros tarros con el nombre de la mermelada y la fecha en que la habéis hecho, y si es para regalo, pues ponerle algún lacito y una telita en la tapa, que quedan super monas!



Aprovecho para enseñaros también las cositas con las que he hecho mis etiquetas de mermelada totalmente personalizadas, me gusta el mundillo este del craft, y ahí ando… intentando hacer mis pinitos, no han quedado del todo perfectas pero bueno… con la práctica todo mejorará, estas han sido mis primeras etiquetas, las etiquetas han sido compradas en liso, y yo le he estampado las letras, el sellito de “hand made”, le he pegado el celo japonés de lunaritos rosas, el ojal de color marrón en el agujerito… en fin… poco a poco, y como sé que me vais a preguntar… jajaja os pongo los dos enlaces en donde he comprado todas estas cositas, y tengo pendiente otro pedido de cortadores de etiquetas… estoy también intentando aprender a manejar un poquito el Photo Shop para poder hacer mis toppers para las cupcakes totalmente personalizados y poner todos los adornitos a juego… otro hobby mas… un día de estos me ponen las maletas en la calle… jajajaja

Os pongo el enlace de donde he comprado las herramientas y todos los apechusques estos… en los dos casos son en Etsy, las cositas de la primera foto vienen de Alemania y podeis comprarlas aquí, me imagino que muchos conoceréis su blog, a mi me encanta, si no sabéis cual es, pinchad aquí, y los de la segunda foto (esta de la derecha) vienen de Korea y podéis encontrarlas aquí.
Mi experiencia ha sido muy buena, las dos vendedoras han resultado ser un encanto y contestaban a mis mails bastante rápido y con mucha amabilidad, resolviendo todas mis dudas, pienso repetir en los dos casos!!!

Y con esto me despido hasta la próxima entrada, que no se si será ya con Martina dentro, o fuera de la barrigota…. os dejo como “despedida” una foto que me hizo mi marido ayer (36 semanitas), a ver si os gusta… bye bye!!!!

Mi colaboración en WHOLE KITCHEN Magazine

 

Estoy loca de contenta! como una niña con zapatos nuevos, y vengo rápidamente a contároslo! Hoy se publica el nº 5 correspondiente al mes de marzo de Whole Kitchen Magazine y tengo una sorpresa! Este mes, colaboro con dos recetas en esta magnífica revista digital!!!!! si si si como lo oís, o mejor dicho, leéis jajaja

 

Si queréis ver la publicación pinchad en la imagen o AQUI

 

Cuando Silvia se puso en contacto conmigo para pedirme que colaborara con ellas en la publicación de marzo… puf! no me lo podía creer… no sabía que decir… quería decir SIIIIII!!!!!! pero por otra parte no sabía si estaría a la altura, para mi es la mejor revista de este tipo online, gratuita y en castellano que hay ahora mismo en el mercado, su estilo inconfundible, su sello se nota a la legua, ese estilismo tan cuidado… es que me encanta! soy fan de la revista desde el nº 1, las tengo todas guardaditas y desde luego este número lo guardare como oro en paño jajaja

 

 

 

Desde aquí les doy las gracias a las dos editoras, Silvia de “Food&Cook” y Beatriz de “Tu eres el chef”, dos blogs maravillosos que seguro conocéis, visito y soy seguidora también de la web de Whole Kitchen, siempre nos ponen al día de un montón de cosas. Asi que solo puedo deciros, que ha sido un placer y que mil gracias por confiar en mi para este número.

 

Paginas 6-7 del nº5 de Whole Kitchen Magazine

 

 

Bueno, pues como veréis en esta entrada no os traigo una receta, os traigo muchaaaassss, y todas estupendas! porque a parte de las mias, he tenido la suerte de compartir “cartel” con otras blogueras estupendas.

 

 

Mis aportaciones han sido, como receta salada un Brazo de Gitano de Roquefort y York y como receta dulce, unas Cupcakes de Naranja, espero que os gusten y que os animéis a hacerlas, tanto una receta como la otra, están riquísimas. Asi que sin mas, os invito a que pinchéis en el enlace de la publicación y contempléis las maravillas de todas las colaboradoras y de sus propias editoras.

 

 

Gracias desde aquí también, a todos los que me visitáis, me seguís, me comentáis… porque está claro que sin vosotros estos logros no serían posibles, gracias!

 

Roscón de Reyes III y el definitivo!!!!

 

 

Que tal los Reyes Magos???? en casa genial! la verdad que incluso mejor de lo que yo me esperaba, he tenido un montón de regalitos, me han encantado todos!!!! lo mejor de lo mejor por supuesto la cara de mi Adri, se quedó alucinado cuando vio todos los regalos que le habían dejado los Reyes Magos en el salón, no daba crédito, no sabía por dónde empezar… jajajaja eso si que es verdad que no tiene precio! llevó un día de escándalo, apenas comió, solo quería jugar, estaba nervioso, contento, no sabía que iba a venir después de cada regalo que abría… jajajaja ese es mi mejor regalo, mi niño, y la niña que viene en camino, o acaso hay mejor regalo que esos???? aunque bueno, evidentemente no puedo menospreciar el pedazo de regalo que me ha hecho mi maridin… la Canon EOS 550D!!!!! que os parece? la verdad que todavía lo estoy asimilando… no me he leído el manual entero aun, no soy ninguna experta en fotografía… me queda muchísimo por aprender, asi que aquí me tenéis descargándome tutoriales y en fin… espero poder hacer cosas chulas, aunque tengo mucho mucho muchísimo que aprender, y como todo en esta vida espero ir mejorando con la práctica, me da un poco de reparo tener “yo” una cámara tan buena… para alguien que no tiene ni idea… pero en fin, intentare también hacer algún curso, me gustaría presencial, aunque aquí en Almería… no se yo… ya veremos…

 

 

Hoy os traigo, como no podía ser de otra manera, la recetilla del Roscón de Reyes, ya tengo dos publicadas en este blog, la primera, la que he hecho de siempre (de siempre que hago roscones por Navidad claro, jajajaja), ésta sin duda me gusta mas que la segunda receta que publique, que no estaba mal, pero que no superaba a la primera, sin embargo, y sin ningún tipo de duda, os tengo que anunciar que llegó “mi roscón definitivo”!!!! este año he probado con la magnífica receta que publico Su de Webos fritos, y que sin lugar a dudas ha desbancado a las anteriores, encima, en su post nos pone hasta un video para que nadie tenga ya excusa de preparar su roscón de reyes, animaros y ya veréis lo fácil que es y lo bueno que sale, “lo malo” es que cuando lo probéis ya no volveréis a comprar ninguno porque vuestra familia os pedirá a gritos vuestro roscón! se convertirá en una tradición y ya no habrá marcha atrás jajajaja eso es lo mejor!. Este roscón ha cumplido con todas mis expectativas y con lo que yo buscaba, ya que aunque de sabor los otros me salían muy ricos, tiernos duraban muy poco, muy poco me refiero a que yo lo hago de forma que empiezo a prepararlo en la mañana del 5 de enero (incluso la noche anterior me dejo hecha la masa de arranque) y acabo horneándolo esa noche cuando llego de la cabalgata de reyes, de cenar y de dar una vueltecilla por las calles en esa noche mágica, y no se come hasta la mañana del día 6, para desayunar, acompañado del buen chocolate a la taza que hace mi abuela, nos reunimos en casa de mis padres, desayunamos y abrimos los regalos, ya es tradición hacerlo asi y asi se hace… el caso es que me pasaba eso, de la noche, a la mañana siguiente ya no estaba tan tierno, tan esponjoso, no terminaba de conseguir esa textura parecida a la del brioche… el sabor si, ese azahar… ummhhhh…. pero este año por fin! lo conseguí! os aseguro que con esta receta sale buenísimo de sabor y de textura, y si no, probadlo y ya me contareis.

 

Os he hecho un pequeño paso a paso para ayudaros mas a perder el miedo, aunque os aseguro que es muy fácil, solo hay que tener paciencia en los levados, pero organizándose no hay problema, porque evidentemente mientras que leva, no hay que estar ahí mirándolo sin quitarle el ojo de encima, nosotros mientras leva haremos nuestras cosas y ya esta.

 

 

Os pongo las dos formas de hacerlo, con Thermomix y de manera tradicional, no es necesario tener ningún robot o amasadora, pero evidentemente facilita mucho el trabajo, yo la verdad que reconozco que sin mi Thermomix y mi Kitchen Aid ya no podría vivir, en este caso, yo lo hice con la Thermomix. Otra cosita, todas las explicaciones de Su son perfectas, por eso os copio la receta tal cual, pero mis anotaciones y algún cambio o añadido que he hecho os lo pongo en rojo ok? y ya vosotros tomáis el consejo o no, como queráis.

 

Ingredientes:

Para el azúcar glas aromatizado:

• 120 gr de azúcar glas
• La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
• La piel de media naranja —solo la parte naranja—

 

Para preparar la masa madre: (o mejor dicho prefermento)

• 70 gr de leche entera
• 10 gr de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

 

Para la masa:

• 60 gr de leche entera
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 25 gr de agua de azahar —al gusto—
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Los 120 gr de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
• Un chorrito de Kirsh (también le va bien el ron)

 

Para la decoración:

• Huevo batido
• Azúcar humedecido con unas gotas de agua
• Naranjas confitadas (cualquier fruta confitada que nos guste, y si es con distintos colores mejor)
• Guindas en almíbar

 

Preparación en Thermomix:

• Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Muy importante de verdad que el vaso este bien seco, el mío lo acababa de sacar del lavavajillas, creí que estaba seco del todo, pero quedaba alguna gota, y aunque al final no paso nada, el azúcar aromatizado no quedo seco, suelto…

 

• Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5/7/10. Retirar y reservar.

 

• Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista —de diez a quince minutos—

 

 

• Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.

 

• Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca —aproximadamente unas 5 horas—. Yo lo deje un poco mas porque me vino bien, y fue increíble como aumento de tamaño, además mi cocina en invierno es bastante fría y mis levados tienen que ser normalmente mas largos de lo que indican las recetas originales.

 

 

• Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.

 

• Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer un solo roscón grande— y darles forma de bola alisándolas bien con las manos. Haced caso, no pongáis mas harina, es mejor pringarse de aceite y meter las manos en la masa jajaja, yo hice un roscón grande, aunque al final los bordes chocaron con la placa de horno y por dos de los laterales no quedo tan redondo, mi horno es un horno normal, hubiera necesitado uno profesional jajajaja es que me encantan los roscones grandes, no lo puedo remediar…

 

• A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear. Si queréis meterle los típicos regalitos del roscón, ahora es el momento, los metéis por la base, una vez dada la forma al roscón y antes de que vuelva a levar. Yo meto varios regalitos, un euro y un haba, todos ellos envueltos en papel albal. Aquí también podéis poner en el centro del roscón, en el agujero, un aro de emplatar aceitado para que se mantenga siempre esa forma y no se cierre, os quedara un agujero perfecto, quizás a la hora de abrirlo por la mitad para rellenar sea mas fácil asi, pero a mi personalmente no me gusta mucho, me gusta mas que quede una forma mas casera, mas irregular, mas rustica… jajajaja

 

 

• Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas. Aquí también lo deje bastante mas tiempo. Los levados son muy importantes, esta no es una receta para hacer con prisas, y aunque se puede acelerar el proceso manteniendo la habitación caldeada (yo lo hago muchas veces), vuelvo a repetir que no hay que tener prisas, y sobre todo no lo pongáis directamente encima del radiador jajajaja

 

• Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas. Yo en lugar de humedecer el azúcar con agua, lo hice con un poquito de agua de azahar y de Kirsh.

 

• Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo. En la base del horno pongo un cuenco resistente al calor lleno de agua, asi consigo crear vapor, como los hornos que utilizan los pasteleros y panaderos, ahora ya hay hornos de uso doméstico que cuentan con esta función, pero si el nuestro no la tiene, la podemos crear usando este método.

 

• Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—. Siempre tengo que poner el papel albal, si no se me tuesta demasiado, con las temperaturas del horno mucho cuidado, porque cada horno es un mundo, por eso es importante que cada una conozca el suyo y una vez que le cojas el tranquillo ya sabes si tu horno calienta mas o menos de lo normal, si calienta mas por un lado que por otro… etc.

 

• Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente. Importante lo de la rejilla para que el roscón no sude, tiene que enfriar por todos lados igual y al mismo tiempo.

 

 

Preparación tradicional:

*Las anotaciones que he hecho en rojo en la preparación con Themomix, sirven también para este tipo de preparación, os aconsejo que las leáis.

• Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.

 

• Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.

 

• Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.

 

• Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.

 

• Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.

 

• Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.

 

• Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.

 

• A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

 

• Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.

 

• Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

 

• Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

 

• Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.

 

• Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

 

 

Que tal? fácil no? pues ya sabéis manos a la obra! yo, personalmente no lo relleno, en casa nos gusta el típico de toda la vida sin rellenar, pero eso ya es a gustos, chocolate, crema pastelera, nata, crema de trufa… lo que os guste!

 

 

Y bueno, como al final no he publicado nada desde el Tronco de Navidad que hice para Noche Buena, ahora os deseo un Feliz Año Nuevo! que se cumplan todos vuestros deseos y que seáis muy muy felices, disfrutad cada segundo de la vida, con vuestra familia, con vuestros hobbies, haciendo lo que mas os guste, incluso disfrutad de momentos que no os gusten tanto, como la rutina del día a día… porque cada momento es único, y nunca jamás volveremos a vivir el segundo anterior… y no quiero ponerme triste… pero la vida se va… y nunca es buen momento para que se vaya, nunca… esta Navidad se murió una prima hermana de mi madre, le teníamos mucho cariño, un cáncer de mama decidió llevársela a sus 46 años de edad y con dos maravillosas hijas, curranta al máximo, simpática, buena persona, vividora (en el buen sentido..), madraza… en fin… ella ya no pudo elegir, lucho hasta el final… pero su luz se apagó… por eso, por eso tenemos que disfrutar al máximo de cada instante, de cada segundo y no darle importancia a lo que no lo tiene, no merece la pena perder el tiempo con tonterías… disfruta de lo que tienes, y vive el día a día… nadie esta preparado para morir… y aunque ninguna muerte es justa, creo que hay algunas “mas injustas” que otras… asi es la vida… asi que mientras tanto, tenemos que agarrarnos a ella con uñas y dientes, por nosotros y por los que nos rodean… espero que “mi prima”, Tere Mari, este en un lugar maravilloso, y que desde allí cuide a sus dos hijas que evidentemente, como tantas otras, no se merecían quedarse sin madre tan jóvenes, cuida también a tu madre, creo que debe ser horrible que una madre viva la muerte de un hijo (prefiero no pensarlo…)… es contra natura… pero en muchos casos asi es… espero que mi tía Tere supere también lo mas pronto posible este bache… y por último, cuida también a tus hermanos, que aunque son mayores, notan mucho tu ausencia… todos ellos a partir de aquella fatídica madrugada, cuentan con un angel de la guarda que estoy segura velara por todos ellos…, y de los demás, pues… que te digo… que te echaremos muchísimo de menos… nunca te olvidaremos…, por lo menos ahora descansas en paz y libre de ese dolor que ya no te dejaba ser tú… siento no haberte dedicado ningunas palabras en mi post anterior… pasó justo cuando lo publique… pero ese día era demasiado… no me sentía con fuerzas de escribir nada… y no pude hacer ninguna referencia, hoy, aunque se me escapa alguna que otra lagrima, y ese nudo en la garganta se me hace a veces, difícil de tragar… me he sentido mas fuerte, y aunque este blog es de cocina, es también personal… y me gusta contar mis cosas… asi que, aquí te dejo mi pequeña mención y “mi desahogo”, espero que no te moleste… esta entrada va dedicada a ti! un beso enorme y hasta siempre!

Tronco de Navidad

 

 

 

FELIZ NAVIDAD!!!!!! Que tal? Como van las fiestas? Se ha portado bien Papa Noel? Seguro que si! Bueno, como siempre mis propósitos con las entradas del blog no han sido posibles… quería haber publicado muchas cositas de Navidad pero como siempre la falta de tiempo es el hándicap principal… comprar reyes, mi Adri ya no tiene cole, reuniones familiares, preparar cositas para las comidas y cenas navideñas, cenas de empresa… en fin… lo de todas…

Aunque he hecho varias cositas y quiero seguir haciendo… por ejemplo he hecho un Stollen que… ummhhhh… no lo había probado nunca y me ha encantado!, un brazo de gitano de roquefort y york, espirales de pate y anchoas, chutney de melón, sorbete de mandarina al cava, mini trenzas de pan de olivas negras y orégano… y tengo en el frigorífico una pasta fermentada para empezar a hacer mañana un pandoro y estrenar mi molde nuevo jajajaja (no tengo remedio…) pero bueno, el caso es que la receta que traigo hoy es el postre que prepare para la cena de Noche Buena, el típico Tronco de Navidad, nunca lo había preparado y siempre que lo veía por otros blogs pensaba… que bonito queda, y que rico tiene que estar… asi que de este año no podía pasar y lo preparé! Éxito absoluto! La presentación sorprendió un montón a mi familia, llamo mucho la atención y luego de sabor rico rico rico!!!!

 

 

Me encanta la Navidad, me encanta preparar postres típicos navideños, las calles con las luces, el olor a chimenea, la casa decorada con adornos navideños, la ilusión con la que la viven los niños y ver sus caritas de felicidad… también nos acordamos en estos días mas de los que nos faltan… en fin…

Mi Adri ha hecho su primer teatro, bueno… mas o menos…, en el cole prepararon un villancico y su clase entera hacia la coreografía, él se movió poco, pero bueno… demasiado hizo para la vergüenza que le dan estas cosas, a mí se me saltaron las lágrimas y todo al verlo subido a un escenario… estaba pa comérselo enterito! Y no es amor de madre eh? o si? jajajaja

Bueno, en resumidas cuentas, que mi Navidad esta yendo muy bien, no me puedo quejar, mi embarazo va perfecto, mi niño esta hecho ya un hombrecillo y puedo estar disfrutando de todo lo que tenemos, de nuestros amigos, de la familia, de cocinar, de pasear… además sé que los reyes se van a portar muy bien porque he tenido un adelanto… ya os contare… que si lo digo ahora el 6 de enero ya no tiene gracia no? aunque como sabéis mis reyes me llegaron hace tiempo, o la lotería o como lo queráis llamar… ya sabéis que me refiero a mi nuevo embarazo… eso si que ha sido, y esta siendo, un milagro…

 

 

Y ya vamos al lio, que antes de que acaben las navidades os tengo que poner mas cositas… troncos de navidad hay puf… un montón de variedades… la receta que yo os voy a poner la he sacado de la revista Thermomix Magazine del número especial de Navidad, y es que no me pude resistir a prepararlo cuando mi presentadora de Thermomix, Efi (ya os he hablado de ella, del encanto de niña que es) llevó a una clase de Thermomix un tronco que hizo ella… madre mía… que buena pinta y que rico estaba, asi que me dije , lo tengo que hacer, y así ha sido, lo único que he modificado ha sido la plancha de bizcocho genovés, que yo la he preparado de chocolate en lugar del normal de siempre, en lo demás he seguido la receta al pie de la letra, el relleno lleva fruta confitada, piñones, kirsh… todo muy navideño, aunque aquí si no os gusta algo, podéis poner el relleno que queráis, una crema de trufa, Lemon Curd, nata, mermelada, lo que queráis…

Ya os he dejado el mail de Efi alguna vez, pero os lo vuelvo a dejar por si queréis contactar con ella, para preguntarle alguna duda, para que os haga alguna presentación… para lo que queráis, es un encanto de verdad, yo creo que no hay otra como ella, de verdad, bueno, aquí lo tenéis: eefi@hotmail.es

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120gr de azúcar
• 1 pellizco de azúcar vainillado
• 120gr de harina de repostería (yo puse 60gr de esta harina y 60gr de cacao puro en polvo)

 

Para el relleno:

• 100gr de chocolate fondant
• 130gr de azúcar
• 50gr de fruta confitada en trozos de 1cm aprox.
• 20gr de piñones
• 300gr de requesón bien escurrido
• 25gr de licor de cerezas
• 1 pellizco de canela molida

 

Para la cobertura:

• 150gr de confitura de albaricoques
• 300gr de chocolate negro de cobertura
• 1 hoja de gelatina
• 100gr de leche
• 20gr de mantequilla
• Azúcar glas para espolvorear

 

 

Preparación:

Para el bizcocho:

• Precaliente el horno a 180º.
• Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado y programe 6 min, 37º a vel 4.
• Vuelva a programar 6 min a vel 4 (esta vez sin temperatura).
• Incorpore la harina y programe 4sg vel 3, Retire la mariposa d elas cuchillas y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
• Extienda la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee durante 9 min aprox. Despegue el papel y enrolle en caliente sobre un paño humedecido o papel, deje enfriar y reserve.

 

Para el relleno:

• Ponga en el vaso el chocolate, el azúcar y la fruta confitada. Ponga el selector de velocidad en posición “vaso cerrado” y presione 2-3 veces el botón Turbo.
• Añada los piñones, el requesón, el licor y la canela. Programe 30sg, vel 3. Termine de mezclar con la espátula.
• Desenrolle el bizcocho y rellene con el relleno del paso anterior, vuelva a enrollar y cubra con la confitura de albaricoques. Deje reposar 2 horas en frio para que la cobertura se solidifique.

 

Para la cobertura:

• Ponga el chocolate en el vaso limpio y seco y programe 10sg vel 7.
• Sumerja la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos para hidratarla. Reserve.
• Añada la leche y la mantequilla y programe 6 min, 37º, vel 3.
• Incorpore la hoja de gelatina escurrida y mezcle 10sg, vel 3. Cubra el tronco con esta cobertura y haga rayas con un tenedor, para marcar las vetas del tronco. Espolvoree con azúcar glas, a través de un colador. Conserve en frio y añada mas azúcar glas en el momento de servir.

 

 

Mi decoración:

La decoración puede ser de lo mas sencillo a lo mas complicado, depende de lo que quieras… yo me decidí por decorar con unas setitas y unas hojas de fondant, esta idea la vi en el fantástico blog Tartas provocativas de Maria Lunarillos, de la que ya os he hablado mil veces y es que es uno de mis blogs de referencia, y ya de ella… que os digo?... una maravilla de niña, solo tenemos contacto por internet, pero es como si nos conociéramos de toda la vida, es mi “amiga bloguera”, parece increíble los vínculos que se pueden llegar a establecer… ojala la tuviera de “amiga in situ” porque sé que congeniaríamos a las mil maravillas, es un amor de niña de verdad… bueno, ella hizo las setas con mazapán, como os he puesto su enlace, veis también como se hacen con mazapán ok?

• El fondant que utilice es el de Ballina, lo teñimos, una parte en rojo, otra en verde, y reservamos una parte blanca.
• Se hacen bolas con la masa roja y se parten por la mitad, obteniendo así de cada bola dos "cabezas" de seta.
• Con la masa que no hemos coloreado, se hacen los troncos de las setas, y bolitas que se aplanan y se pegan a las cabezas de las setas, para hacerle los lunares. Como pegamento, se usa un pincel humedecido con agua. Esto hará que se unan sin problema (y si no nos fiamos, sobre todo para las mas grandes, metemos un palillo de dientes uniendo las dos partes, eso si, avisad a los comensales jajajaja).
• Con el trozo verde, se moldean la hojas, yo utilice un cortador que tengo con esa forma y que marca los nervios y todo, y se pegan bajo las setas.
• Para poner las setas en el tronco me ayude de unos palillos de dientes.
• Lo espolvoreé con azúcar glas para imitar la nieve y ya esta, aunque hay gente que prefiere que el tronco no esté nevado, esto también ya a gusto de quien lo haga.

 

 

Espero que os haya gustado la recetuki y que la pongáis en practica, y ya solo me queda desearos que se cumplan todos vuestros deseos, de todo corazón!

 

Trufas de Chocolate y Mascarpone

 

 

Voy a intentar poneros unas cuantas recetillas de Navidad, espero que me de tiempo a colgar varias… vamos a empezar con unas trufas que son super fáciles de hacer, y que están realmente exquisitas! Vienen perfectas para estas fechas para poner de picoteo en el postre, acompañando a un café calentito, a un buen chocolate bien espeso, junto con una copita de licor… en fin, que ya cada uno las acompañe como mejor le venga! jajaja y son por supuesto un regalo estupendo con el que quedaras de lujo! bien presentadito, dentro de unas capsulas, en alguna cajita mona, o dentro de bolsitas de estas como de celofán (siempre de uso alimenticio) transparente o decorado y anudadas con un lacito.

 

 

Esta receta la saque del famoso foro de Mundo Recetas, que antes frecuentaba con mucha asiduidad pero que ahora por falta de tiempo visito menos… fueron todo un éxito, las hicimos todas las foreras, una auténtica revolución, lo malo es que no me acuerdo de quien partió la receta original, y en aquellos entonces no guardaba de quien era, asi que si alguien se acuerda que me lo diga sin problemas, y pondré el nombre de la autora y su correspondiente enlace.

 

 

Yo las he pongo en mi mesa de Navidad junto con otros dulces, cuantos más dulces caseros mejor, la gente siempre lo valora mucho cuando viene a tu casa y le invitas a un dulce caserito, y es que saben distintos!

 

 

Os cuento que por ahora mi embarazo va estupendamente, que ya tenemos nombre elegido…. se llamara Martina! os gusta?, estuvimos barajando varios y al final nos decidimos por ese, no hay nadie en mi familia ni en la de mi marido que se llame así, tampoco tenemos ninguna amiga ni nada, simplemente nos gustaba. La ultima ECO también esta hecha en 4D, de 17 semanas de gestación, no se pudo medir bien porque la muchacha a salido marchosa y no paraba de moverse, es increíble verla moverse en tiempo real, asi que solo os digo que de cabeza a culete ya mide 11cm! está hecha una campeona! por fin la he notado, y he de decir que es una de las mejores sensaciones del mundo, me sorprendió un montón cuando me paso con Adrián, y ahora me ha vuelto impresionar de la misma manera, es increíble!

 

Ingredientes:

• 24 bizcochos de soletilla
• 200 gr de chocolate negro
• 200 gr de queso mascarpone
• 1 cucharadita de café soluble (opcional)
• 1 chorrito de licor (opcional)
• Cacao en polvo

 

Preparación:

• Pulverizar en la thermomix (o deshace con las manos, tritura con una picadora…) los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
• Derretir el chocolate en el microondas.
• Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, brandy...) y el café.
• Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
• Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con el cacao en polvo, coco rallado, fideos de chocolate, bolitas de colores… con lo que queráis, y listas para comer!

 

En esta foto como podéis ver hice un popurri de rebozados, la hice ya hace tiempo, pero os la pongo para que veáis lo distintas que quedan dependiendo del acabado que le demos, éstas con tanto colorido son perfectas para una fiesta infantil.

Se pueden congelar y sacarlas cuando nos venga una visita sorpresa, o para ir picando nosotros mismos poco a poco y no comernos todas de una tacada… que enganchan eh? jajaja

 

Muffins de Chocolate de Dan Lepard

 

 

Hola hola… y después de tanto esperar aquí llego con una dulce recetita que espero os guste, a nosotros nos ha encantado, ha pasado a ser de nuestras favoritas! pero antes de empezar directamente con la recetuki, os explico un poco el por qué de mi tardanza en publicar.

 

Esta entrada será larga, tengo varias cosas que contaros, así que si vais faltos de tiempos pasad a ver la receta directamente y si os quedáis un poquito conmigo os enterareis de una muy buena noticia…

 

Lo primero que os voy a contar es la buena noticia! estoy esperando a mi segundo bebe!!!!! si, si como lo oís, estoy embarazada de 11 semanas y estamos que no nos lo creemos, algunos ya sabéis que tenemos problemillas para quedarnos embarazados, y bueno, como este verano debute con una enfermedad autoinmune que se llama Síndrome de Sjögren (a cuyo diagnostico nos fue difícil llegar ya que debute de una forma un tanto atípica…), pues nos desaconsejaban seguir haciéndonos tratamientos y no volver a quedarme embarazada, ya que hay riesgos muy severos para el bebe y para mi… (como esta parte es mala, no me voy a extender explicando mas detalles… si alguien quiere saber mas o compartir algo, ya sabéis donde estoy), además tengo también una alteración del factor XII de coagulación, pero mira que casualidades de la vida que me quedé embarazada por medios naturales así, de repente! (Adrián es fruto de una Fecundación in Vitro) no nos lo podíamos creer, no sabia que hacer, por una parte estaba encantada de la vida y super feliz, y por otra parte con mucho miedo… pero bueno, hoy por hoy quiero ser positiva y pensar que todo va a salir bien (tengo un buen presentimiento), y además estoy rodeada de unos profesionales estupendos (algunas tengo la gran suerte de que son mis amigas) que me llevan al dedillo y se que no van a dejar que me pase nada malo, ni a mi, ni al bebe (por lo menos lo que esté en sus manos), son muchos controles, pero merece enormemente la pena, y después de todo lo que pase para tener a Adrián (3 FIVs y 2 abortos…) estoy que no me lo creo… y feliz feliz feliz, solo puedo ver la parte positiva, si algo malo tiene que venir, ya vendrá… evidentemente no me voy a engañar y conozco los riesgos… pero mientras tanto, a disfrutar de cada segundo como siempre!

 

Bueno, pues el jueves pasado lo/a vimos en ECO y ya mide 45mm (estando yo de 10+6 semanas de gestación), le vimos hasta las manos y los pies, y no paraba de moverse, daba unos saltillos que no veas jajaja le oímos su corazoncito y bueno… fue impresionante, me emocione igual que la primera vez que oí a mi Adri y me imagino que 100 veces mas que lo escuchara la emoción sigue siendo la misma… bueno, pues esta ha sido una de las razones de tener el blog un poquito “abandonaillo”, y es que por las tardes-noches me entran unas nauseas que no veas, me es muy incomodo escribir, retocar fotos… como mucho si entro en internet, veo algún blog, el FB o mi correo por encima pero normalmente no escribo, y evidentemente tampoco me apetece mucho cocinar, además le he tomado unos ascos a ciertos olores y alimentos… cosas de las hormonas que nos vuelven locas… pero bueno, esta semana ya termina el primer trimestre y espero que esos síntomas se vayan pasando y pueda volver a mi vida normal y no me den esas bajadas de azúcar ni de tensión…

 

 

Otra de las cosas por la que no he podido publicar, es porque se me ha roto el disco duro de mi portátil… gggrrrrrr…. y todo lo que tenia ha volado… asi… sin mas… por unas cosas o por otras hacia casi un año que no hacia copias de seguridad asi que imaginaros como estoy… he perdido un montón de cosas… recetas, post pendientes de publicar para el blog, con todas sus fotos (algunas ya retocadas), de ahí iba tirando ahora que no tenia tantas ganas de cocinar, pero claro, al quedarme sin nada he tenido que empezar a hacer cositas, preparar fotos etc. menos redactar la entrada, que eso lo hago cuando voy a publicar, he perdido mucho trabajo que tenia adelantado del blog… pero lo que mas pena me ha dado son las fotos y videos de mi Adri… madre mia… eso me ha matado… pero bueno, ya lo tengo mas superado, y después de varios intentos para poder recuperar las cosas sin gastarme un duro… al final me va a tocar pagar y encima perder la garantía, menos mal que parece que no me va a salir por los casi 2000€ que me dijeron de primeras… asi que mientras me estoy apañando con el ordenador de mi marido, que es de esos chiquitines y que me quedo sin ojos cada vez que me tiro un buen rato delante de la pantalla (como ahora…), pero bueno, menos da una piedra no? jajaja

 

También fue mi 31 cumpleaños, el 17 de octubre, no me hice ninguna tarta… no tenia el cuerpo pa eso… asi que, la encargué, rellena de fresa y chocolate y cubierta de chocolate y fresas naturales, estaba bien rica, y ese trabajo que me ahorré, aunque espero que para la próxima pueda hacerla yo!

 

 

Quiero daros desde aquí las gracias a todos los que me habéis votado en los Premios Bitácoras 2010, me quede en el puesto nº 12 de los 100 blogs más votados en la categoría de Mejor Blog Gastronómico (aunque había muchísimos mas blogs nominados), y aunque no me he llevado nada, “nada material”, ha sido todo un orgullo, una satisfacción personal y una recompensa al trabajo que lleva mantener el blog lo mas al día posible, asi que, mil gracias a tod@s!!!! y mi mas sincera enhorabuena a Su y Mc de Webos fritos, que han sido los ganadores, con dos galardones, a Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico!!! todo un triunfo, la verdad que os lo merecéis, solo espero poder seguir disfrutando de vuestras magnificas recetas y fotografías por muchos años mas!

 

Creo que ya os he contado todo lo que os tenía que decir… y si se me olvida algo… para la próxima no? que a este paso no me vais a querer leer mas jajaja asi que paso a la receta, la primera vez se la vi a Clemenvilla, de Bocados el cielo, ya he puesto alguna que otra receta de ella, y desde luego, os vuelvo a recomendar su magnifico blog, después se la he visto a mucha mas gente, a Laura de Tentaciones, a Elena de Chocolate y pimienta, a Natalia de Cocino y disfruto…. y hay mas eh? jajaja

 

Y la verdad que tengo que decir que están absolutamente ricos hasta decir basta… salen esponjosos, jugosos, húmedos y con un sabor a chocolate ummmhhhh una autentica delicia, y ya que decir del olorcito que se te mete en casa a chocolate y vainilla mientras se están horneando… probad y ya veréis… en esta ocasión, os presento los muffins tal cual, sin mas adornos que unas bonitas capsulas que compre en ebay, pero que ya podéis encontrar aquí boutique.cupcakes@gmail.com escribidle y os manda el catalogo por mail, Morgana es un encanto, os atenderá con toda amabilidad y encima es una estupenda cocinillas, y si no, miradlo vosotros mismos en su blog Morgana. Tartas con magia.

 

Desde luego tengo que repetir estos muffins en breve porque creo que hasta me gustan más que las cupcakes triple chocolate de Martha Steward… me lo pensare… las personas que las probaron quedaron también encantadas, y Elena, como me pediste la receta, aquí la tienes, espero que los hagas pronto y ya me contaras, parece que siempre te estoy mandando tarea, pero es que eres tu la que me la pides… jajaja y a mi que me encanta enseñarte cositas, estas siendo una alumna muy buena, y la verdad que de todo lo que me dice “pon la receta en el blog que lo quiero hacer”, ella va y lo hace! me alegro que te saliera bien el tabboule… asi que no espero menos de esta ok?

 

Me imagino que a todos los aficionados al pan les sonara el nombre de este excepcional panadero y si no, aquí os dejo estos enlaces por si queréis saber algo mas de él,  su web aquí, su blog en Guardian.co.uk aquí, y su foro aquí.

 

 

Ingredientes:

• 50 gr. de maizena
• 3 cucharadas soperas de cacao valor puro (sin azúcar)
• 100gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de azúcar blanco
• 225 gr. de agua
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de aceite de girasol
• 125 de chocolate ( 60-77%)
• 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125gr. de harina
• 2,5 cucharadas de café de levadura royal

 

Preparación:

En Thermomix:

• Poner en el vaso: la maizena, el cacao, los azúcares, y el agua. Programar 100º, 5 minutos vel. 3 1/2.
• Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos o puede que tengamos que añadir más tiempo, depende de la temperatura inicial del agua), paramos y sin poner temperatura añadimos el chocolate y la mantequilla en trocitos, llevamos a vel. 4 sin tiempo hasta que veamos que se ha convertido en una crema.
• Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo y mezclamos en vel. 3 y por último el segundo huevo. Cuando esté todo integrado lo paramos.
• Tamizar la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.
• Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.

 

Tradicional:

• En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.
• Añadir la mantequilla y el chocolate, todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.
• Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.
• Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.
• Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos.