The Marymary's Kitchen: Canela

Lo primero que tengo que deciros es que: es NIÑAAAAAA!!! si si si, traigo una niña, que ilusión por favor! jajajaja no os voy a engañar, evidentemente en mi situación viniera lo que viniera ya ves… estupendo, solo pido que venga sano, pero sinceramente… me hacía mucha ilusión que fuese niña, y mira por donde, niña! estamos que no nos lo creemos, locos de contentos la verdad, sobre todo porque parece que por lo menos por ahora, la cosa va bien, el bebe está bien y yo también (algún achaque… por lo mío… pero soportable). Nos lo han dicho muy prontito, estando de 12 semanas pero bueno, espero que no se hayan equivocado jajaja asi que por fin voy a poder ponerle lacitos en el pelo, vestiditos y todos esos complementos tan monos que tienen las niñas, entro en el mundo rosa! eso si, el rey de mi casa sigue siendo mi Adri eh? que conste! jajaja os dejo una foto de mi niña (todavía estamos debatiendo nombre… ya os contare…), la eco corresponde a 12+4 semanas de gestación, y esa cosita que veis mide 69mm, a que es una pasada? parece increíble que “algo” tan chico este ya asi de formadito y sea capaz de darte tanta felicidad…

Desde aqui quiero aprovechar para daros a todos las gracias por todos los comentarios y mails que me habéis mandado en el post anterior, me habéis animado mucho y me ha encantado compartir con vosotros esta situación, este modesto blog de cocina, para mi es un espacio donde me expreso tal y como quiero, y cuando quiero, desde que lo empecé (hace ya casi dos añitos) siempre he compartido mis recetas junto con “mis cositas personales”, y la verdad que siempre me he sentido muy bien haciéndolo así, en mi rinconcito, por tanto que he de deciros, que aunque muchos me habéis dado las gracias por compartir mi historia, las gracias os las doy yo por todos los ánimos que me habéis mandado, y por compartir también vuestras historias conmigo, gracias!

Bueno, y ahora pasamos a la receta, de nuevo os traigo un dulce, un bizcocho que es la primera vez que lo preparaba y desde luego he de decir que me ha encantado, además de sencillo, el sabor es… ummhhhh… me ha recordado al autentico bizcocho caserito, a ese bizcocho que te preparan las abuelas, tiene un sabor que me ha transportado a la niñez! luego encima se conserva super bien, aguanta un montón, si sois capaces de no terminarlo claro… y es mas, esta mas rico al día siguiente de prepararlo, por lo que es ideal sobre todo si lo queréis llevar a algún sitio, os lo dejáis hecho la víspera y estupendo!

La Bica es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal y similar a un roscón o bizcocho. Destaca la de las localidades de Puebla de Trives , Sas de Penelas y Castro Caldelas. Es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas.

Esta Bica se la vi a Mª José de Pasen y Degusten, una maravilla de blog, todo lo que he hecho de su página ha sido un éxito, y si queréis ver un tuneo con chocolate, pasaros por el blog de Su, webos fritos, que tiene una Bica bicolor estupenda (la tengo pendiente de hacer), y que os digo de este blog? que es magnífico, y Su estupenda, solo os diré que han ganado dos premiso Bitácoras 2010, el de Mejor Blog Gastronómico y Mejor Blog del Publico, asi que ya sobran las palabras no? jajaja

Ingredientes:

4 huevos grades
400 g. harina de repostería
400 g. azúcar
200 ml. nata líquida
200 g. mantequilla
2 gaseosas blancas y dos azules (o un sobre de Royal)
Azúcar para espolvorear (yo, espolvoreo con una mezcla de azúcar y canela)

Preparación:

Método tradicional:

Precalentamos el horno 160ºC
Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
En un cuenco grande batimos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida.
Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Incorporamos la harina y las gaseosas. Batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Espolvoreamos abundante azúcar por encima y horneamos unos 50-60 min.
Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

Con Thermomix:

Precalentamos el horno 160ºC
Derretimos un poco la mantequilla en el micro.
Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida. Programamos 3 min-Vel.3.
Añadimos la nata. Programamos 2min-Vel.3
Quitamos la mariposa. Añadimos la harina y las gaseosas. Mezclamos 10 seg-Vel.6.
Terminamos de mezclar con la espátula.
Echamos la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel vegetal.
Espolvoreamos abundante azúcar por encima y hornear unos 50-60 min. (yo, espolvoreo con azúcar y canela)
Dejamos reposar en el molde 10 m. Desmoldamos y pasamos a una rejilla para que enfríe el todo.

“Gracias cariño por darme hace tres años el día mas feliz de mi vida.

Te quiero!!!”

Fdo: tu mami

Siento empezar asi tan cursi… pero qué queréis que os diga, mi niño ha sido lo mejor que me ha pasado en la vida, es mi gasolina, el que me da las fuerzas para seguir adelante, y el que me ha dado la mayor felicidad (sin desmerecer a nadie eh? cada uno tiene su huequito, su parcela, y cada una es importante pero como esta entrada va dedicada a mi gordi, pues se me cae la baba hablando de él jajajaja), de todas formas ya os he contado muchas cosas de mi niño en otros post y no quiero ponerme “cargante” asi que paso a contaros que el pasado 16 de junio fue su tercer cumple, que lo pasamos en grande y que este año si puedo decir que Adrián se enteró de verdad de su cumple, se lo paso en grande, disfrutó como un enano y eso si que me llena de alegría y satisfacción, algunos ya sabéis que estoy pasando por una racha regulin-regulan, y esos días previos al cumple estaba muy cansada, y el estrés que me provoca el trabajo, la tarta, los preparativos… pues me ponía peor, pero me daba igual lo hacía con todo el gusto del mundo y cuando el niño vio la tarta y puso esa cara… madre mía… se te quita tó! jajajaja y bueno, por supuesto el mismo sentimiento cuando la gente invitada al cumple no para de decirte que “vaya maravilla de tarta”, “cómo la haces?”, “cuánto tiempo has tardado?”, “pero esto… se come?”… en fin, es lo mejor, la verdad.

Esta vez falto alguna que otra persona, que por motivos ineludibles no podían venir, os echamos mucho de menos pero bueno… tenemos una barbacoa pendiente eh?. A todos los demás que vinieron muchísimas gracias por todo, por venir, por los regalos del Adri, que el tío ya no tiene vergüenza ninguna y lo primero que hacía era pedir el regalo en cuanto entraba alguien (le tendré que aleccionar la próxima vez porque éste no conoce la vergüenza jajajaja), por todos los halagos que recibí de la tarta y de las galletas…, espero que todos os lo pasarais muy bien porque de eso se trataba, que dentro de na, en cuanto se haga mayor, preferirá celebrar su cumple con los amigos y me dejará a mí más tirá que una colilla :(, pero en fin… es ley de vida… por eso ahora, hay que disfrutarlo todo a tope! achucharlo, besarlo, comértelo, incluso yo diría que… “agobiarlo” jajajaja.

Tengo que dar las gracias en especial a mis tios Jose y Justo que nos deleitaron con un estupendo concierto en acústico cuando la cosa ya se calmo un poco, y aunque los niños seguían correteando (no sé de dónde sacan tantas fuerzas), los mayores ya nos quedamos mas relajaditos, al fresquito en el jardín y con una copita y escuchando bonitas canciones, tuvieron la santa paciencia de sacar las guitarras, el amplificador, micro… en fin, que muchas gracias!

Gracias por supuesto a mis padres, que siempre son los que se pegan más paliza de poner y recoger, de limpiar, de arreglar…, ya que siempre lo celebramos en su casa, hay mucho más espacio, y por todas las cosas que ellos ponen, si es que ya se sabe que por un nieto… los tiene loquitos y hace con ellos lo que quiere (sobre todo con mi madre que es mas blandica eh mamá? jajajaja)

Y gracias por último, y quizá las gracias que más ilusión me hace dar a mi hermana!!!! como esta vez ya os he comentado que ando un poco chunguilla de salud y con pruebas y eso… pues a pesar de que me arregle algún turno en el hospi, me faltaba tiempo para terminar todo y mi hermana se ofreció a ayudarme, con más miedo que vergüenza, también hay que decirlo… jajaja pero la intención es lo que cuenta, y además lo hizo estupendamente y me vino de perlas! ella lo único que pedía es que no le diera nada que fuera muy difícil jajajaja dice que con lo exigente que soy y con lo que me gusta que quede todo perfecto, como pa equivocarse… jajajaja la pobre… pues te diré Celitika, que ya la has “cagao” y perdón por la expresión, pero me sirvió de mucho tu ayuda, asi que te buscare de pinche para la próxima vez!!!! jajajajaja ella fue la que me tiño el fondant y la que me empaquetó todas las galletas, también le pedía consejo mientras iba tomando forma la tarta y como veía ella que iba quedando, encima tiene más mérito porque se vino a ayudarme después de salir del turno de noche (ella también es enfermera como yo, creo que ya os lo he comentado alguna vez), asi que Celia mil gracias!!!!!!

Y después de todo esto ya os explico cositas de la tarta, no sabía muy bien por qué personaje decidirme, él todavía no me pedía nada en concreto para la tarta, un día me decía una cosa y otro día otra… y le gustan mucho los Gormitis (pero es que son feos los joios pa una tarta…), Mickey (de ese ya fue el año pasado, asi que nada…), Dora la Exploradora (pero lo veo mas de niña…), Bob Esponja (era una opción muy buena, de hecho estaba casi decidida a esa, pero no sabia si el muñeco en plano, si hacer la piña… en fin…) y al final mirando y requetemirando por internet vi tartas de coches y él que también las estaba viendo conmigo me dijo “Cars!!!! mami!!! tarta de Cars!!!! y dije, pues mira, con lo que le gustan los coches podría quedar bonita, y dicho y hecho! y la verdad que al final me gusto muchísimo el resultado y al gordi también, que era lo importante!

Los cochecitos son comprados, para modelar eso no me veía yo con ánimo ni con tanto talento jajaja, asi que se los compré, una edición que hay de los Cars en mini, para que quedaran bien en la tarta, y además asi luego podía jugar con ellos de verdad.

Las estrellas y su nombre están hechas con pasta de goma y ya toda la tarta cubierta de fondant de Ballina y lo que veis imitando a la arena es galleta y azúcar moreno mezclada y casi pulverizada.

Con el bizcocho esta vez me arriesgue, quería probar algo nuevo, por ahora lo que más éxito tiene es el chocolate, pero quería innovar jajaja y vi unos Banana and Cinnamon Cupcake en el blog de Mericakes que me quitaron el sentío! (necesitamos mas recetas tuyas que nos hablas de unos rellenos en tus tartas que tienen que estar bien ricos…) ni lo dude por un momento y me atreví con ellos, adaptándolos a mi tarta, en lugar de en cupcakes los hornee en un molde redondo con los del agujero en medio y ya una vez horneados corte y torneé para darle la forma del numero 3 a la tarta, empape el bizcocho con almíbar de chocolate al ron y lo rellene de ganache de chocolate negro, también lo cubrí de ese mismo ganache para pegar el fondant.

Hice dos bizcochos de corona doblando la cantidad de ingredientes que viene en la receta de Mericakes, desde luego si no conocéis su blog, no dudéis en visitarlo porque esta chica es una maquina, hace unas cosas riquísimas y con una presentación exquisita y super elegantes, también tiene página en el face book y está preparando una web y “El Atelier” y encima si tienes cualquier duda, te ayuda encantada, de hecho me ha hablado de un fondant que utiliza ella que le gusta más que el de Ballina, ya lo probaré y ya os contaré.

Sin mas, os dejo con la recetuki porque no tiene desperdicio, si queréis algo jugoso y distinto a los sabores de todos los días, no dudéis en preparar esta receta:

Banana and Cinnamon Cake

Ingredientes: (para 12 cupcakes medianos) (yo para cada bizcocho doble las cantidades)

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
2 huevos M
2 plátanos maduros grandes
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
225 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º C .
En un bol ponemos la mantequilla en dados y la batimos un poco hasta conseguir la textura de pomada, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que blanquee y aumente un poco de volumen.
Agregamos los huevos de uno en uno, mezclando bien cada huevo antes de incorporar el siguiente.
Chafamos con un tenedor los plátanos hasta conseguir un puré y los añadimos a la mezcla anterior, añadir la canela y el bicarbonato disuelto en la leche hirviendo y mezclar de nuevo.
Tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal e ir agregando poco a poco al bol trabajando con una cuchara o pala de madera.
Colocar en una bandeja de horno para cupcakes capsulas de papel y rellenar con ayuda de una dos cucharas hasta 3/4 partes. (en mi caso rellene un molde de corona).
Hornear a altura media entre 8 y 15 minutos (varía mucho dependiendo de cada horno) (en mi caso el ser mas grande lo tuve en el horno casi una hora).

Unos consejitos útiles:

Prepararos todos los ingredientes antes de empezar la receta, pesados, tamizados, sacar del frigo con tiempo la mantequilla y los huevos para que estén a temperatura ambiente...
Es imprescindible que los plátanos estén maduros, no vale comprarlos medio verdes y pasarlos por el robot para hacerlos puré!!!

Y bueno, ya tá! yo creo que os lo he explicado todo, pero si os queda alguna duda solo tenéis que preguntarme ok?

Os dejo con un remix de la gente que estuvimos en el cumple,