Cupcakes de Baileys con Chocolate y Mi Tienda!!!!

Buenooooo... por aqui ando... por fin puedo actualizar el blog! no me lo creo ni yo... jajajaja no se ya ni si quiera si quedara alguien por ahí esperandome... espero que si! ;)

Lo primero anunciaros mi nueva tienda! si! os acordáis que no hace mucho os anunciaba que me había decidido y había puesto una tienda en Etsy, la verdad que estoy muy contenta con ellos, y no tengo queja, pero claro, con lo “tiquismiquis” que soy yo, y lo que me gustan las cosas bien hechas... pues necesitaba algo mas de mi estilo, algo sobre lo que yo tuviera mas control y pudiera personalizar a mi gusto, algo mas grande, mas intuitivo de manejar, mas acogedor, en español.... en fin, que me he lanzado a la piscina y he montado una tienda por todo lo alto! bueno, por lo menos una tienda muy a mi gusto muy “Mary Mary”, como dice mi hermana “taty la tienda es muy tú”, puedo decir con todas las de la ley, que es la tienda de mis sueños, que me encanta, que me siento cómoda, que refleja mi forma de ser y que estoy esperando vuestras visitas, vuestros comentarios, vuestras sugerencias...

Aquí os dejo el enlace a mi otro blog, donde hago la inauguración oficial de la tienda, y este el enlace directo a la tienda, os pongo también la dirección entera:

http://tienda.marymarysweetdesigns.com

Ha pasado ya mucho tiempo y Martina ha crecido y ha cumplido su primer añito! si! parece increíble lo rápido que pasa el tiempo verdad? asi que para celebrarlo le hice una tarta de chocolate y buttercream de coco y unos cupcakes de Baileys ummmhhhh.... que ricos por dios! adictivos totales! la receta de los cupcakes la he sacado del blog de Alma, que seguro ya todas conocéis porque esta chica es simplemente espectacular, y sabes que sus recetas no fallan! os lo aseguro! y otro día os pongo la tarta ok?

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 60 ml de leche
• 60 ml de Baileys

Para el almíbar

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 30 ml de Baileys

Para el frosting

• 115 g de mantequilla sin sal
• 425g de azúcar glas (mejor icing sugar)
• 85g de cacao en polvo sin azúcar
• 65ml de leche semidesnatada
• 65ml de Baileys

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
• Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
• Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
• Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
• A continuación, añadimos la leche, mezclada con el Baileys, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
• Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
• Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Baileys y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.
• Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla, el Baileys y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.  Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton y perlas de azúcar. 

Y como no, decoré los cupcakes y tarta con unos diseños que le hice a Martina y que podéis encontrar en la tienda en breve, preparé una pequeña mesita dulce (éramos muy pocos los invitados), pero quedó muy resultona, con el banderín y todas las cositas. Os aviso también que en la tienda ahora mismo solo están mis diseños personalizados, pero en breve (creo que a finales de esta semana o la que viene), pondré artículos para complementar la decoración de la fiesta y que vayan a juego con mis diseños, como pueden ser los pompones de papel de seda que están tan de moda, las pajitas de estilo retro con rayitas diagonales, platos de papel, vasos, cubiertos de madera... un montón de cosas! y si necesitáis algo que no encontráis pedidmelo y a ver que se puede hacer.

Por ultimo os dejo una fotillo con mi gordita, para que veáis lo grande que esta ya!

Por lo demás solo deciros que estoy muy contenta de poder haber actualizado el blog, y que os deseo un feliz lunes y una estupenda semana.

Perfect Vanilla Cupcakes y Bautizo de Martina

 

 

Por fin celebramos el bautizo de mi niña, que “estreses” por dios! jajajaja que nervios… pensado que todo saliera bien, que la gente estuviera a gusto, y menos mal que realmente puedo decir que todo salió a mil maravillas!

 

 

Os cuento todo, por orden, intentare no enrollarme mucho y por supuesto también hay receta… prepararos para aburriros con las fotos… jajaja

 

 

Lo primero que decidimos fue que contrataríamos un catering para el evento, lo celebraríamos en el chalet de mis padres pero no quería que ellos, ni nadie, se pegara la paliza (ya lo hicimos con Adrián, preparamos todo nosotros, todo salió muy bien también, pero acaba uno muy muy cansado), asi que contratamos a Catering Albahaca y sinceramente lo mejor que he podido hacer!!!! Son increíbles, estuvo todo simplemente espectacular, Pilar Alarcón, la jefa, se tomó todas las molestias posibles para que todo quedara a mi gusto, super amable y servicial, y desde luego una crack en organizar estas cosas, me aconsejo muy bien una vez que yo le dije la idea que tenia, y pillo mi estilo a la primera, todo quedo muy bien organizado, la comida estaba deliciosa y perfectamente presentada, los camareros un verdadero encanto, de amables, de atentos, de todo! Si tenéis sitio para organizar algo asi en casa os lo recomiendo mil veces antes que iros a un restaurante, la sensación hogareña que tienes de seguir en tu casa pero a la vez todo tan chic y bonito que parece que estés en otro sitio… es fantástico! Y desde luego contaremos con ellos para otros eventos, la gente quedo super contenta y encantada con la velada.

 

 

Bueno, pues la comida, la vestidura de las mesas y disposición corrió a carga del catering, pero claro… yo tendría que hacer algo no? asi que me aventure en preparar detalles para la decoración y una mesa dulce!!!! si!!! que ganas tenia de preparar una mesa dulce, y creo que para ser la primera que hago, no esta mal del todo…

 

 

Empezamos con los pompones de papel de seda, mira que me gustan! Y desde que los vi en el paso a paso de Martha Stewart estaba deseando tener alguna ocasión de hacerlos y que mejor que para el bautizo de Martina, a los pompones tuve que poner a trabajar también a mi madre y a mi hermana, ya que los deje para el final y si no no me daba tiempo, madre mía… nos salía ya el papel de seda por las orejas… jajajaja pero lo pasamos bien!

 

 

Encargue unos lienzos a Hofman, los quería para mi casa, pero ya me servirían para decorar también en el bautizo, y la verdad que quedaron geniales.

 

 

Dimos unos recordatorios que encargue en Tiny Prints y que desde luego que fue un detalle que encanto a la gente, tienes miles de modelos para elegir, me decidí por uno en forma de tríptico porque es como una especie de mini álbum, no os parece?

 

 

Y por último, y gracias a encargar unos certificados de nacimiento (que los quiero para el dormitorio de mis babys, pero que los iba a aprovechar para colgarlos de las pitas del jardín de mis padres para el bautizo) conocí a Ana, del blog Madredemialma, que gran descubrimiento!, de blog y de tienda, pero sobre todo de persona!!!! no os imagináis lo buena persona que es, lo que me ha ayudado desinteresadamente, los consejos que me ha dado… vamos, que nos hemos hecho super amigas y que raro es el día que no nos escribimos un mail! ha sido amor a primera vista, lo mejor que me he podido llevar de todos los nervios que pase organizando todo este lio jajajaja pues eso, le encargue unos certificados de nacimiento para usarlos también en la decoración, y como le conté para que los quería y las cosas que yo quería hacer en relación con la mesa dulce, pues Ana se puso manos a la obra y me regalo los banderines, las etiquetas y los toppers! a que es increíble? Y de hecho ahora ha colgado ese kit en su tienda y se llama “Kit de cumpleaños modelo Martina” jajajaja, esta chulísimo, os gusta? luego lo que si hice yo fue que añadí dos banderines con dos dibujos e hice lo mismo con los toppers, para ponerle un toque mas infantil y coloreado, y las etiquetas simplemente las personalicé poniendo los titulillos de lo que era cada cosa, y su buena fe no acaba ahí, le comente que estaba planteándome abrir una tienda-blog on line del estilo a la suya, para vender mis diseños de cositas de estas de kits para eventos, laminas y cosas asi… y la verdad que me ha seguido ayudando, dándome sus consejos y animándome a que me meta en este proyecto… no es un encanto?

 

 

 

Bueno, pues eso, aprovecho para anunciaros desde aquí que espero poder abrir en breve mi nuevo blog, con algún que otro diseño (y cada vez mas) para que decoréis vuestras fiestas, adornéis vuestras casas o lo utilicéis para regalar, como vosotros queráis, y me gustaría que si me dejáis algún comentario en esta entrada, me digáis que os parece esta idea? me meto en el ajo o no?.... en cuanto lo abra, lo anunciare por aquí y en mi Facebook ok?

 

 

Y no puedo dejar de hablar del bautizo sin mencionar a los padrinos de Martina, Elena y Pablo, dos amigos increíbles que aceptaron gustosamente y muy emocionados desempeñar ese importante papel, Elena empezó siendo una compi de trabajo, y ha acabado siendo una compi de trabajo, una AMIGA, mi reumatóloga y la madrina de mi hija… nos ha cundido eh??? jajaja desde aquí, solo os puedo dar las gracias! de corazón!

 

Y bueno, como estamos en un blog de recetas, no puede faltar la recetuki y volviendo un poco mi mesa dulce, os digo lo que puse: palomitas de caramelo, nubes, frutos secos, galletitas saladas de queso y bacon y de aceite oliva y especias, cacahuetes con miel, conguitos blancos y negros, bolitas de galletas y chocolate blancas y negras y lo que presidia la mesa: Perfect Vanilla Cupcakes, saque la recetuki de un blog fantástico Glorious Treat, si no lo conocéis no os lo perdáis, es increíble!

 

 

Ingredientes:

• 1 ¼ tazas de harina
• 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de buttermilk (o si no tienes, añadir ½ cucharadita de zumo de limón a ½ taza de leche, dejar reposar 5 minutos antes de usar)

 

 

Preparación:

• Precalentar el horno a 180ºC.

 

• En un tazón mediano, echar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar con la batidora, y reservar.

 

• En el bol de la batidora, añadir los huevos y batir 10-20 segundos. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media unos 30 segundos. Agregar la vainilla y el aceite, batir.

 

• Reducir la velocidad de la batidora y agregar lentamente mas o menos la mitad de la mezcla de harina. Añadir la mitad de la leche, luego el resto de harina y el resto de la leche. Batir hasta que apenas estén mezclados.

 

• La mezcla será fina. Verter la mezcla en un molde para magdalenas, los hay muy bonitos decorados, rellenando las 2/3 partes de la capsula para cupcakes, y meterlas dentro de una bandeja de estas de aluminio para muffins.

 

• Hornear en el horno precalentado durante 12-14 minutos.

 

• Enfriar en el molde durante 1-2 minutos, luego retirar del molde de aluminio (con cuidado) y terminamos de enfriar con las capsulas de papel encima de una rejilla.

 

 

*Para decorar podemos utilizar un frosting hecho por nosotras como por ejemplo un Cream Cheese Frosting, un cupcake frosting o un ganache de chocolate, y si os pasa como a mí que vais justas de tiempo podéis probar con un frosting ya hecho, solo tendréis que meterlo en la manga pastelera y listo para usar! Yo he utilizado Chocolate Frosting-Betty Crocker y he de decir que esta buenísimoooooooo, de verdad! Le pedí consejo a Ingrid de My Lovely Food, y como no podía ser de otra manera, no se equivocó y el resultado muy muy bueno, a ella también le compre el cupcake stand que veis en la foto y las capsulas de los cupcakes, le compre también más tipos de frostings, unas rejillas para enfriar, un molde de brownie… en fin… que te pones y no paras, y la verdad que comprar asi da gusto, me tardo 2 días el pedido, todo en perfectas condiciones y además Ingrid contesto a mis dudas enseguida, se puede pedir mas? jajaja ah! se me olvidaba, para la decoración de esos cupcakes utilice también unas florecitas de fondant que hice.

 

 

Bueno, por hoy creo que habéis tenido mas que suficiente verdad? es que os quería contar tantas cosas…, y deciros donde había comprado y conseguido todas las cositas, hablaros de mi nuevo proyecto, todo lo del bautizo… pero bueno, asi os vais con un montón de información no? pues nada, os espero en el siguiente post y espero que se ya con mi nuevo blog abierto!!!! ciao!

 

Mi colaboración en WHOLE KITCHEN Magazine

 

Estoy loca de contenta! como una niña con zapatos nuevos, y vengo rápidamente a contároslo! Hoy se publica el nº 5 correspondiente al mes de marzo de Whole Kitchen Magazine y tengo una sorpresa! Este mes, colaboro con dos recetas en esta magnífica revista digital!!!!! si si si como lo oís, o mejor dicho, leéis jajaja

 

Si queréis ver la publicación pinchad en la imagen o AQUI

 

Cuando Silvia se puso en contacto conmigo para pedirme que colaborara con ellas en la publicación de marzo… puf! no me lo podía creer… no sabía que decir… quería decir SIIIIII!!!!!! pero por otra parte no sabía si estaría a la altura, para mi es la mejor revista de este tipo online, gratuita y en castellano que hay ahora mismo en el mercado, su estilo inconfundible, su sello se nota a la legua, ese estilismo tan cuidado… es que me encanta! soy fan de la revista desde el nº 1, las tengo todas guardaditas y desde luego este número lo guardare como oro en paño jajaja

 

 

 

Desde aquí les doy las gracias a las dos editoras, Silvia de “Food&Cook” y Beatriz de “Tu eres el chef”, dos blogs maravillosos que seguro conocéis, visito y soy seguidora también de la web de Whole Kitchen, siempre nos ponen al día de un montón de cosas. Asi que solo puedo deciros, que ha sido un placer y que mil gracias por confiar en mi para este número.

 

Paginas 6-7 del nº5 de Whole Kitchen Magazine

 

 

Bueno, pues como veréis en esta entrada no os traigo una receta, os traigo muchaaaassss, y todas estupendas! porque a parte de las mias, he tenido la suerte de compartir “cartel” con otras blogueras estupendas.

 

 

Mis aportaciones han sido, como receta salada un Brazo de Gitano de Roquefort y York y como receta dulce, unas Cupcakes de Naranja, espero que os gusten y que os animéis a hacerlas, tanto una receta como la otra, están riquísimas. Asi que sin mas, os invito a que pinchéis en el enlace de la publicación y contempléis las maravillas de todas las colaboradoras y de sus propias editoras.

 

 

Gracias desde aquí también, a todos los que me visitáis, me seguís, me comentáis… porque está claro que sin vosotros estos logros no serían posibles, gracias!

 

Cupcakes para San Valentín

 

 

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN A TOD@S!!!! sé que no a todos os gustará esta fecha, que si comercial, que si hay que demostrarlo todos los días, que un detalle se puede tener cualquier día y cuando apetezca realmente de verdad… que si patatin y patatan… pero bueno… un detalle le gusta a cualquiera, y si es dulce mejor que mejor, encima con lo que me gustan a mi los corazoncitos, los lunares, todo lo rosa… que le vamos a hacer?... una ha salido asi de ñoña… jajajaja pues bien, este ha sido mi detalle para mi maridito, mi hijo, mis padres y hermana y por supuesto, es mi detalle para todos los que me leéis, espero endulzaros el día!

 

 

La idea de estos cupcakes surge de la peculiar página Bake it in a Cake que descubrí en el portal de Whole Kitchen, y enseguida sabía que la tenía que hacer, llevaba varios días recopilando ideas para San Valentín, las mejores las colgaba en mi página de Facebook para compartirlas con vosotros, y al igual que a mí, esta idea fue de las que mas gustó.

 

Pues nada, dicho y hecho, me puse manos a la obra… pero a “mi obra” jajajaja me refiero a que cogí la idea, pero no he traducido ni las recetas, he hecho lo que a mí me ha parecido y como creía que podía quedar mejor. Así que como os he dejado el enlace original, vosotros lo miráis, y yo aquí ya os pongo de la forma que yo lo he hecho y “in spanish”, eso os gusta mas eh? jajajaja

 

Os voy a poner un pequeño paso a paso, de todas formas si hay algo en lo que os queda duda solo tenéis que preguntarme, como siempre, y por supuesto, igual que yo he tuneado la idea original, os animo a que vosotros hagáis lo mismo ok? y luego me contáis eh?

 

Como veis la cosa consiste en que se hornea un pastel, dentro de otro, en este caso y por ser 14 de febrero, día de San Valentín, pues metemos en nuestra cupcake un corazoncito! que mono queda verdad?

 

 

Yo he elegido los sabores siguientes:

• La parte blanca del cupcake, es decir “el continente”, es un bizcocho de coco, riquísimo y muy aromático, muy jugoso también, y además queda muy blanquito, que me interesaba para que contrastara bien con el corazón rojo.

 

• El corazón, es decir “el contenido”, es un bizcocho de fresa, me parecía que la mezcla de coco-fresa es muy buena! y como el corazón es de color rojo, pues lo relacionas con el sabor de la fresa.

 

• Y por último, pero no por eso menos importante, el frosting es una deliciosa buttercream de coco, para ya no poner mas sabores distintos…

 

Que os parece la combinación? en casa han encantado!, queréis saber las recetas y la preparación? pues vamos! Os voy a poner primero las recetas de cada cosa individualmente, para que las tengáis claras para hacer unos cupcakes normales, sin meter otro dentro ni nada de eso… que las tengáis como recetas base, y luego ya os pongo mi paso a paso y os explico todo para hacerlos especiales para estas fechas, o un aniversario, o simplemente decir un te quiero en forma de dulce corazón!

 

Cupcakes de fresa

Esta receta la tengo ya publicada en el blog, junto con unas cupcakes de chocolate que hice para el cumple de Emilio, asi que para no hacer este post demasiado largo, os pongo el enlace y listo!: cupcakes de fresa

 

Cupcakes de coco

Esta receta esta sacada del blog de Sonia, A qué saben las nubes, un blog magnifico, ella las hace con otra cobertura, yo solo he usado la base del cupcake, pero os dejo el enlace y asi veis otras opciones de decoración para cualquier época del año.

 

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

• 115 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de coco rallado
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr de azúcar
• 2 huevos enteros y 2 claras de huevo a temperatura ambiente
• 185 ml de leche de coco

 

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160 grados. Colocamos en los moldes los papelillos rizados. Reservamos.
• En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos el coco rallado y mezclamos bien.
• En otro recipiente batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas hasta que quede cremosa y de color más claro. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla resulte ligera y esponjosa. Si se utilizan varillas eléctricas se tardarán unos 3 minutos.
• A la crema anterior de mantequilla y azúcar vamos añadiendo los huevos y las claras uno a uno, batiendo bien para ir incorporándolos.
• Ahora añadiremos con cuidado la mezcla de harina, levadura, sal y coco reservada alternándola con la leche de coco.  Hay que incorporar bien los ingredientes, pero sin batir en exceso, para que la masa siga resultando esponjosa.
• Rellenamos hasta 3/4 de su capacidad cada uno de los papelillos rizados en los moldes. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez horneados dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos los cupcakes cuando estén completamente fríos. Reservamos.

 

 

Frosting de coco

En este caso lo he sacado de Directo al Paladar, pagina que todos conocéis, se trata de una buttercream de coco, he hecho alguna modificación que os pongo entre paréntesis, y la preparación la pongo a mi manera.

 

Ingredientes: (para unos 12 cupcakes)

• 300 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar en polvo (o hasta conseguir la consistencia adecuada, yo tuve que añadir un poco más)
• 2 cucharaditas de esencia de coco
• 4 cucharadas de leche (yo puse leche de coco)

 

Preparación:

• Echar todos los ingredientes (muy importante que la mantequilla este a TEMPERATURA AMBIENTE) en el vaso de nuestra KitchenAid, Thermomix, o lo que utilicemos, y mezclar hasta que tenga la consistencia adecuada.
• Si no lo vamos a utilizar en el momento, meter en el frigorífico, eso si, a la hora de decorar con manga pastelera, la mezcla tendrá que estar a temperatura ambiente, si no, endurece demasiado y es imposible manejarla.

 

Y ahora, como yo lo hice el montaje:

Primero hice los corazones rosas para meter dentro de los cupcakes, en esta ocasión añadí a la receta colorante en pasta de color rojo, aunque la receta que utilizo al llevar gelatina de fresa ya tiñe un poco la masa, no es suficiente para conseguir un bonito y acentuado color rojo (utilice la marca americolor, super red).

La mezcla la hornee en la placa del horno, cubierta de papel vegetal, me interesaba obtener una plancha de bizcocho para tener mas superficie para cortar los corazones.

Una vez horneada la puse en una rejilla para que enfriara, y una vez fría corte los corazoncitos.

Consejo: metí la plancha de bizcocho un ratito en el congelador, pero sin llegar a que se congele claro… con esto conseguimos que el bizcocho endurezca un poquito y nos sea mas fácil cortar con los cortadores de corazón, si no, al estar el bizcocho recién hecho, se nos desmorona.

Esta masa no conviene hornearla mucho, ya que va a ser metida en el horno dos veces, que esté hecha, pero que no nos pasemos o se quedara muy reseca.

Con los restos de bizcocho lo mejor que puedes hacer es preparar unas bizcobolas o cake pops, yo tengo los recortes en el congelador y en cuanto tenga tiempo las hago y os las enseño. También otra opción, es comerte los recortes mojados en un buen vaso de leche claro esta… jajajaja

 

 

Una vez que tenemos todos los corazones, nos ponemos con la masa de coco, lo hacemos tal y como se describe en la receta y una vez tengamos la masa preparada, empezamos a rellenar las capsulas con un poco de la masa, que se cubra bien el fondo.

Ahora metemos en cada capsula un corazón y apretamos bien al fondo, porque tiende a subir cuando lo horneemos.

Terminamos de rellenar los huecos, por encima del corazón que lleve muy poquita masa, a mí se me derramó un poco al hornearlos, para la próxima haré corazones más pequeños, utilizaré capsulas mas grandes, o rellenaré la capsula primero hasta la mitad con la masa y luego meto el corazón, aunque quede la parte de arriba sin cubrir del todo, pero al subir la masa debe taparlo, si los vuelvo a repetir ya os cuento cual es el mejor procedimiento, tened en cuenta que esta ha sido la primera vez que hago un cake dentro de otro! jajaja

 

 

Por fin metemos nuestros cupcakes en el horno y rezamos para que todo salga bien! jajaja

Una vez comprobamos que están bien horneados, los dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se hornean podemos ir preparando la buttercream de coco, en este caso yo decidí teñirla de color rosa, tinte en pasta de nuevo (utilice la marca americolor, electric pink).

Como os he dicho antes, si la vais a usar en el momento perfecto, pero si no, meterla en el frigorífico hasta su utilización, eso si, antes de pasar a meterla en la manga pastelera para decorar, tendréis que dejarla a temperatura ambiente para que se atempere, si no, os quedara dura como una piedra y así es imposible manejarla.

La boquilla que utilicé para decorar es la 2D de Wilton.

No les pongáis el frosting hasta que los cupcakes no estén totalmente fríos eh?

Por ultimo espolvoreé con unos sprinkles de corazoncitos en color rosa y blanco, y a comerrrr!!!!

 

 

Que os ha parecido? os habéis enterado bien? o me he enrollado demasiado? estaréis ya cansadas de leer… jajaja la receta no es complicada, es laboriosa, pero la verdad que el resultado es espectacular, y de sabor… ummmhhhhh…. aunque eso ya lo dejo a vuestro gusto, os doy la idea, pero podéis probar con la combinación que queráis. A mi quizás no me han quedado tan perfectos como los originales, pero para ser los primeros están pasables no?

 

 

Bueno, pues ya os dejo, espero que hayáis pasado un buen día de San Valentín, quería haber publicado la entrada a primera hora de la mañana pero me ha sido imposible… asi que siento si he llegado un poco tarde, me despido hasta la próxima sin antes dejar de desearos a tod@s los que me leéis, me seguís, comentáis, a los que pasáis rápido, a los anónimos… a tod@s! muchos días de San Valentín y en especial a los dos hombres de mi casa,  sobre todo al peke q me tiene enamora del tó! fue amor a primera vista! jajajaja Emi no te me pongas celosillo... (y muchísimas gracias por el regalo, me ha encantado!) os kiero!!!! esta canción va dedicada a vosotros! sois TODO para mi!

 

 

Football Cupcakes para el cumple de Juan David

 

 

Bueno, pues este ha sido mi segundo encargo, unas cupcakes para Juan David, me las encargo su hermano Francis, os acordáis? al que le hice la tarta de Cheesecake Mojito con el logotipo de Monster Energy
Drink para su cumpleaños… él confía plenamente en mi y me dio total libertad para hacer lo que quisiera, me dijo que le gustaba el futbol y que es del Barcelona y esto fue lo que se me ocurrió, un escudo del equipo no me atrevía a hacerlo porque lo veo un poco complicadillo y además era ya muy fuerte para una merengue como yo, hacer el escudo del Barsa…. ya se que un encargo es un encargo… pero es que… en fin, yo creo que me porte dándole el toque con los colores blau-grana no?

 

Y ahora os explico las recetillas que utilice:

Las cupcakes que van decoradas con el césped y la pelotita son las famosas cupcakes triple chocolate de Martha Stewart, me parecen deliciosas ummhhhh en esta ocasión iban rellenas de mermelada de frutas del bosque y la cobertura es el cupcake frosting de Elisa Strauss que tengo también en el blog, teñido de verde y para imitar el césped utilice la boquilla nº 233 de Wilton, el balón es una chocolatina comprada.

 

 

Las otras cupcakes son las magdalenas de naranja y para la cobertura utilice fondant blanco y para hacer los pentágonos chocolate derretido y a pintar a mano alzada con la manga pastelera y la boquilla nº 3, si no recuerdo mal…

 

 

Las letras y los números están hechos de pastillaje filipino y aunque teñí el pastillaje de rojo y azul, luego lo pinte con un poquito de colorante diluido en ginebra y lo reboce antes de que se secara en azúcar de color rojo y azul. Éstas no iban rellenas, no sabia si a todo el mundo le gustarían rellenas y así habría para todos los gustos, la mitad con relleno y la mitad sin rellenar.

 

Y bueno, creo que os lo he explicado todo, si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntar, que estare encantada de ayudaros en lo que pueda.

 

 

Y solo me queda dar las gracias a Francis por haber confiado en mi para este encargo, lo hice con mucha ilusión y mucho cariño, ésto ultimo es el ingrediente secreto para que todas las cositas salgan bien buenas, pero ssshhhhhhh no se lo  digáis a nadie…. jajajaja gracias también a todos los que me habéis dejado ya comentarios por el FB diciéndome cuanto os han gustado y en especial a Silvia, que es la otra hermana del cumpleañero y es un solete de niña, que me anima un montón y no deja una foto mía de una tarta sin comentar, gracias wapi!, la verdad que ver todos los comentarios que te deja la gente, bien por el blog o por el FB diciéndote cositas bonitas… hace mucho!.

 

Ya he hecho mi tercer encargo, en breve os lo pondré y os digo que por ahora creo que me voy a dar un respiro después de la próxima tarta que tengo ya confirmada, ya os iré informando ok?

 

 

Y por ultimo os pido un favor, ya lo puse en mi pagina personal del FB y en la de The Marymary’s Kitchen del FB, y ahora os lo pongo también aquí, ha salido en las noticias y desde luego me parece una buena causa asi que pinchad en el enlace:

El personal entero de este hospital está bailando para aumentar la prevención del cáncer de mama. Si consiguen 1.000.000 de "click" en el enlace de youtube, recibirán una gran donación para el tratamiento del cáncer de mama de la compañía que fabrica los guantes rosas

Un besito muy fuerte a tod@s y FELIZ FIN DE SEMANA!!!!

 

 

Red Velvet Cake & Cupcakes

 

Pues con un montón de retrasooooooo…….. como siempre claro… pero bueno, yo creo que ya os habéis acostumbrado no? jaja en fin… como se suele decir mas vale tarde que nunca, asi que aquí tenéis mi tarta de San Valentín de este año, me he estrenado por fin con el Red Velvet Cake!!!! (o Pastel de Terciopelo Rojo) le tenía muchísimas ganas, lo había visto por muchos blogs y siempre decía de esta no pasa… pero por una cosa o por otra al final todavía no lo había hecho, me encanta ese color rojo que tiene y el contraste que hace el rojo con el blanco del relleno, me llama mucho la atención, es raro ver un bizcocho asi no? gracias a Bea me he enterado que esta es la misma receta que el Devil’s Food (Comida del diablo), pero con colorante rojo, y se llama así porque según “ El Diccionario Americano de comida y bebida” es algo tan rico y delicioso que para algún moralista, debe ser pecado!!!.

 

 

La receta la he sacado del famoso blog de Bea, un blog lleno de conocimientos, mira que aprendo cosas de ella, siempre me sorprende con algo nuevo y todo, todo, todo, me encanta! y encima siempre está dispuesta a ayudarte, en cualquier duda y en cualquier consejo, a veces me pregunto cómo puede ser asi de buena??? porque lo mejor de todo es que esos magníficos tutoriales que nos pone y esa ayuda incondicional que nos ofrece, es totalmente desinteresada!!! si, si, como os lo digo! asi que desde aquí mil gracias Bea y sigue siendo siempre asi, a pesar de que haya personas que a veces te quiten las ganas… (ella sabe a lo que me refiero y muchas blogueras también). El enlace a su receta de red velvet cupcake aquí.

 

Yo lo he tuenado un poco, la presentación mas que nada, para amoldarlo al día de los enamorados, y he hecho todo como ella pero luego encima del cream cheese frosting de los cupcakes he puesto unos corazones rosas de fondant y el red velvet cake lo he hecho en un molde de corazón y lo he cubierto con fondant, el bizcocho va partido por la mitad y relleno del mismo frosting y cubierto también por el frosting para que el fondant se pegue, tengo que decir que aunque no soy muy amante de estos frosting tan típicamente americanos y con tanta grasa, la verdad que me ha gustado bastante y no estaba demasiado empalagoso.

 

 

Ingredientes secos:

• 2 ½ tazas (250 gr) harina
• 1 ½ tazas (300 gr) azúcar
• 1 cucharadita cacao en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita bicarbonato sódico

 

Ingredientes húmedos:

• 2 huevos grandes1 ½ taza (360 ml.)
• aceite (yo le puse 1 taza, es decir 250 ml de aceite)
• 1 taza (240 ml.) buttermilk* (suero de leche)
• 30-50 ml. colorante alimentario rojo
• 1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
• 1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

 

Preparacion:

• Precalentar el horno a 175º
• En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
• En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
• Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados.
• Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes, en el caso de los cupcakes, y en el caso del bizcocho verter la mezcla en el molde que vayamos a utilizar.
• Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

 

 

 

Cream Cheese Frosting

Ingredientes:

• 250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
• 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 500 gr. azúcar glass

 

Preparacion:

• Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glass.
• Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.

 

*Puedes encontrar el buttermilk en la zona de las mantequillas y natas de Carrefour, pero si no conseguimos comprarlo podemos hacer una versión casera mucho más barata. Tan solo añadiendo una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente (yo lo hice asi).

 

Si lo queréis ver en video (Dish en You Tube):

 

 

Pues esto es todo, espero que hayáis perdonado mi super tardanza en publicar esta receta, pero bueno, no hay que esperar al siguiente San Valentín para este pastel, podemos aprovechar un aniversario de boda, un cumpleaños para alguien especial o para declararse a alguien a quien no te atreves decírselo con palabras…

Gracias por todos los halagos recibidos de quienes lo probaron, ya que lo pusieron por todo lo alto, tanto por fuera como por dentro, y es que son mis incondicionales jaja los tengo que querer… y es que la familia siempre estará ahí… un besito!!!!

 

 

Versión para imprimir: Red Velvet Cake & Cupcakes