Mermelada de Fresas: a la Pimienta Rosa y a la Vainilla y… entrevista en la Radio…

Pero mira que me gustan las mermeladas caseras ummmhhhh… hace ya mucho tiempo que en casa no se come mermelada comprada, bueno, miento, alguna mas rara como la de pétalos de rosa o pétalos de violetas si… esas las compro, pero las demás, caseritas caseritas!!!!

Bueno, como veis (ya se que no me veis… es un decir…) sigo entera jajajaja me refiero a que Martina sigue dentro de mi barrigota, bien agustico, y por ahora todos los controles van saliendo bien, nos hemos llevado algún susto pero por ahora todo bien! yo ya ando un poco pesada y molesta, la barriga pesa, no duermo de tirón hace ya bastante tiempo, mis pies son los de una elefanta, las manos hinchadas… en fin… y con unas ganas enormes de verle la carita, no en ECO claro, en real, tocarla, besarla, olerla…. estoy deseando! y mi pobre Adri esta ya desesperadito, se enfada todos los días cuando ve que la barrigota sigue bien gorda y Martina no ha salido todavía por el ombligo (él cree que sale por ahí, nadie le ha dicho nada, ha llegado a esa conclusión él solito… la imaginación de los niños no tiene limites… jajajaja), para que veáis la evolución de Martina os pongo una foto de 33 semanas y media y pesando ya 2,6 Kg la gordita! ademas sale riendo!!!!



Hecho de menos actualizar mas el blog, y hacer recetitas chulas, pero mi estado ya no me permite muchas cosas y además ando un poco histérica controlando los últimos detalles, e intentando que no se me olvide nada de lo que tengo que llevar al hospital, de que la casa este perfecta para cuando llegue Martina… y claro, las obligaciones diarias de limpiar la casa, comidas, Adrián y todas sus necesidades, las del marido… (que a veces son peores que un niño chico… jajaja), asi que siento estar menos por aquí…

Aprovecho para poneros la entrevista que me ha hecho una periodista para la radio, concretamente para Intereconomía Radio, en un programa que se llama “Por la boca muere el pez”, bueno, he de decir que “esta periodista” se ha convertido en amiga… si si… parece mentira lo bien que hemos congeniado, me hizo sentir supera gusto y los nervios que tenía… pues no fueron tantos al final… mi primera entrevista! Estoy muy muy contenta, muchas gracias Silvia por todo! me ha encantado! no sé cómo agradecértelo, me ha encantado la experiencia y decirte que eres un verdadero encanto!!!!!

Para escuchar la entrevista (ya cortado el trozo donde salgo yo) os pongo el enlace, la dividieron en dos días, entre jueves y viernes santo, la de las galletas pinchando aquí, y la de los muffins aquí, espero que os gusten y no seáis muy criticas que estaba nerviosilla…. jajajaja y si queréis acceder al programa completo os dejo también los enlaces, mi entrevista está en la primera parte de ambos, la del jueves y la del viernes.



Bueno, a lo que vamos, aprovechando que las fresas ahora están riquísimas, mas sabrosas y a un precio mas asequible, no dudéis en hacer esta mermelada, riquísima en las tostadas con mantequilla, con queso de untar, fresco, de cabra, batida con yogur…

Os pongo la receta clásica de mermelada de fresas y dos opciones mas, hacerla a la pimienta rosa o a la vainilla… me gustan las tres! asi que si podéis os aconsejo que las hagáis, porque cada una tiene su toque.

Esta receta es un poco recopilación de varias, me he quedado con lo que mas me ha gustado de cada receta que he visto, la he adaptado a mi gusto, tanto en sabor, como en textura… en fin, que espero que os guste y que os animéis a prepararla, además se pone un olorcito muy bueno en casa, mejor que cualquier esenciero.



Ingredientes:

• 650gr de fresas
• 550gr de azúcar
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita (5gr) de agar-agar

La puedes dejar así, o dos opciones, para lo que necesitaremos:

• Si la hacemos a la pimienta rosa: 1 cucharadita de pimienta rosa
• Y si la hacemos a la vainilla: 1 vaina de vainilla

Preparación:

• La noche de víspera ponemos las fresas (sin el rabito), el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix (o en cualquier recipiente) y lo dejamos macerar, tapado con un pañito si no es en la Thermomix.

• A la mañana siguiente: 4 seg a Vel 4, esto depende un poco de cómo nos guste la mermelada, si nos gusta encontrárnosla con trocitos mas grandes, mas pequeños o sin ningún trozo, a mi personalmente me gusta encontrarme algún trocito de fruta en todas las mermeladas.

• Después 20 min, 100º y Giro Izq a Vel 1, sin cubilete. Puedes colocar el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

• Luego 10 min, Temp Varoma, Giro Izq a Vel 1, para que evapore bien y reduzca mejor, pero poniendo el cestillo para que no salpique nada.

• Si se quiere añadir pimienta rosa o vainilla, agregar el ingrediente en este punto. (1) y (2)

• Añadir el agar-agar, 4 seg. Giro Izq y V4,  y después programar 3 min. 100º Giro Izq y a V2.

• Si no nos gusta encontrarnos trocitos de fresa lo trituramos todo hasta que esté bien pasado.

Ahora, si le queremos dar algún aroma, lo haríamos así: (leer esto antes de ponerse a hacerlas porque son pasos que se intercalan en la receta básica)

• (1) En el caso de la pimienta rosa: echamos en el mortero una cucharadita de postre de pimienta rosa y la chafamos un poco. Tiene que quedar mas o menos entera por lo que no hay que convertirla en polvo, con tres o cuatro mazazos será suficiente. 

• (2) Y si es a la vainilla: cortamos la vaina de vainilla a lo largo, sacamos las semillitas con ayuda de un cuchillo de los de puntilla o una cucharita y echamos las semillas.  

Hagamos lo que hagamos, solo de fresa, o aromatizada, una vez terminada, echamos la mermelada en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados (yo utilizo el esterilizador electrico de los bibis de mi niño… pero también puedes hervir los botes y las tapas durante 15 minutos y dejar secar sobre un paño seco y limpio intentando no tocar con las manos el interior), llenamos hasta el borde, tapamos y ponemos boca abajo hasta que enfríe, y ya al frigo. Notaremos que al ponerlos boca abajo se abombara un poco la tapa, eso es señal de que está haciendo el vacío, y cuando lo vayamos a abrir sonará un “pop”, entonces estaremos seguros de que lo hemos hecho correctamente, pero no los abráis hasta que no sea para consumir.

También hay gente que a parte de eso, coloca los botes una vez rellenos en una olla a presión si tuvieras (con un trapo en el fondo y entre ellos para que no se rompan), se cubren completamente con agua, al menos dos dedos, y llevar a ebullición. Hervirlos durante 20 minutos, apagar el fuego y dejarlos dentro del agua hasta que esté fría. Sin olla a presión para mermeladas hacer lo mismo en una olla normal pero durante 30 minutos.

Yo personalmente esterilizo los botes y luego boca abajo, y nunca he tenido ningún problema, me han durado hasta un año en el frigorífico.

Y ya por último, os aconsejo etiquetar vuestros tarros con el nombre de la mermelada y la fecha en que la habéis hecho, y si es para regalo, pues ponerle algún lacito y una telita en la tapa, que quedan super monas!



Aprovecho para enseñaros también las cositas con las que he hecho mis etiquetas de mermelada totalmente personalizadas, me gusta el mundillo este del craft, y ahí ando… intentando hacer mis pinitos, no han quedado del todo perfectas pero bueno… con la práctica todo mejorará, estas han sido mis primeras etiquetas, las etiquetas han sido compradas en liso, y yo le he estampado las letras, el sellito de “hand made”, le he pegado el celo japonés de lunaritos rosas, el ojal de color marrón en el agujerito… en fin… poco a poco, y como sé que me vais a preguntar… jajaja os pongo los dos enlaces en donde he comprado todas estas cositas, y tengo pendiente otro pedido de cortadores de etiquetas… estoy también intentando aprender a manejar un poquito el Photo Shop para poder hacer mis toppers para las cupcakes totalmente personalizados y poner todos los adornitos a juego… otro hobby mas… un día de estos me ponen las maletas en la calle… jajajaja

Os pongo el enlace de donde he comprado las herramientas y todos los apechusques estos… en los dos casos son en Etsy, las cositas de la primera foto vienen de Alemania y podeis comprarlas aquí, me imagino que muchos conoceréis su blog, a mi me encanta, si no sabéis cual es, pinchad aquí, y los de la segunda foto (esta de la derecha) vienen de Korea y podéis encontrarlas aquí.
Mi experiencia ha sido muy buena, las dos vendedoras han resultado ser un encanto y contestaban a mis mails bastante rápido y con mucha amabilidad, resolviendo todas mis dudas, pienso repetir en los dos casos!!!

Y con esto me despido hasta la próxima entrada, que no se si será ya con Martina dentro, o fuera de la barrigota…. os dejo como “despedida” una foto que me hizo mi marido ayer (36 semanitas), a ver si os gusta… bye bye!!!!