Vinagre de Fresas

Bueno… ya se que quedan poquitas fresas y las que hay maduran enseguida… lo siento, pero también se que hay gente que como yo, congela las fresas y otras frutas para luego poder hacer helados, sorbetes, tartas… y así poder disfrutar de estas frutas aunque no estén en temporada verdad? pues bueno, por eso os traigo esta recetilla: vinagre de fresas, si si, habéis oído bien, la primera vez se lo vi a Alegna y luego ya lo vi por mas blogs y foros.

Nunca había hecho vinagre de ningún tipo y me llamo mucho la atención cuando vi esta receta y encima viniendo de Alegna sabía que no podía fallar, es muy facilita de hacer y se puede hacer con mas frutas, aunque yo por ahora solo he probado con las fresas.

El resultado me ha parecido muy bueno, es un vinagre ideal para estas ensaladitas fresquitas del verano, las que llevan frutas y eso, ya que aunque no podría decir que el vinagre sabe a fresas exclusivamente, si os aseguro que tiene un toque afrutado muy rico y si no, probadlo y ya me diréis.

Si ya encima lo presentas en botellitas y recipientes así adornados con un poquito de gusto, es un regalo perfecto para sorprender a cualquier amig@ o familiar, es un detallito muy cuco.

Yo ya he regalado lo que podía, este año no he preparado grandes cantidades porque tampoco sabía si me gustaría el resultado, así que los afortunados han sido mi madre, mi amiga Elena y mi tía Asun, bueno, y yo, claro!

Os pongo la recetilla con algún añadido mío y os animo a que lo hagáis que seguro que os gusta, eso si, el olor que se me mete en la casa… pero bueno, se arregla con un poco de incienso o un quemador con una buena esencia no? Jaja

Ingredientes:

• 1 litro de vinagre de sidra
• 30 gr de azúcar
• 400 gr de fresas

Preparación:

• Lavar las fresas y quitarles el rabito. Partirlas por la mitad y meterlas en una ensaladera (no las partáis en mas trozos que luego se deshacen mucho ok?).
  

 

• Añadir el vinagre, tapar y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.
• Pasado ese tiempo poner la mezcla en una cacerola, añadir el azúcar y llevar al fuego.
• Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.

 

 

• Verter el contenido de la cacerola en un chino o colador fino y colar todo el vinagre ayudando a exprimir las fresas con la ayuda de una cuchara.
  
  
  
  
• Llenar las botellitas (previamente esterilizadas) con este vinagre, tapar y dejar reposar durante una semana en un lugar abrigado de la luz antes de consumir (yo lo que hice fue meter todo en un bote hermético grande de 2L y lo deje reposar ahí, cuando pasaron casi dos semanas lo cole por una gasa porque se había quedado una especie de poso en el fondo, y ya lo pase a las botellitas individuales).
  
  

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