Mermelada de Fresas: a la Pimienta Rosa y a la Vainilla y… entrevista en la Radio…

Pero mira que me gustan las mermeladas caseras ummmhhhh… hace ya mucho tiempo que en casa no se come mermelada comprada, bueno, miento, alguna mas rara como la de pétalos de rosa o pétalos de violetas si… esas las compro, pero las demás, caseritas caseritas!!!!

Bueno, como veis (ya se que no me veis… es un decir…) sigo entera jajajaja me refiero a que Martina sigue dentro de mi barrigota, bien agustico, y por ahora todos los controles van saliendo bien, nos hemos llevado algún susto pero por ahora todo bien! yo ya ando un poco pesada y molesta, la barriga pesa, no duermo de tirón hace ya bastante tiempo, mis pies son los de una elefanta, las manos hinchadas… en fin… y con unas ganas enormes de verle la carita, no en ECO claro, en real, tocarla, besarla, olerla…. estoy deseando! y mi pobre Adri esta ya desesperadito, se enfada todos los días cuando ve que la barrigota sigue bien gorda y Martina no ha salido todavía por el ombligo (él cree que sale por ahí, nadie le ha dicho nada, ha llegado a esa conclusión él solito… la imaginación de los niños no tiene limites… jajajaja), para que veáis la evolución de Martina os pongo una foto de 33 semanas y media y pesando ya 2,6 Kg la gordita! ademas sale riendo!!!!



Hecho de menos actualizar mas el blog, y hacer recetitas chulas, pero mi estado ya no me permite muchas cosas y además ando un poco histérica controlando los últimos detalles, e intentando que no se me olvide nada de lo que tengo que llevar al hospital, de que la casa este perfecta para cuando llegue Martina… y claro, las obligaciones diarias de limpiar la casa, comidas, Adrián y todas sus necesidades, las del marido… (que a veces son peores que un niño chico… jajaja), asi que siento estar menos por aquí…

Aprovecho para poneros la entrevista que me ha hecho una periodista para la radio, concretamente para Intereconomía Radio, en un programa que se llama “Por la boca muere el pez”, bueno, he de decir que “esta periodista” se ha convertido en amiga… si si… parece mentira lo bien que hemos congeniado, me hizo sentir supera gusto y los nervios que tenía… pues no fueron tantos al final… mi primera entrevista! Estoy muy muy contenta, muchas gracias Silvia por todo! me ha encantado! no sé cómo agradecértelo, me ha encantado la experiencia y decirte que eres un verdadero encanto!!!!!

Para escuchar la entrevista (ya cortado el trozo donde salgo yo) os pongo el enlace, la dividieron en dos días, entre jueves y viernes santo, la de las galletas pinchando aquí, y la de los muffins aquí, espero que os gusten y no seáis muy criticas que estaba nerviosilla…. jajajaja y si queréis acceder al programa completo os dejo también los enlaces, mi entrevista está en la primera parte de ambos, la del jueves y la del viernes.



Bueno, a lo que vamos, aprovechando que las fresas ahora están riquísimas, mas sabrosas y a un precio mas asequible, no dudéis en hacer esta mermelada, riquísima en las tostadas con mantequilla, con queso de untar, fresco, de cabra, batida con yogur…

Os pongo la receta clásica de mermelada de fresas y dos opciones mas, hacerla a la pimienta rosa o a la vainilla… me gustan las tres! asi que si podéis os aconsejo que las hagáis, porque cada una tiene su toque.

Esta receta es un poco recopilación de varias, me he quedado con lo que mas me ha gustado de cada receta que he visto, la he adaptado a mi gusto, tanto en sabor, como en textura… en fin, que espero que os guste y que os animéis a prepararla, además se pone un olorcito muy bueno en casa, mejor que cualquier esenciero.



Ingredientes:

• 650gr de fresas
• 550gr de azúcar
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita (5gr) de agar-agar

La puedes dejar así, o dos opciones, para lo que necesitaremos:

• Si la hacemos a la pimienta rosa: 1 cucharadita de pimienta rosa
• Y si la hacemos a la vainilla: 1 vaina de vainilla

Preparación:

• La noche de víspera ponemos las fresas (sin el rabito), el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix (o en cualquier recipiente) y lo dejamos macerar, tapado con un pañito si no es en la Thermomix.

• A la mañana siguiente: 4 seg a Vel 4, esto depende un poco de cómo nos guste la mermelada, si nos gusta encontrárnosla con trocitos mas grandes, mas pequeños o sin ningún trozo, a mi personalmente me gusta encontrarme algún trocito de fruta en todas las mermeladas.

• Después 20 min, 100º y Giro Izq a Vel 1, sin cubilete. Puedes colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

• Luego 10 min, Temp Varoma, Giro Izq a Vel 1, para que evapore bien y reduzca mejor, pero poniendo el cestillo para que no salpique nada.

• Si se quiere añadir pimienta rosa o vainilla, agregar el ingrediente en este punto. (1) y (2)

• Añadir el agar-agar, 4 seg. Giro Izq y V4,  y después programar 3 min. 100º Giro Izq y a V2.

• Si no nos gusta encontrarnos trocitos de fresa lo trituramos todo hasta que esté bien pasado.

Ahora, si le queremos dar algún aroma, lo haríamos así: (leer esto antes de ponerse a hacerlas porque son pasos que se intercalan en la receta básica)

• (1) En el caso de la pimienta rosa: echamos en el mortero una cucharadita de postre de pimienta rosa y la chafamos un poco. Tiene que quedar mas o menos entera por lo que no hay que convertirla en polvo, con tres o cuatro mazazos será suficiente. 

• (2) Y si es a la vainilla: cortamos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillitas con ayuda de un cuchillo de los de puntilla o una cucharita y echamos las semillas.  

Hagamos lo que hagamos, solo de fresa, o aromatizada, una vez terminada, echamos la mermelada en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados (yo utilizo el esterilizador electrico de los bibis de mi niño… pero también puedes hervir los botes y las tapas durante 15 minutos y dejar secar sobre un paño seco y limpio intentando no tocar con las manos el interior), llenamos hasta el borde, tapamos y ponemos boca abajo hasta que enfríe, y ya al frigo. Notaremos que al ponerlos boca abajo se abombara un poco la tapa, eso es señal de que está haciendo el vacío, y cuando lo vayamos a abrir sonará un “pop”, entonces estaremos seguros de que lo hemos hecho correctamente, pero no los abráis hasta que no sea para consumir.

También hay gente que a parte de eso, coloca los botes una vez rellenos en una olla a presión si tuvieras (con un trapo en el fondo y entre ellos para que no se rompan), se cubren completamente con agua, al menos dos dedos, y llevar a ebullición. Hervirlos durante 20 minutos, apagar el fuego y dejarlos dentro del agua hasta que esté fría. Sin olla a presión para mermeladas hacer lo mismo en una olla normal pero durante 30 minutos.

Yo personalmente esterilizo los botes y luego boca abajo, y nunca he tenido ningún problema, me han durado hasta un año en el frigorífico.

Y ya por último, os aconsejo etiquetar vuestros tarros con el nombre de la mermelada y la fecha en que la habéis hecho, y si es para regalo, pues ponerle algún lacito y una telita en la tapa, que quedan super monas!



Aprovecho para enseñaros también las cositas con las que he hecho mis etiquetas de mermelada totalmente personalizadas, me gusta el mundillo este del craft, y ahí ando… intentando hacer mis pinitos, no han quedado del todo perfectas pero bueno… con la práctica todo mejorará, estas han sido mis primeras etiquetas, las etiquetas han sido compradas en liso, y yo le he estampado las letras, el sellito de “hand made”, le he pegado el celo japonés de lunaritos rosas, el ojal de color marrón en el agujerito… en fin… poco a poco, y como sé que me vais a preguntar… jajaja os pongo los dos enlaces en donde he comprado todas estas cositas, y tengo pendiente otro pedido de cortadores de etiquetas… estoy también intentando aprender a manejar un poquito el Photo Shop para poder hacer mis toppers para las cupcakes totalmente personalizados y poner todos los adornitos a juego… otro hobby mas… un día de estos me ponen las maletas en la calle… jajajaja

Os pongo el enlace de donde he comprado las herramientas y todos los apechusques estos… en los dos casos son en Etsy, las cositas de la primera foto vienen de Alemania y podeis comprarlas aquí, me imagino que muchos conoceréis su blog, a mi me encanta, si no sabéis cual es, pinchad aquí, y los de la segunda foto (esta de la derecha) vienen de Korea y podéis encontrarlas aquí.
Mi experiencia ha sido muy buena, las dos vendedoras han resultado ser un encanto y contestaban a mis mails bastante rápido y con mucha amabilidad, resolviendo todas mis dudas, pienso repetir en los dos casos!!!

Y con esto me despido hasta la próxima entrada, que no se si será ya con Martina dentro, o fuera de la barrigota…. os dejo como “despedida” una foto que me hizo mi marido ayer (36 semanitas), a ver si os gusta… bye bye!!!!

Cupcakes para San Valentín

 

 

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN A TOD@S!!!! sé que no a todos os gustará esta fecha, que si comercial, que si hay que demostrarlo todos los días, que un detalle se puede tener cualquier día y cuando apetezca realmente de verdad… que si patatin y patatan… pero bueno… un detalle le gusta a cualquiera, y si es dulce mejor que mejor, encima con lo que me gustan a mi los corazoncitos, los lunares, todo lo rosa… que le vamos a hacer?... una ha salido asi de ñoña… jajajaja pues bien, este ha sido mi detalle para mi maridito, mi hijo, mis padres y hermana y por supuesto, es mi detalle para todos los que me leéis, espero endulzaros el día!

 

 

La idea de estos cupcakes surge de la peculiar página Bake it in a Cake que descubrí en el portal de Whole Kitchen, y enseguida sabía que la tenía que hacer, llevaba varios días recopilando ideas para San Valentín, las mejores las colgaba en mi página de Facebook para compartirlas con vosotros, y al igual que a mí, esta idea fue de las que mas gustó.

 

Pues nada, dicho y hecho, me puse manos a la obra… pero a “mi obra” jajajaja me refiero a que cogí la idea, pero no he traducido ni las recetas, he hecho lo que a mí me ha parecido y como creía que podía quedar mejor. Así que como os he dejado el enlace original, vosotros lo miráis, y yo aquí ya os pongo de la forma que yo lo he hecho y “in spanish”, eso os gusta mas eh? jajajaja

 

Os voy a poner un pequeño paso a paso, de todas formas si hay algo en lo que os queda duda solo tenéis que preguntarme, como siempre, y por supuesto, igual que yo he tuneado la idea original, os animo a que vosotros hagáis lo mismo ok? y luego me contáis eh?

 

Como veis la cosa consiste en que se hornea un pastel, dentro de otro, en este caso y por ser 14 de febrero, día de San Valentín, pues metemos en nuestra cupcake un corazoncito! que mono queda verdad?

 

 

Yo he elegido los sabores siguientes:

• La parte blanca del cupcake, es decir “el continente”, es un bizcocho de coco, riquísimo y muy aromático, muy jugoso también, y además queda muy blanquito, que me interesaba para que contrastara bien con el corazón rojo.

 

• El corazón, es decir “el contenido”, es un bizcocho de fresa, me parecía que la mezcla de coco-fresa es muy buena! y como el corazón es de color rojo, pues lo relacionas con el sabor de la fresa.

 

• Y por último, pero no por eso menos importante, el frosting es una deliciosa buttercream de coco, para ya no poner mas sabores distintos…

 

Que os parece la combinación? en casa han encantado!, queréis saber las recetas y la preparación? pues vamos! Os voy a poner primero las recetas de cada cosa individualmente, para que las tengáis claras para hacer unos cupcakes normales, sin meter otro dentro ni nada de eso… que las tengáis como recetas base, y luego ya os pongo mi paso a paso y os explico todo para hacerlos especiales para estas fechas, o un aniversario, o simplemente decir un te quiero en forma de dulce corazón!

 

Cupcakes de fresa

Esta receta la tengo ya publicada en el blog, junto con unas cupcakes de chocolate que hice para el cumple de Emilio, asi que para no hacer este post demasiado largo, os pongo el enlace y listo!: cupcakes de fresa

 

Cupcakes de coco

Esta receta esta sacada del blog de Sonia, A qué saben las nubes, un blog magnifico, ella las hace con otra cobertura, yo solo he usado la base del cupcake, pero os dejo el enlace y asi veis otras opciones de decoración para cualquier época del año.

 

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

• 115 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de coco rallado
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr de azúcar
• 2 huevos enteros y 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 185 ml de leche de coco

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160 grados. Colocamos en los moldes los papelillos rizados. Reservamos.
• En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos el coco rallado y mezclamos bien.
• En otro recipiente batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas hasta que quede cremosa y de color más claro. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla resulte ligera y esponjosa. Si se utilizan varillas eléctricas se tardarán unos 3 minutos.
• A la crema anterior de mantequilla y azúcar vamos añadiendo los huevos y las claras uno a uno, batiendo bien para ir incorporándolos.
• Ahora añadiremos con cuidado la mezcla de harina, levadura, sal y coco reservada alternándola con la leche de coco.  Hay que incorporar bien los ingredientes, pero sin batir en exceso, para que la masa siga resultando esponjosa.
• Rellenamos hasta 3/4 de su capacidad cada uno de los papelillos rizados en los moldes. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos los cupcakes cuando estén completamente fríos. Reservamos.

 

 

Frosting de coco

En este caso lo he sacado de Directo al Paladar, pagina que todos conocéis, se trata de una buttercream de coco, he hecho alguna modificación que os pongo entre paréntesis, y la preparación la pongo a mi manera.

 

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

• 300 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar en polvo (o hasta conseguir la consistencia adecuada, yo tuve que añadir un poco más)
• 2 cucharaditas de esencia de coco
• 4 cucharadas de leche (yo puse leche de coco)

 

Preparación:

• Echar todos los ingredientes (muy importante que la mantequilla este a TEMPERATURA AMBIENTE) en el vaso de nuestra KitchenAid, Thermomix, o lo que utilicemos, y mezclar hasta que tenga la consistencia adecuada.
• Si no lo vamos a utilizar en el momento, meter en el frigorífico, eso si, a la hora de decorar con manga pastelera, la mezcla tendrá que estar a temperatura ambiente, si no, endurece demasiado y es imposible manejarla.

 

Y ahora, como yo lo hice el montaje:

Primero hice los corazones rosas para meter dentro de los cupcakes, en esta ocasión añadí a la receta colorante en pasta de color rojo, aunque la receta que utilizo al llevar gelatina de fresa ya tiñe un poco la masa, no es suficiente para conseguir un bonito y acentuado color rojo (utilice la marca americolor, super red).

La mezcla la hornee en la placa del horno, cubierta de papel vegetal, me interesaba obtener una plancha de bizcocho para tener mas superficie para cortar los corazones.

Una vez horneada la puse en una rejilla para que enfriara, y una vez fría corte los corazoncitos.

Consejo: metí la plancha de bizcocho un ratito en el congelador, pero sin llegar a que se congele claro… con esto conseguimos que el bizcocho endurezca un poquito y nos sea mas fácil cortar con los cortadores de corazón, si no, al estar el bizcocho recién hecho, se nos desmorona.

Esta masa no conviene hornearla mucho, ya que va a ser metida en el horno dos veces, que esté hecha, pero que no nos pasemos o se quedara muy reseca.

Con los restos de bizcocho lo mejor que puedes hacer es preparar unas bizcobolas o cake pops, yo tengo los recortes en el congelador y en cuanto tenga tiempo las hago y os las enseño. También otra opción, es comerte los recortes mojados en un buen vaso de leche claro esta… jajajaja

 

 

Una vez que tenemos todos los corazones, nos ponemos con la masa de coco, lo hacemos tal y como se describe en la receta y una vez tengamos la masa preparada, empezamos a rellenar las capsulas con un poco de la masa, que se cubra bien el fondo.

Ahora metemos en cada capsula un corazón y apretamos bien al fondo, porque tiende a subir cuando lo horneemos.

Terminamos de rellenar los huecos, por encima del corazón que lleve muy poquita masa, a mí se me derramó un poco al hornearlos, para la próxima haré corazones más pequeños, utilizaré capsulas mas grandes, o rellenaré la capsula primero hasta la mitad con la masa y luego meto el corazón, aunque quede la parte de arriba sin cubrir del todo, pero al subir la masa debe taparlo, si los vuelvo a repetir ya os cuento cual es el mejor procedimiento, tened en cuenta que esta ha sido la primera vez que hago un cake dentro de otro! jajaja

 

 

Por fin metemos nuestros cupcakes en el horno y rezamos para que todo salga bien! jajaja

Una vez comprobamos que están bien horneados, los dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se hornean podemos ir preparando la buttercream de coco, en este caso yo decidí teñirla de color rosa, tinte en pasta de nuevo (utilice la marca americolor, electric pink).

Como os he dicho antes, si la vais a usar en el momento perfecto, pero si no, meterla en el frigorífico hasta su utilización, eso si, antes de pasar a meterla en la manga pastelera para decorar, tendréis que dejarla a temperatura ambiente para que se atempere, si no, os quedara dura como una piedra y así es imposible manejarla.

La boquilla que utilicé para decorar es la 2D de Wilton.

No les pongáis el frosting hasta que los cupcakes no estén totalmente fríos eh?

Por ultimo espolvoreé con unos sprinkles de corazoncitos en color rosa y blanco, y a comerrrr!!!!

 

 

Que os ha parecido? os habéis enterado bien? o me he enrollado demasiado? estaréis ya cansadas de leer… jajaja la receta no es complicada, es laboriosa, pero la verdad que el resultado es espectacular, y de sabor… ummmhhhhh…. aunque eso ya lo dejo a vuestro gusto, os doy la idea, pero podéis probar con la combinación que queráis. A mi quizás no me han quedado tan perfectos como los originales, pero para ser los primeros están pasables no?

 

 

Bueno, pues ya os dejo, espero que hayáis pasado un buen día de San Valentín, quería haber publicado la entrada a primera hora de la mañana pero me ha sido imposible… asi que siento si he llegado un poco tarde, me despido hasta la próxima sin antes dejar de desearos a tod@s los que me leéis, me seguís, comentáis, a los que pasáis rápido, a los anónimos… a tod@s! muchos días de San Valentín y en especial a los dos hombres de mi casa,  sobre todo al peke q me tiene enamora del tó! fue amor a primera vista! jajajaja Emi no te me pongas celosillo... (y muchísimas gracias por el regalo, me ha encantado!) os kiero!!!! esta canción va dedicada a vosotros! sois TODO para mi!

 

 

Cupcakes para el cumple de Emilio

 

Haaaaala!!!! Ya las tenéis, las tan esperadas cupcakes, os dejo encima las dos recetas de golpe… no os quejareis no? jaja si no son para tanto, pero bueno, la verdad que les tenía muchas ganas, y sobre todo quería estrenar el cupcakes stand que me trajeron mis padres de Londres, a que esta chulo?

 

Como ya os adelante las prepare para el cumple de mi maridito, ya no voy a decir nada mas de él porque ya lo escribí en el post anterior, sí tengo que deciros que muchas gracias a tod@s por las palabras tan bonitas que habéis dejado en los comentarios y me alegro de corazón de que os gustara tanto “la carta”, “el homenaje” o como lo queráis llamar, que le dediqué a Emilio, gracias, de verdad.

 

 

Y empezamos…, primero os dejo la receta de las cupcakes de choco, que son de Sonia del maravilloso blog a que saben las nubes?,por favor, si no habéis visitado su blog no se a que esperáis… es increíble, unas recetas maravillosas y unas fotos… que madre mia! A mi me gustaría hacer todas las cupcakes que pone, solo me hace falta tiempo. Estas en concreto están basadas en una receta del libro de Martha Stewart “Cupcakes”.

 

En estas os diré que la verdad no quede contenta con la cobertura, tenía que haber montado un poco el ganache o algo y se hubiera quedado más bonita, pero la verdad iba pillada viva de tiempo, pa la próxima!

También estrene por fin mis “measuring cups”, que las pedí por internet y todavía no las había utilizado, asi que me puse yo tan contenta al medir mis ingredientes en tazas, la verdad que es cómodo y todo… si no tenéis ningún juego de tazas medidoras podéis utilizar esta tabla de conversión (pincha aqui).

 

Cupcakes Triple Chocolate

 

 

Ingredientes (para 16 cupcakes):

• 1/2 taza de caco en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 170 gr de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1/2 cucharada + 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nata ácida (puede sustituirse por 1/2 taza de yogur natural)

 

Para la cobertura (2 tazas):

• 225 gr de chocolate negro de buena calidad
• 1 taza de nata espesa

 

Para decorar:

• Rizos de chocolate negro (o fideos de chocolate)

 

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos en los moldes de cupcakes los papelillos rizados. Reservamos.
• En un bol mezclamos bien el cacao en polvo con el agua caliente. Reservamos. En otro bol grande mezclamos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal. Tamizamos el conjunto y volvemos a reservar.
• En un cazo fundimos la mantequilla junto con el azúcar, removiendo. Una vez fundida pasamos la mezcla a un recipiente donde podamos batirla con varillas eléctricas hasta que se enfríe. Tardaremos unos 5 minutos. Una vez fría, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y continuamos batiendo para mezclar bien. Añadimos la vainilla y la mezcla de chocolate y continuamos nuestro trabajo con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
• Reducimos la velocidad de las varillas e incorporamos la harina en dos tandas, alternando con la nata ácida (o el yogur en su caso). Evitamos batir demasiado. Si lo hacemos la masa perderá aire y quedará poco esponjosa.
• Rellenamos los moldes de los cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Si los rellenamos hasta arriba, al subir la masa se desbordará y el copete del cupcake quedará de un lado. Se come igual, pero no queda bonito.
• Horneamos durante 20 minutos. Comprobamos que estén bien hechos pinchando con un palillo en el centro de uno de ellos. El palillo debe salir limpio. Dejamos enfriar completamente los cupcakes sobre una rejilla. Una vez fríos ya podemos desmoldarlos.

 

 

Realización de la ganache de chocolate para la cobertura:

• Cortamos el chocolate en trozos. Reservamos.
• Calentamos la nata en un cazo sin que llegue a hervir. La vertemos sobre el chocolate, y sin mezclarlo, esperamos a que el chocolate se derrita.
• Con cuidado y una vez que el chocolate se ha fundido, mezclamos hasta que resulte suave y brillante. Metemos en el frigorífico, y volvemos a mezclar suavemente cada 5 minutos hasta que el chocolate empiece a endurecerse un poquito y se aclare su color. Ya podemos cubrir los cupcakes.

 

Con una paleta cogemos una buena porción de cobertura de chocolate y la colocamos sobre un cupcake. Con la paleta vamos “moldeando” la cobertura con movimientos circulares para que quede una forma bonita. Podemos utilizar también la manga pastelera y decorar con la ganache de chocolate a nuestro gusto. Para terminar espolvoreamos con rizos de chocolate. (Facilísimo: dejamos el chocolate a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y con un pelador de verduras cortamos los rizos. Si es necesario podemos meter la tableta de chocolate en el microondas durante 5 segundos hasta que alcance el punto ideal para que se formen éstos sin dificultad). Si vas con prisas, como yo, poner unos fideos de chocolate y listo.

 

Los cupcakes se conservarán bien durante 2 días si los metemos en un recipiente cerrado dentro de la nevera. Antes de consumirlos los dejaremos un rato a temperatura ambiente.

 

 

Y ahora vamos con las otras cupcakes, éstas las saque del blog de Laura, Tentaciones, otro blog de visita obligada, tiene recetas saladas, dulces, fáciles, más elaboradas…, de todo un poco y siempre con mucha gracia jaja

 

Ella estas las llama magdalenas de gelatina, están en muchos blogs, son muy facilitas y quedan muy buenas y dependiendo del sabor de gelatina que utilices pues cambias las magdalenas, yo las llamo cupcakes porque es mas “fashion” jaja, no… ya en serio… como le puse cobertura pues asi las convierto en unas super cupcakes.

 

Lo que utilice para cubrir las magdalenas es “Cupcake Frosting”, de la maravillosa Elisa Strauss, os dejo la receta en el post anterior o pincha aquí.

 

Cupcakes de Fresa

 

 

Ingredientes:

• 4 huevos
• 250g de azúcar
• 300g de harina
• 300g de margarina
• 1 sobre de gelatina, en mi caso de fresa
• un sobre de levadura
• Cupcake frosting

 

 

Preparación:

• Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con la gelatina.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y les añadimos la mezcla de margarina y gelatina.
• Incorporamos la harina tamizada con la levadura y lo mezclamos hasta que no queden grumos.
• Lo ponemos en las cápsulas y los horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
• Una vez frías, metemos el cupcake frosting (teñido ya de rosa, yo utilice colorante en gel de wilton) en una manga pastelera y cubrimos con la más o menos maña que tengamos cada una jaja, también eche por encima unas bolitas de colorines.

 

 

Bueno, pues estas son mis cupcakes, espero que os hayan gustado, que la espera haya merecido la pena y no os haya defraudado, un besito enorme y ya sabéis que aquí me tenéis si necesitáis aclarar alguna duda o algo, la verdad es que ha sido un post bastante largo, espero no haberos aburrido y no haber resultado muy pesada.

 

 

 

Versión para imprimir: Cupcakes Triple Chocolate

Versión para imprimir: Cupcakes de Fresa

Vinagre de Fresas

Bueno… ya se que quedan poquitas fresas y las que hay maduran enseguida… lo siento, pero también se que hay gente que como yo, congela las fresas y otras frutas para luego poder hacer helados, sorbetes, tartas… y así poder disfrutar de estas frutas aunque no estén en temporada verdad? pues bueno, por eso os traigo esta recetilla: vinagre de fresas, si si, habéis oído bien, la primera vez se lo vi a Alegna y luego ya lo vi por mas blogs y foros.

Nunca había hecho vinagre de ningún tipo y me llamo mucho la atención cuando vi esta receta y encima viniendo de Alegna sabía que no podía fallar, es muy facilita de hacer y se puede hacer con mas frutas, aunque yo por ahora solo he probado con las fresas.

El resultado me ha parecido muy bueno, es un vinagre ideal para estas ensaladitas fresquitas del verano, las que llevan frutas y eso, ya que aunque no podría decir que el vinagre sabe a fresas exclusivamente, si os aseguro que tiene un toque afrutado muy rico y si no, probadlo y ya me diréis.

Si ya encima lo presentas en botellitas y recipientes así adornados con un poquito de gusto, es un regalo perfecto para sorprender a cualquier amig@ o familiar, es un detallito muy cuco.

Yo ya he regalado lo que podía, este año no he preparado grandes cantidades porque tampoco sabía si me gustaría el resultado, así que los afortunados han sido mi madre, mi amiga Elena y mi tía Asun, bueno, y yo, claro!

Os pongo la recetilla con algún añadido mío y os animo a que lo hagáis que seguro que os gusta, eso si, el olor que se me mete en la casa… pero bueno, se arregla con un poco de incienso o un quemador con una buena esencia no? Jaja

Ingredientes:

• 1 litro de vinagre de sidra
• 30 gr de azúcar
• 400 gr de fresas

Preparación:

• Lavar las fresas y quitarles el rabito. Partirlas por la mitad y meterlas en una ensaladera (no las partáis en mas trozos que luego se deshacen mucho ok?).
  

 

• Añadir el vinagre, tapar y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.
• Pasado ese tiempo poner la mezcla en una cacerola, añadir el azúcar y llevar al fuego.
• Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.

 

 

• Verter el contenido de la cacerola en un chino o colador fino y colar todo el vinagre ayudando a exprimir las fresas con la ayuda de una cuchara.
  
  
  
  
• Llenar las botellitas (previamente esterilizadas) con este vinagre, tapar y dejar reposar durante una semana en un lugar abrigado de la luz antes de consumir (yo lo que hice fue meter todo en un bote hermético grande de 2L y lo deje reposar ahí, cuando pasaron casi dos semanas lo cole por una gasa porque se había quedado una especie de poso en el fondo, y ya lo pase a las botellitas individuales).
  
  

Versión para imprimir: Vinagre de Fresas 

Crumble de Fresas

Ya estoy aquí, por fin! Siento no haber publicado antes pero no he tenido apenas tiempo para nada, he intentado seguir a todos mis blogs a los que soy asidua y creo, si no me equivoco, que he dejado algún comentario en todos ellos, para que veáis que no os olvido, y por supuesto he contestado y agradecido cada uno de vuestros comentarios que para mi, es lo que da vida a este blog y que sin ellos… no habría nada.

Hoy os traigo una receta “copieteada” de nuevo, del magnifico blog de Alegna, La Casita Verde (os aconsejo que os paséis, ahora tiene un especial Pascua muy divertido), cuando la vi sabia que la tenía que hacer, me llamo mucho la atención, nunca había probado un crumble (me resultaba raro hasta pronunciarlo jaja) y encima lo había hecho de fresas! me encantan las fresas! con leche condensada, con zumo de naranja, con azúcar, en batido, con nata… y dicho y hecho!

Como no conocía nada acerca de este postre tuve que indagar un poquito y según lo que he investigado acerca de este suculento manjar os puedo contar que se cree que el crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteleros de Londres se ven en la necesidad de adaptar sus magnificas delicatesen a unos dulces un poco mas modestos (aunque no menos sabrosos), ya que las ostentaciones y lujos parecen haber desparecido tras las bombas alemanas.

Asi que de una de esas adaptaciones surge esta receta, pusieron en un molde una capa de fruta (de la poca que había) y la cubrieron con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, se hornea y listo! Resulto ser un manjar para los paladares mas exigentes.

Ese “topping” (cobertura) de migas se llamó “crumble” (derrumbe). El invento prosperó en EE.UU. y nacieron el “cobbler” (recubierto de galletas desmigadas) y el “crisps", mientras Canadá se deleitaba de fina “croustade”.

Se puede elaborar con diversas frutas, el más conocido es el apple crumble (con manzanas), pero también son exquisitos de albaricoque, pera, cerezas y en nuestro caso, fresas. También los hay salados, no descarto hacer alguno pronto, ya que me ha sorprendido gratamente este magnífico plato.

Se puede servir acompañado de natillas, helado, alguna compota… yo en esta ocasión he elegido una crema inglesa. Es preferible tomarlo calentito, al poco de salir del horno.
Los Anglosajones clasifican el crumble entre sus savory dishes (platos sabrosos), y no me extraña.

De fácil realización, es ideal para aquellos principiantes cocinillas que quieren sorprender con algo especial, además deja total libertad para la imaginación de cada uno, lo que hace que puedas preparar un plato personal e intransferible jaja

Asi que… esta receta va dedicada a… un compi del curro, que es mi fan número uno y que el otro día me puso roja como un tomate con tanto alago, a Juan P., que si Juan, que esta receta es fácil y rápida, que no lleva ningún ingrediente raro y que encima queda de lujo! ya me contaras, esta la tienes que hacer seguro eh? y quiero pruebas jaja, me alegro de que te guste tanto el blog y gracias por tus palabras, esa es mi recompensa del “trabajillo” que tiene mantener esto.

Espero que no os haya aburrido mucho, siempre me gusta saber un poquito de historia de los platos que preparo, sobre todo si no los he comido nunca, y ya os dejo la receta.
Ah! Se me olvidaba, disculpad la mala calidad de las primeras fotos pero me quede sin batería en la cámara y tuve que hacerlas con el móvil… :-(

Ingredientes

• 200 gr harina
• 100 gr mantequilla
• 75 gr azúcar1/2 kg de fresas
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 1 paquete azúcar vainillada
• 1 pizca de canela

Preparación

• Lavar las fresas y cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela y mezclar todo con una cuchara. Disponer esta mezcla de fresas en la fuente donde se va a hornear el crumble.
• Poner la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada (en thermomix poner la harina, el azúcar y la mantequilla en el vaso y mezclar durante 15 segundos en velocidad 4).
• Disponer esta masa por encima de las fresas y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este doradita por arriba.
  
  

Aprovecho para participar en el evento que organiza Zorra en su magnifico blog sobre Bufet de Postres, seguro que sale una recopilacion magistral, estad atentos!!!

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